Sós karamellás trüffel recept

Sós karamellás trüffel
Sós karamellás trüffel
receptkönyvben hozzászólások (4)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Trüffel, kicsit másképp. :)

hozzávalók / 3 adag

  • 10 dkg étcsokoládé (min. 65 %-os, csepp vagy apróra tördelt)
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl habtejszín
  • fél tk vanília kivonat
  • 2 dkg vaj
  • fél tk fleur de sel (sókülönlegesség)
  • kakaópor a hempergetéshez

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
alkalom: Anyák napja, buli receptek, karácsonyi édességek, karácsonyi gasztroajándék, Valentin-nap
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: lakto vegetáriánus
költség egy főre: megfizethető receptek
elkészítési idő: 15-30 perc
adag: 3 főre
kalória: magas
fogás: desszert

egyéb elnevezések

trüffel, csokoládés édesség, bonbon
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Tegyük a cukrot egy lábasba, és közepes lángon hagyjuk, amíg a cukor fel nem olvad és elkezd karamellizálódni.
  2. A lábas szélén karamellizálódott cukrot keverjük be középre, hogy mindenhol felolvadjon a cukor.
  3. Amikor felolvadt és szép barna színe lett, vegyük le a tűzről, és óvatosan, lassan adjuk hozzá a tejszín felét és a vanília kivonatot (habos lesz és szinte egy tömbbé fog formálódni a karamella, ne ijedjünk meg).
  4. Amikor a buborék visszahúzódik, adjuk hozzá a maradék tejszínt.
  5. Tegyük vissza a tűzre, és alacsony lángon addig keverjük, míg a karamell fel nem olvad.
  6. Ekkor adjuk hozzá a vajat és a sót. Keverjük össze. Öntsük a forró karamellt a csokoládéra, és keverjük simára.
  7. Tegyük hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára.
  8. Húzzunk kesztyűt, és kanál segítségével formázzunk golyókat, és hempergessük meg kakaóban.
  • költség: 1200 Ft
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
nézettség: 2 264
elküldve: 0
receptkönyben: 55
elkészítve: 1/3
Facebookon megjelent: -

szakács

Emőke

Mióta szakács: 2012.01.07.
47 recept

Hozzászólások (4)

troxy
troxyp, 2013-09-20 10:56

Nagyon jó recept, de elárulnád hol lehet kapni Budapesten ilyen sót (Fleur de sel)?Vagy lehet mással is helyettesíteni?Biztos ki fogom próbálni, nagyon ínycsiklandozóan néz ki!:)
Köszi a receptet!:)

szaboemoke
szaboemokep, 2013-09-20 11:14

Köszönöm! :) Én egyszer az aldiban vettem. Culinarisban is lehet kapni (de ott biztos drágább). Ugyan nem próbáltam, de biztos lehet sima sóval is. ;)

Legfrissebb cikkek

A hét szakácsa: Azila
A hét szakácsa: Azila
Eheti kiemelt szakácsunk Aliz, aki gyermekkorában nagymamájától leshette el a sütés-főzés fortélyait. Sokáig élt külföldön, így más nemzetek étkeivel is megismerkedett.
Gyerekekkel Portugáliában
Gyerekekkel Portugáliában
A portugálok napi ötször étkeznek, sőt, vidéken van még egy úgynevezett ceia, vagyis éjféli vacsora is. Ezt az életérzést próbáltuk meg magunkévá tenni idei nyaralásunk alatt.
Heti menü: Vicikó csodás főztje
Heti menü: Vicikó csodás főztje
A héten a NoSalty egyik legnépszerűbb szakácsának repertoárjából szemelgettünk. Vicikó receptjei ugyanis kiválóan ötvözik az igényességet, a hozzáértést és az otthonosságot.