Spanyol burgonyarolád recept
- előkészület:
- 1,2 kg burgonya
- 15 dkg szalonna
- 15 dkg csiperkegomba
- 15 dkg kukorica
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 zöld kaliforniai paprika
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 ek olaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek ételízesítő
- 1-1 ek frissen felaprított bazsalikom és rozmaringlevél
- só
- bors
- kevés vaj
Tálaláshoz:
- petrezselyem
- 3 dl tartármártás
Még az Anyukám tette el nekem ezt a receptet néhány éve, a Tina magazinból. Most akadt csak a kezembe, de szinte azonnal elkészítettem ezt a gusztusos köretet!:)
1. A fenti recept bőséges adag 4 személyre. Mi csak ketten voltunk erre a zöldséges finomságra, így másnapra megmaradt a fele. A krumplipüré másnaposan már nem az igazi, így mindenképpen át akartam sütni a roládokat. Először szendvicssütőben próbálkoztam.
Szendvicssütő olajozott háromszögeibe formáztam a felszeletelt burgonyaroládot és jó pirosra sütöttem. (Minden egyes sütés elött olajoztam a sütőt.) Óvatosan kiemeltem, mert amíg forró, könnyen törik. Petrezselyemmel tálaltam. Gusztusos és finom lett, csak borzasztó lassan sült, így volt időm továbbgondolni...
2. A roládot ujjnyi vastagon felszeleteltem. Golyókat formáltam belőle úgy, hogy igyekeztem a tölteléket a gombócok közepén tartani és körbe krumpliréteggel fedni. Bepaníroztam, végül szezámmagban is megforgattam. Forró olajban, hirtelen kisütöttem. Kép itt!
Petrezselyemmel fogyasztottuk.
A családomnak ebben a formában ízlett a legjobban!:)
Töltött burgonyatekercs
- A burgonyát meghámozom, nagyobb darabokra vágom, és sós vízben puhára főzöm.
- Közben a szalonnát apróra felkockázom. A csiperkét felszeletelem. A paprikákat csíkokra, a vöröshagymát meg a paradicsomot apró darabokra vágom.
- Az olajban megpirítom a szalonnát. Hozzáadom a zöldségeket és puhára párolom. Reszelt fokhagymával, ételízesítővel, bazsalikommal, rozmaringgal és borssal ízesítem.
- A főtt burgonyát kevés vajjal összetöröm.
- A krumplipűrét egy konyharuha felén egyenletesen eloszlatom. A ruha másik felével betakarom. Ujjnyi vastagra, kb. 25x40 téglalappá nyújtom, majd kitakarom.
- Eloszlatom rajta a zöldséges keveréket, és a konyharuha segítségével feltekerem.
- Kb. fél órára hűtőszekrénybe teszem, hogy "megszilárduljon".
- A burgonyaroládot felszeletelem, petrezselyemmel díszítem.
- A tartármártást külön kínáljuk hozzá.
- beküldve: 2008-08-19
- nézettség: 23 739
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 346
- elkészítve: 1/3
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Szia!
Elolvastam a receptet, és ahogy a végére értem 1 szó jutott eszembe--------> PANÍR :)
Szerinted ostobaság lenne bepanírozni ezt a finomságot? :/
Mert a panírral, krumplikrokett hatást érnék el, belül meglepivel :)
Szia!
Jó ötlet!
Próba cseresznye!:)
Szintia
Szia!
Nagyon tetszik ez a recept. Ki fogom próbálni. A panír ötlet is jó hozzá, főleg, ha szeletelve "rántom ki" :), viszont anélkül is hosszadalmas egy kicsit, szóval először anélkül kerül a terveim szerint asztalra. :)
Üdv, WM
Nem ragad rá a konyharuhára a krumplipűré? Vizes vagy száraz konyharuhát használsz?
Tiszta száraz konyharuhát használtam. Egyáltalán nem ragadt rá. Sok sikert!
Szintia