Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül recept
- előkészület:
- főzés:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 400 g
spagetti tészta - 4 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 10 dkg pancetta helyettesíthetjük bacon-nel
- 8 dkg pecorino sajt vagy parmezán
- fél ek vaj
- frissen őrölt fekete bors
- só
story
A hiedelemmel ellentétben nem kell bele egy csepp tejszín sem. Az egyik leghíresebb magyar étteremlánc étlapján felfedeztem a Carbonarat szarvasgombaolajjal. Mondani sem kell, hogy azt rendeltem, és nagyon nagyon ízletes volt.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
spagetti szénégető módra, carbonara, sonkás-sajtos spagetti
elkészítés
- A tésztát fogkeményre főzzük.
- A tojássárgákat, az egész tojással kézi habverővel erősen felverjük, hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot, és ezzel is kikeverjük.Sózzuk,borsozzuk.
- A sonkát vagy bacont ropogósra pirítjuk,.
- A kifőtt tésztát még melegen ráöntjük és kevergetjük, amíg szépen fel nem veszi a tészta a szószt. Semmi ne legyen forró, mert a tojás kicsapódik, és így rántottás lesz a tésztánk.Végül a hideg vajat elkeverjük benne.
- Ha szükséges a tészta fözövizével higithatjuk.
költség:
1500 Ft
költség egy főre:
375 Ft
elkészítettem:
50 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2012-01-23
- nézettség: 10 436
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 226
- elkészítve: 1/3
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Eszméletlenül finom lett, köszönöm, hogy megosztottad velünk!
Kedves BobMaster!Köszönöm szépen a dicséretet,és persze nagyon szivesen :)Szép napot!
Nagyon sok változata létezik a carbonaranak,és Olaszországon belül is régiónként változik a recept.Ugyanúgy,mint egy pizza alaptésztájának receptje.
Ezt a receptet egy olasz ismerősömtől kaptam.Ő azt mondta,hogy az eredeti receptben nincs tejszín.Tudom,hogy erről megoszlanak a vélemények,de én hiszek neki:)
A tejszin nem hiedelem!! Ket valtozat letezik: tojassargaja + tejszin VAGY egesz tojas tejszin nelkul.