Szalagos fánk recept
- előkészület:
- sütés:
story
A farsang a vízkereszttől, január 6-tól hamvazószerdáig, a Húsvétot megelőző 40 napos böjti időszak kezdetéig tartó időszak.
A farsang az eszem-iszom, mulatozás, tréfacsinálás, bolondozás, táncmulatságok, maszkabálok zajos időszaka.
Hazánkban tájegységenként különböző szokásokkal igyekeznek a telet mielőbb kiűzni, hogy csak a mohácsi busójárást, vagy szalmabáb-égetést említsük.
ajánlat
Sárgabarack dzsemmel tálaljuk.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
farsangi fánk
elkészítés
- 2 dl langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
- A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a maradék porcukrot és a sót.
- A közepébe mélyedést készítünk, és ide tesszük a tojások sárgáját, rumot, az olvasztott (de nem forró) vajat és a felfuttatott élesztőt.
- Még kb. 5 dl tejjel jó alaposan kidagasztjuk a tésztát. Eleinte a kezünkre és a tálra is ragad, de kb. 10 perces dagasztás után szépen elválik az edény falától.
- Belisztezzük a tálat és a tészta tetejét, és egy konyharuhával letakarva kb. 1 órán át langyos helyen a duplájára kelesztjük.
- Egy lisztezett deszkára borítva kb. 1 cm vastagságúra sodorjuk és nagy szagattóval fánkokat szaggatunk belőle.
- Közben egy nagyobb lábasban (az olaj legalább 3 cm mélységű legyen) melegedni tesszük az olajat.
- Ha az olaj kellőképpen meleg (egy fánkot beletéve tudjuk leellenőrizni), akkor annyi tésztát teszünk bele, hogy szabadon tudjanak egymás mellett úszni. Úgy tesszük bele a fánkokat, hogy megfordítjuk és a felső részük kerüljön alulra.
- A fánkokat először fedő alatt sütjük kb. 2-3 percig, majd egy lapát segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát már fedő nélkül sütjük ugyanannyi ideig.
- Az olajból kivéve papírszalvétára szedjük a fánkokat, és melegen tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-02-17
- nézettség: 104 836
- elküldve: 7
- receptkönyvben: 923
- elkészítve: 3/27
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Szia,
Most lettem készen a fánkokkal, igen, igen több mint 50 darab. Őszintén? Elfáradtam :) Megsültem a fánkokkal együtt, mert ugye aranyszabály a fánk sütésnél, hogy ablakot Nem nyitunk, mert megfáznak a fánkocskák. :)
Nagyon finom lett, köszönöm szépen nagyon a receptet. :) Mondjuk megszenvedtem vele, de teljes mértékben megérte! :)
Életem első szalagos fánkom, eddig csak gyors fánkokat készítettem. De azt hiszem rá fogok erre szokni. :):)
További szép napot
http://kepfeltoltes.hu/view/130325/0001_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
Ők lettek azok, s ez még mindig nem az összes :) :)
Koszonom a receptet, elsore nagyon jol sikerult, nagyon finom lett.
Az az igazság, hogy életem legelső sütése a szalagos fánk volt. Sikerült, bár a receptre nem emlékszem :)
Viszont ezzel is tökéletes lett :)
Azt hiszem, innen lesem el a piskótát is, mert az viszont sosem sikerül, mindig összeesik :(
kedves ...--
a piskóta trükkje, hogy száraz meleg sütőben kell sütni - pl. egy gyufaszálat a sütőajtó nyilásába téve elég rés marad, hogy a gőz eltávozzon a sütőből. másrész nem szabad kiváncsiskodni - azaz legalább 20 percig türelmesnek kell maradni, mielőtt kinyitnánk a sütő ajtaját.
a tűpróba is arra jó, hogy meggyőződjünk, tényleg rendesen átsült a süti, igy hűlés közben már nem esik össze.
na és a végére a leghasznosabb tanács: ha mégsem sikerül megbarátkozni a piskótával, akkor nagyon finom kevert tészta receptek vannak ezen az oldalon (közös ismertető jegyük, hogy kevesebb tojás kell hozzájuk, mint a piskótához, és valamilyen zsiradék mindig van a tésztában). a kevert tészta majdhogynem elronthatatlan.
nagyon jó sütés-főzést!
üdv,
toma
Mitől lesz a fánk szalagos?
1. Könnyű, jól kidolgozott tészta.
2. Kisebb, vastagabb fánkokat szaggassunk, ha kevesebb az olaj. (kb.5 cm magas olaj, 1,5 -2 cm fánk)
3. Az első oldalának sütése alatt a felső felének még tovább kell kelni. Így levegőbuborékos lesz, és amikor megfordítjuk, a levegő miatt csak kissé merül az olajba. Így keletkezik a szalag. Archimedes törvénye! Sok sikert minden olvasónak!
kedves Minna,
soha nem gondolkoztam el azon, hogy mijen fizikai torvennyel magyarazhato a szalag. koszonom, hogy megosztottad velunk!
udv,
toma
Ezentúl e recept alapján készítek fánkot. Nagyon finom lett és még két nap után sem keményedett meg a tészta.
Végre van egy jó fánk receptem. :))
Falevél
kedves Falevél!
köszönöm az elismerő szavakat!
üdv,
toma
Nagyon szépen szeretném megkoszonni a finom receptet.Rég ota keresgéltem,és progálgattam kulonféle recepteket,de ilyen sikeres,finom,egyszeru mint ez még sosem találtam.Elosszor féltem a tejet beletenni az osszes tejet,mert sokaltam,de a 7 dc épp elég volt.A tészta tole mint egy hab,,hihetetlen.....Mindenkinek nagyon izlett..és a lényeg hogy szalagos lett ami nekem eddig még sose sikerult :)))) ugy hogy még egyszer koszonjuk szépen a megosztást.udvozlettel sanild Szlovákiábol
kedves Sanild!
nagyon örülök, hogy siker koronázta a fáradozásodat! a fánk nem a legegyszerűbb sütemény, és mi tagadás, kell egy adag bátorság az elkészítéséhez...
köszönöm a kedves szavakat!
üdv,
toma
Kedves ze(n)derta!
Köszönjük szépen ezt a fantasztikus receptet! :) Tegnap csináltam meg a fiam osztályának farsangra, nagyon-nagy sikere volt. :)
További jó sütés-főzést!
Üdv.: Andi
kedves Andi! örülök a sikerednek!
elárulok egy titkot: nagyon veszélyes nagyobb társasággal is megismeretni ezt a receptet, mert utána nem hagynak majd békén, és kérik hogy süss egy újabb és újabb adagot ;-)
üdv,
toma
Kedves ze(n)derta!
Életem első fánkja, és a család szerint nagyon jó ötlet volt, hogy végre kipróbáltam!
Tényleg könnyű volt elkészíteni, és a hálás mosolyok azt sugallták, hogy finom is lett! Köszönöm a receptet!
kedves Vktimi!
igazán örülök, hogy sikert aratott Nálatok ez a recept.
jó egészséget és további jó sütés-főzést kívánok!
üdv,
toma
Én tavaly csináltam először fánkot, most is radiátoron csücsül, hízik :)
A tavalyi receptem tökéletes így ragaszkodom hozzá! Ez az a recept!
Tavaly elfelejtettem megköszönni, most pótolom!
KÖSZÖNÖM!
kedves Torkika!
nagyon szépen köszönöm. jó farsnagolást!
üdv,
toma
A recept tökéletes, áldott légy érte!! :)
Elsőre olyan fánkot sikerült sütnöm, amilyet a nagymamim! Férjem, gyermekem nagyon szerették!!
nagyon köszönöm! ;-)
üdv,
toma
Én most készítem el, de nekem az 5 dl tej nagyon soknak űnt, uh nem raktam bele az egészet és a sót elfelejtettem, meg rum sem volt itthon. Remélem azért sikerül,mert a párom már nagyn várja..okoz ez gondot szerinted???
kedves Timi!
igazán szeretheted a párod, ha ilyen melegben nekiállsz fánkot sütni! ;-)
a kevesebb tejtől egy kicsit tömöttebb lesz a tészta, de legközelebb legyél majd bátor a fél literrel ;-)
(egyébként mindig minden a liszt minőségétől függ, szóval ha esetleg egy kicsit még hozzá kell tenni a lisztből, akkor csak nyugodtan.)
a rum és a só csak extra ízt ad, de ezek nélkül is biztosan nagyon finom lett a végeredmény.
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma
Nagyon jó a recept, tökéletes lett a tészta, csak rengeteg:) Eddig mindig újabb recepteket próbáltam ki, de ennél maradok. És a lángelosztós tippnek köszönhetően végig jó volt az olaj hőmérséklete. Egy ötlet a megmaradt tojásfehérje felhasználására: kemény habbá verjük, és ízlés szerinti porcukorral és sárgabaracklekvárral összekeverjük. Ezt a habot kínáljuk a fánkhoz. Érdemes kipróbálni, mennyei!
kedves Suvkat!
örülök, hogy bevált a recept. a tojásfehérjés ötletet pláne köszönöm! az idén nem tudtam mit kezdeni, és a fagyasztóba raktam be adagonként...
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma
Kedves zederta!
Köszönöm,szép hétvégét!O-né Anci
Kedves ze(n)derta!
Ma megsütöttem a fánkodat.Gyönyörű ritka,laza,könnyű,szóval finom volt!
Köszönöm. O-né Anci
kedves Anci!
köszönöm az elismerő szavakat!
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma
ma sütöttem életemben másodszor fánkot ismét remekül sikerült, férjem odáig volt érte :) nagyon köszönjük a receptet !!
kedves Sziszo!
nagyon örülök! továbbra is csak ilyen jókat a férjuradnak!
üdv,
toma
Sziasztok Konyhatündérek!
Túl vagyok életem első fánk sütésén :) ,mindent e szerint csináltam! Tündéri kis fánkocskáim lettek.és nem utolsó sorban nagyon finomak. Talán a citromhéjat hiányoltam belőle, csak már későn vettem észre. Anyukám a "papírtörlő" után meg szokta forgatni porcukorral kevert kakaóporban. Nálunk ez a " P u f i F á n k ".Igazán jól sikerült, köszönöm!
kedves Juca!
nagyon örülök, hogy ilyen jól sikeredett életed első fánkja ;-)))
üdv,
toma
Köszi a tippeket, próbálom anyut rábeszélni. De egyébként azt sem értem, hogy mi nem szokott neki sikerülni a friss élesztővel. Nem vagyok egy konyhatündér, de gondolom a receptekben minden világosan le van írva.
Én sem szeretem a szárított élesztős tészta ízét, de ezt el ne mondjátok anyunak. :)))))))
;-)
Sziasztok!
A friss élesztőt fel lehet cserélni szárítottra? HA igen, akkor változik valamiben az elkészítés?
Anyu semmit sem csinál friss élesztővel. Ezért olyan fura az íze mindennek?
Köszi a választ!
kedves Ancsurka!
bevallom, én jobban szeretem a friss élesztőt a szárítottnál...
ami a tészta ízét illeti, szerintem akkor lehet "fura" íze, ha nem kelt meg kellőképpen a tészta, azaz az élesztőgombák még nagy számban élnek; esetleg, ha nyers maradt még a tészta.
üdv,
toma
Kedves Ancsurka! Fel lehet cserélni, de ha rám hallgatsz, akkor nem cseréled fel. A szárított élesztő 45-50fokos folyadékot "szeret" a friss 35-40 fok körülit. Nekem is kicsit fura szagú és ízű a szárított élesztő, de ez csak szokás kérdése. A legjobbakat: Mrs Smith
kedves Mrs Smith!
köszi a segítséget!
üdv,
toma
Nagyon örülök megtaláltam ezt a receptet és most meg sem bántam :)
Sikert arattam szomszédoknál is na meg kis családomnál :)
Imádom a fánkot bármikor.Több receptet is kipróbáltam,de ennél maradok megtaláltam benne a régi ízt amit kerestem :)
Lehet megint készítek hála kívánós is vagyok :):):)
Üdv : Böbe
kedves Böbe!
köszönöm a dícsérő szavakat. örülök, hogy visszahozta a régi ízeket. talán szép emlékeket is!
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma
szia.rumaroma jó rum helyett?
kedves Nemistudod;-)!
elméletileg a rumnak is külön szerepe van a tészta állagának (kevésbé az íz) kialakulásában, de szerintem elhagyható.
jó próbálkozást!
üdv,
toma
Már nagyon régóta kerestem valami ilyesmi receptet!! Még a mamám fánkjára emlékeztet, amivel kiskoromba hízlalt:D:D De nem bántam meg!! Ki próbáltam és......... el volt ájulva mindenki! Köszönet a receptért!! Meg szeretném kérdezni, hogy lesz egy oldalam mindenféle étellel, meg süteménnyel.. dajátok meg netes receptek.. és gond lenne-e ha kitenném a képpel együtt?? Persze kiírom az összeset hogy honnan van!! Előre is köszy! Mindenkinek csak ajánlani tudom!!
kedves Ivike!
köszi a dícsérő szavakat. a recept tőlem származik.
az oldal felrakásának ügyében nem én vagyok az illetékes, abban nem tudok Neked segíteni.
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma
A sütésnél nekem is volt problémám szerintem nekem túl forro volt az olaj mert nagyon hamar megsült és nyers maradt aztán a 3.-4 körül rájöttem a megfelelő olaj melegségre)))és működött bár ez a fedős dolgot kihagytam,:-)nekem egyébként villany kerámiás tűzhellyem van. itt még az is rossz hogy hiába kapcsolom lejebb az még utána tartja a meleget..nah de mindent összevetve még igy volt bőven fánk amit megehettünk:-))
gratula Raliz!
örülök, hogy jól sikerült a fánk.
üdv,
toma
Kb. 40 éve sütök-főzök, de a fánk eddig soha nem jött össze, pedig a családom nagyon szereti. Nem a tésztával, hanem a sütéssel van baj! Túl hamar sül meg a külseje, és a belseje pedig nyers marad! Kipróbáltam én mindent, lassú tűzön, akkor az első adag jó lett, de a következő nem! Mi a sütés trükkje?
Egyébként nagyon szeretem ezt a receptgyűjteményt, nagyon sok jó ötletet találok benne!
Üdv.
Zsuzska mama
kedves Zsuzska mama!
való igaz, hogy a fánk nem tartozik a legegyszerűbben elkészíthető receptek közé. sok helyen el lehet rontani. már a tésztával is úgy kell bánni, mint a hímes tojással - nehogy megfázzon a kicsike ;-)
a sütésnél érdemes az egyenletes hőmérsékletre koncentrálni. én takarék lángon készítem; így ugyan lassabban melegszik fel az olaj, de végig szépen sülnek a fánkok.
szerintem a fedő is fontos, ezt még anyukámtól lesetem el.
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma
Hát mondhatom miután én tanultam pár évet cukrásznak, kipróbáltam én is ezt a receptet még szombaton. És le a kalappal, iszonyú finom lett! És hogy biztosra menjek az ügyben, hogy tényleg sikeres volt-e a családban, ma is megsütöttem... ;-) Jól teleettük magunkat!
szia Ági!
gratulálok, és örülök, hogy örömet szerzett a receptem!
további jó sütés-főzést.
üdv,
toma
Sziasztok minden kedves Fánksütögető !Biztos hogy kell az a 2-3 perc sütés? Én ma sütöttem fánkot,kb ilyen volt a tészta-igaz szaggatás után még fél órát kelesztettem-,de fél percig sütöttem egy-egy oldalát és nem maradt nyers és szalagos lett.
Ez a recept nagyon jó egyébként!
szia Márti!
köszi a dícsérő szavakat. szerintem a sütési idő konyhánként és tűzhelyenként eltérő lehet. én mindig teszek egy lángelosztó rácsot a lábas alá, mert jobb alacsonyabb hőfokon sütni, hogy biztosan átsüljön a közepe is.
örülök, hogy jól sikerült a recept! egészséggel fogyasszátok.
üdv,
toma
Szia Zederta!
Köszönöm a receptet,ma csináltam meg és eszméletlen jól sikerült.
Először csináltam és még is csodálatos lett.
Megéri a fáradozást az elején.
Köszönöm :)