Szalagos fánk recept

Szalagos fánk
Szalagos fánk
receptkönyvben hozzászólások (68)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A farsang a vízkereszttől, január 6-tól hamvazószerdáig, a Húsvétot megelőző 40 napos böjti időszak kezdetéig tartó időszak.
A farsang az eszem-iszom, mulatozás, tréfacsinálás, bolondozás, táncmulatságok, maszkabálok zajos időszaka.
 
Hazánkban tájegységenként különböző szokásokkal igyekeznek a telet mielőbb kiűzni, hogy csak a mohácsi busójárást, vagy szalmabáb-égetést említsük.

hozzávalók / 12 adag

ajánlat

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: farsang
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vega
kalória: átlagos
mikor: ebéd, uzsonna
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

receptkategóriák

egyéb elnevezések

farsangi fánk

elkészítés

  1. 2 dl langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
  2. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a maradék porcukrot és a sót.
  3. A közepébe mélyedést készítünk, és ide tesszük a tojások sárgáját, rumot, az olvasztott (de nem forró) vajat és a felfuttatott élesztőt.
  4. Még kb. 5 dl tejjel jó alaposan kidagasztjuk a tésztát. Eleinte a kezünkre és a tálra is ragad, de kb. 10 perces dagasztás után szépen elválik az edény falától.
  5. Belisztezzük a tálat és a tészta tetejét, és egy konyharuhával letakarva kb. 1 órán át langyos helyen a duplájára kelesztjük.
  6. Egy lisztezett deszkára borítva kb. 1 cm vastagságúra sodorjuk és nagy szagattóval fánkokat szaggatunk belőle. 
  7. Közben egy nagyobb lábasban (az olaj legalább 3 cm mélységű legyen) melegedni tesszük az olajat.
  8. Ha az olaj kellőképpen meleg (egy fánkot beletéve tudjuk leellenőrizni), akkor annyi tésztát teszünk bele, hogy szabadon tudjanak egymás mellett úszni. Úgy tesszük bele a fánkokat, hogy megfordítjuk és a felső részük kerüljön alulra.
  9. A fánkokat először fedő alatt sütjük kb. 2-3 percig, majd egy lapát segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát már fedő nélkül sütjük ugyanannyi ideig.
  10. Az olajból kivéve papírszalvétára szedjük a fánkokat, és melegen tálaljuk.

statisztika

beküldve:
nézettség: 113 895
elküldve: 10
receptkönyben: 965
elkészítve: 15/38
Facebookon megjelent: -

szakács

ze(n)derta

Mióta szakács: 2008.04.29.
188 recept

Hozzászólások (68)

Doya
Doyap, 2014-04-04 18:04

Isteni ez a recept! Én megfeleztem az adagot és bedobtam a kenyérsütőbe dagasztani, aztán olajsütőben sütöttem ki. Így megkiméltem magam a dagasztástól és a fedő kérdés is és az egyenletes hőmérséklet probléma is megoldódott ;) Szépen felnőttek, könnyűek és szalagosak lettek. Még másnap is nagyon finom volt. Köszi a receptet. Nagyon szuper!

mtotpalne
mtotpalneszo, 2014-02-15 13:59

Nagyon jó ez a recept! Ma készítettem el a fánkokat nem mind lett szalagos. Fele rétes fele finom liszt volt. Ti milyen lisztet használtok, v. lehet nem szitáltam át csak beleöntöttem??? Üdv.Marika

becseiagi
becseiagih, 2013-09-30 17:00

Sziasztok!

Meg kell, hogy mondjam, amióta először beírtam ide, hogy kipróbáltam (2010.03.17.) ezt a receptet, én azóta ezt használom, soha nem lehet elrontani. Próbálkoztam időközben másikkal, de azok általában csalódást okoztak. Ez viszont soha! :)
Egy tipp a kelt tésztához mindenkinek: Könnyebb, ha kovászolunk. Kevés langyos tejbe a kevés cukor, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, és még azonnal gyorsan keverünk bele annyi lisztet a recepthez kimért liszt mennyiségből, hogy palacsinta sűrűségű legyen. Nem kell teljesen eldolgozni benne, sőt maradjon a tetején egy kis liszt, ami nem keveredik bele. Ezt teszem fel a gáztűzhelyre, ahol a sütőt már előzőleg begyújtottam, mert mint tudjuk a meleg felszáll. Kb. 10 perc alatt jön fel, ezt adom a többi liszthez és hozzávalókhoz, majd amikor elkezdem kézzel keverni, közben hozzáöntöm a maradék langyos tejet. Alaposan összedolgozom, és kelesztő tálban teszem vissza a tűzhely tetejére kelni. Kb. 30 perc alatt kel meg tökéletesre! Én minden kelt tésztát így készítek már egy jó ideje, de így mindig felfutott az élesztő úgy, ahogy az kell.

Köszönöm szépen még egyszer ezt a receptet, mert nem lehet megunni. ;-) Üdv: Ági

ella94
ella94h, 2013-08-26 12:54

Ma délelőtt úgy gondoltam, megpróbálkozom ezzel a recepttel. Először kicsit féltem tőle, mert még soha életemben nem sütöttem fánkot, a kelt tésztáim pedig soha nem jöttek eddig rendesen fel. De ma végre sikerült! Akkorára nőtt a tészta, hogy alig hittem a szememnek!
Köszönöm ezt a receptet, sikerélménnyel és sok-sok fánkkal gazdagodtam általa. :)

Thunderbird
Thunderbirdv, 2013-08-18 16:24

Szia Zederta!
Tegnap megsütöttem a fánkokat, nagyon-nagyon finom lett, könnyű, puha, szalagos.
Köszönöm a receptet. :)

Timcyykee
Timcyykeeh, 2013-03-25 15:23

Szia,
Most lettem készen a fánkokkal, igen, igen több mint 50 darab. Őszintén? Elfáradtam :) Megsültem a fánkokkal együtt, mert ugye aranyszabály a fánk sütésnél, hogy ablakot Nem nyitunk, mert megfáznak a fánkocskák. :)
Nagyon finom lett, köszönöm szépen nagyon a receptet. :) Mondjuk megszenvedtem vele, de teljes mértékben megérte! :)
Életem első szalagos fánkom, eddig csak gyors fánkokat készítettem. De azt hiszem rá fogok erre szokni. :):)
További szép napot
http://kepfeltoltes.hu/view/130325/0001_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
Ők lettek azok, s ez még mindig nem az összes :) :)

kitty168
kitty168v, 2013-03-24 13:52

Koszonom a receptet, elsore nagyon jol sikerult, nagyon finom lett.

...--
...--v, 2012-03-25 13:04

Az az igazság, hogy életem legelső sütése a szalagos fánk volt. Sikerült, bár a receptre nem emlékszem :)
Viszont ezzel is tökéletes lett :)
Azt hiszem, innen lesem el a piskótát is, mert az viszont sosem sikerül, mindig összeesik :(

zederta
zedertacs, 2012-03-29 04:49

kedves ...--
a piskóta trükkje, hogy száraz meleg sütőben kell sütni - pl. egy gyufaszálat a sütőajtó nyilásába téve elég rés marad, hogy a gőz eltávozzon a sütőből. másrész nem szabad kiváncsiskodni - azaz legalább 20 percig türelmesnek kell maradni, mielőtt kinyitnánk a sütő ajtaját.
a tűpróba is arra jó, hogy meggyőződjünk, tényleg rendesen átsült a süti, igy hűlés közben már nem esik össze.
na és a végére a leghasznosabb tanács: ha mégsem sikerül megbarátkozni a piskótával, akkor nagyon finom kevert tészta receptek vannak ezen az oldalon (közös ismertető jegyük, hogy kevesebb tojás kell hozzájuk, mint a piskótához, és valamilyen zsiradék mindig van a tésztában). a kevert tészta majdhogynem elronthatatlan.
nagyon jó sütés-főzést!
üdv,
toma

minna9
minna9p, 2012-03-09 11:09

Mitől lesz a fánk szalagos?
1. Könnyű, jól kidolgozott tészta.
2. Kisebb, vastagabb fánkokat szaggassunk, ha kevesebb az olaj. (kb.5 cm magas olaj, 1,5 -2 cm fánk)
3. Az első oldalának sütése alatt a felső felének még tovább kell kelni. Így levegőbuborékos lesz, és amikor megfordítjuk, a levegő miatt csak kissé merül az olajba. Így keletkezik a szalag. Archimedes törvénye! Sok sikert minden olvasónak!

zederta
zedertav, 2012-03-11 15:07

kedves Minna,
soha nem gondolkoztam el azon, hogy mijen fizikai torvennyel magyarazhato a szalag. koszonom, hogy megosztottad velunk!
udv,
toma

falevel
falevelh, 2012-02-20 18:05

Ezentúl e recept alapján készítek fánkot. Nagyon finom lett és még két nap után sem keményedett meg a tészta.
Végre van egy jó fánk receptem. :))
Falevél

zederta
zedertap, 2012-02-24 01:20

kedves Falevél!
köszönöm az elismerő szavakat!
üdv,
toma

sanild
sanildszo, 2012-02-18 23:47

Nagyon szépen szeretném megkoszonni a finom receptet.Rég ota keresgéltem,és progálgattam kulonféle recepteket,de ilyen sikeres,finom,egyszeru mint ez még sosem találtam.Elosszor féltem a tejet beletenni az osszes tejet,mert sokaltam,de a 7 dc épp elég volt.A tészta tole mint egy hab,,hihetetlen.....Mindenkinek nagyon izlett..és a lényeg hogy szalagos lett ami nekem eddig még sose sikerult :)))) ugy hogy még egyszer koszonjuk szépen a megosztást.udvozlettel sanild Szlovákiábol

zederta
zedertav, 2012-02-19 03:00

kedves Sanild!
nagyon örülök, hogy siker koronázta a fáradozásodat! a fánk nem a legegyszerűbb sütemény, és mi tagadás, kell egy adag bátorság az elkészítéséhez...
köszönöm a kedves szavakat!
üdv,
toma

vmandi
vmandiszo, 2012-02-11 11:36

Kedves ze(n)derta!

Köszönjük szépen ezt a fantasztikus receptet! :) Tegnap csináltam meg a fiam osztályának farsangra, nagyon-nagy sikere volt. :)
További jó sütés-főzést!
Üdv.: Andi

zederta
zedertaszo, 2012-02-11 15:15

kedves Andi! örülök a sikerednek!
elárulok egy titkot: nagyon veszélyes nagyobb társasággal is megismeretni ezt a receptet, mert utána nem hagynak majd békén, és kérik hogy süss egy újabb és újabb adagot ;-)
üdv,
toma

vktimi
vktimics, 2012-01-26 23:15

Kedves ze(n)derta!

Életem első fánkja, és a család szerint nagyon jó ötlet volt, hogy végre kipróbáltam!
Tényleg könnyű volt elkészíteni, és a hálás mosolyok azt sugallták, hogy finom is lett! Köszönöm a receptet!

zederta
zedertaszo, 2012-02-04 23:03

kedves Vktimi!
igazán örülök, hogy sikert aratott Nálatok ez a recept.
jó egészséget és további jó sütés-főzést kívánok!
üdv,
toma

torkika
torkikaszo, 2012-01-07 17:34

Én tavaly csináltam először fánkot, most is radiátoron csücsül, hízik :)
A tavalyi receptem tökéletes így ragaszkodom hozzá! Ez az a recept!
Tavaly elfelejtettem megköszönni, most pótolom!
KÖSZÖNÖM!

zederta
zedertaszo, 2012-02-04 23:00

kedves Torkika!
nagyon szépen köszönöm. jó farsnagolást!
üdv,
toma

andeeka111
andeeka111sze, 2011-11-30 18:16

A recept tökéletes, áldott légy érte!! :)
Elsőre olyan fánkot sikerült sütnöm, amilyet a nagymamim! Férjem, gyermekem nagyon szerették!!

ikertimi
ikertimiv, 2011-09-04 18:13

Én most készítem el, de nekem az 5 dl tej nagyon soknak űnt, uh nem raktam bele az egészet és a sót elfelejtettem, meg rum sem volt itthon. Remélem azért sikerül,mert a párom már nagyn várja..okoz ez gondot szerinted???

zederta
zedertah, 2011-09-05 11:14

kedves Timi!
igazán szeretheted a párod, ha ilyen melegben nekiállsz fánkot sütni! ;-)
a kevesebb tejtől egy kicsit tömöttebb lesz a tészta, de legközelebb legyél majd bátor a fél literrel ;-)
(egyébként mindig minden a liszt minőségétől függ, szóval ha esetleg egy kicsit még hozzá kell tenni a lisztből, akkor csak nyugodtan.)
a rum és a só csak extra ízt ad, de ezek nélkül is biztosan nagyon finom lett a végeredmény.
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma

suvkat
suvkath, 2011-03-14 21:27

Nagyon jó a recept, tökéletes lett a tészta, csak rengeteg:) Eddig mindig újabb recepteket próbáltam ki, de ennél maradok. És a lángelosztós tippnek köszönhetően végig jó volt az olaj hőmérséklete. Egy ötlet a megmaradt tojásfehérje felhasználására: kemény habbá verjük, és ízlés szerinti porcukorral és sárgabaracklekvárral összekeverjük. Ezt a habot kínáljuk a fánkhoz. Érdemes kipróbálni, mennyei!

zederta
zedertak, 2011-03-15 16:27

kedves Suvkat!
örülök, hogy bevált a recept. a tojásfehérjés ötletet pláne köszönöm! az idén nem tudtam mit kezdeni, és a fagyasztóba raktam be adagonként...
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma

olaszneanci
olaszneanciszo, 2011-02-26 16:52

Kedves ze(n)derta!
Ma megsütöttem a fánkodat.Gyönyörű ritka,laza,könnyű,szóval finom volt!
Köszönöm. O-né Anci

zederta
zedertav, 2011-02-27 08:18

kedves Anci!
köszönöm az elismerő szavakat!
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma

sziszo88
sziszo88szo, 2011-02-26 14:54

ma sütöttem életemben másodszor fánkot ismét remekül sikerült, férjem odáig volt érte :) nagyon köszönjük a receptet !!

zederta
zedertav, 2011-02-27 08:19

kedves Sziszo!
nagyon örülök! továbbra is csak ilyen jókat a férjuradnak!
üdv,
toma

juca69
juca69sze, 2011-02-23 01:06

Sziasztok Konyhatündérek!
Túl vagyok életem első fánk sütésén :) ,mindent e szerint csináltam! Tündéri kis fánkocskáim lettek.és nem utolsó sorban nagyon finomak. Talán a citromhéjat hiányoltam belőle, csak már későn vettem észre. Anyukám a "papírtörlő" után meg szokta forgatni porcukorral kevert kakaóporban. Nálunk ez a " P u f i F á n k ".Igazán jól sikerült, köszönöm!

zederta
zedertasze, 2011-02-23 20:52

kedves Juca!
nagyon örülök, hogy ilyen jól sikeredett életed első fánkja ;-)))
üdv,
toma

Ancsurka32
Ancsurka32h, 2010-10-25 05:56

Köszi a tippeket, próbálom anyut rábeszélni. De egyébként azt sem értem, hogy mi nem szokott neki sikerülni a friss élesztővel. Nem vagyok egy konyhatündér, de gondolom a receptekben minden világosan le van írva.
Én sem szeretem a szárított élesztős tészta ízét, de ezt el ne mondjátok anyunak. :)))))))

Ancsurka32
Ancsurka32sze, 2010-10-20 11:36

Sziasztok!

A friss élesztőt fel lehet cserélni szárítottra? HA igen, akkor változik valamiben az elkészítés?
Anyu semmit sem csinál friss élesztővel. Ezért olyan fura az íze mindennek?

Köszi a választ!

zederta
zedertasze, 2010-10-20 22:28

kedves Ancsurka!
bevallom, én jobban szeretem a friss élesztőt a szárítottnál...
ami a tészta ízét illeti, szerintem akkor lehet "fura" íze, ha nem kelt meg kellőképpen a tészta, azaz az élesztőgombák még nagy számban élnek; esetleg, ha nyers maradt még a tészta.
üdv,
toma

szurosp
szurospsze, 2010-10-20 12:16

Kedves Ancsurka! Fel lehet cserélni, de ha rám hallgatsz, akkor nem cseréled fel. A szárított élesztő 45-50fokos folyadékot "szeret" a friss 35-40 fok körülit. Nekem is kicsit fura szagú és ízű a szárított élesztő, de ez csak szokás kérdése. A legjobbakat: Mrs Smith

borosböbe
borosböbek, 2010-07-13 10:38

Nagyon örülök megtaláltam ezt a receptet és most meg sem bántam :)
Sikert arattam szomszédoknál is na meg kis családomnál :)
Imádom a fánkot bármikor.Több receptet is kipróbáltam,de ennél maradok megtaláltam benne a régi ízt amit kerestem :)
Lehet megint készítek hála kívánós is vagyok :):):)
Üdv : Böbe

zederta
zedertasze, 2010-07-14 13:53

kedves Böbe!
köszönöm a dícsérő szavakat. örülök, hogy visszahozta a régi ízeket. talán szép emlékeket is!
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma

zederta
zedertav, 2010-07-11 19:48

kedves Nemistudod;-)!
elméletileg a rumnak is külön szerepe van a tészta állagának (kevésbé az íz) kialakulásában, de szerintem elhagyható.
jó próbálkozást!
üdv,
toma

Ivike19
Ivike19cs, 2010-05-20 14:27

Már nagyon régóta kerestem valami ilyesmi receptet!! Még a mamám fánkjára emlékeztet, amivel kiskoromba hízlalt:D:D De nem bántam meg!! Ki próbáltam és......... el volt ájulva mindenki! Köszönet a receptért!! Meg szeretném kérdezni, hogy lesz egy oldalam mindenféle étellel, meg süteménnyel.. dajátok meg netes receptek.. és gond lenne-e ha kitenném a képpel együtt?? Persze kiírom az összeset hogy honnan van!! Előre is köszy! Mindenkinek csak ajánlani tudom!!

zederta
zedertacs, 2010-05-20 14:44

kedves Ivike!
köszi a dícsérő szavakat. a recept tőlem származik.
az oldal felrakásának ügyében nem én vagyok az illetékes, abban nem tudok Neked segíteni.
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma

Raliz
Ralizh, 2010-04-26 20:45

A sütésnél nekem is volt problémám szerintem nekem túl forro volt az olaj mert nagyon hamar megsült és nyers maradt aztán a 3.-4 körül rájöttem a megfelelő olaj melegségre)))és működött bár ez a fedős dolgot kihagytam,:-)nekem egyébként villany kerámiás tűzhellyem van. itt még az is rossz hogy hiába kapcsolom lejebb az még utána tartja a meleget..nah de mindent összevetve még igy volt bőven fánk amit megehettünk:-))

zederta
zedertak, 2010-04-27 21:24

gratula Raliz!
örülök, hogy jól sikerült a fánk.
üdv,
toma

Zsuzska mama
Zsuzska mamap, 2010-04-23 11:06

Kb. 40 éve sütök-főzök, de a fánk eddig soha nem jött össze, pedig a családom nagyon szereti. Nem a tésztával, hanem a sütéssel van baj! Túl hamar sül meg a külseje, és a belseje pedig nyers marad! Kipróbáltam én mindent, lassú tűzön, akkor az első adag jó lett, de a következő nem! Mi a sütés trükkje?
Egyébként nagyon szeretem ezt a receptgyűjteményt, nagyon sok jó ötletet találok benne!
Üdv.
Zsuzska mama

zederta
zedertap, 2010-04-23 13:33

kedves Zsuzska mama!
való igaz, hogy a fánk nem tartozik a legegyszerűbben elkészíthető receptek közé. sok helyen el lehet rontani. már a tésztával is úgy kell bánni, mint a hímes tojással - nehogy megfázzon a kicsike ;-)
a sütésnél érdemes az egyenletes hőmérsékletre koncentrálni. én takarék lángon készítem; így ugyan lassabban melegszik fel az olaj, de végig szépen sülnek a fánkok.
szerintem a fedő is fontos, ezt még anyukámtól lesetem el.
további jó sütés-főzést!
üdv,
toma

Legfrissebb cikkek

Minden étel fontos, szól valamiről
Minden étel fontos, szól valamiről
Sokszor a hétköznapi sietségben nem jut időnk azon gondolkodni, mit főzzünk vacsorára. Varázsoljunk ünnepi ételeket hétköznapokon is a Vénusz Alkalomválasztóval!
Házi reszelt torma - könnyek nélkül
Házi reszelt torma - könnyek nélkül
Létezik egy módszer, amellyel pofonegyszerűen és sírásmentesen készíthetünk házi tormakrémet, így nincs több kifogás, tormázzatok velünk ti is!
Nagypénteki böjtkalauz
Nagypénteki böjtkalauz
Nagypéntek a gyász napja az egész keresztény világban, egyben szigorú böjt is: csak háromszor szabad ennünk, de jóllaknunk csak egyszer szabad.
Hétvégi menü: utolsó perccel húsvét előtt
Hétvégi menü: utolsó perccel húsvét előtt
Mit tegyünk, ha egész héten nem volt időnk felkészülni a húsvéti hétvégére? Semmi okunk a pánikra, hiszen egyszerű, ám csodás ételeket készíthetünk az utolsó percben is.
1086