Speck Caprese

Name: Speck Caprese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Mozzarella; 10 db Koktélparadicsom; 4 levél Bazsalikom nagyobb; 4 dkg Feketeerdő sonka; 1 csokor Petrezselyem opcionális; 1 dl Olívaolaj extraszűz; 0 dl Fehér balzsamecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű villámgyors

Kornél

4adag

Előkészítés

15perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

125g mozzarella

374 kcal
43g koktélparadicsom

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10g feketeerdő sonka

23 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
8g fehér balzsamecet

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 604 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

500g mozzarella

1495 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
40g feketeerdő sonka

94 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
30g fehér balzsamecet

26 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2413 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

57.5g mozzarella

172 kcal
19.5g koktélparadicsom

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4.6g feketeerdő sonka

11 kcal
5.2g petrezselyem

2 kcal
9.8g olívaolaj

86 kcal
3.4g fehér balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1795 g
Cink
4 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
653 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
618 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
118.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
831 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1094 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 604 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
124.2 g

Zsír

Összesen
202 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7180 g
Cink
15 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
2613 mg
Vas
6 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1843 mg
Nátrium
2472 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
473.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
814 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
870 micro
α-karotin
172 micro
β-karotin
3323 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4374 micro
Lut-zea
2712 micro

Összesen 2413 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.3 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
300 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
503 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 278 kcal

Hozzávalók

500 g mozzarella
10 db koktélparadicsom
4 levél bazsalikom (nagyobb)
4 dkg feketeerdő sonka
1 csokor petrezselyem (opcionális)
1 dl olívaolaj (extraszűz)
0.3 dl fehér balzsamecet
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

A speck sonkákat hajtsuk rolád formára, majd állítsuk a használni kívánttál közepére.
A bivalymozzarellákat szeleteljük fel kb. fél centi vastag szeletekre, majd rakjuk velük körbe a sonkákat úgy, hogy az egyes szeletek félig fedjék egymást.
A paradicsomokat vágjuk félbe (illetőleg tetszés szerint lehet negyedekbe is), és halmozzuk a mozzarella szeletekre. Sózzuk, majd borsozzuk.
Locsoljunk rá olívaolajat és balzsamecetet, majd szórjunk rá tetszés szerint aprított bazsalikomot, ízlés szerint pedig finomra vágott petrezselymet is.
Azonnal tálaljuk.

Elkészítettem: 60 alkalommal
Receptkönyvben: 144
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 10624
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 07.

Ajánló

Nyáron a nagy melegekben kiváló gyors ebéd, vagy vacsora. Egyszerűen elkészíthető fogás, mégis a mozzarella révén laktató, ugyanakkor könnyű. Kiegészíthetjük további zöldségekkel, pl.: ruccola, valeriana.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - hidegtál

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Kornél 167 recept

A klasszikus caprese olaszországban standard helyet foglal el az "antipasto", azaz előételek kategóriában. A friss bivalymozzarella a paradicsommal kitűnő párost alkot, ezt csak valami különlegessel lehet kiegészíteni, ami jelen esetben a tiroli sonka volt. Ezzel a párosítással már a megrögzött húsevőknek sincs okuk a fanyalgásra....