Sörét-tarhonya Vicikó konyhájából recept
- előkészület:
- főzés:
- 500 g sörét-tarhonya
- 8 ek olaj
- 1 mk tengeri só
- 1100 ml víz
Sokáig nem tudtam, hogyan kell ezt a rém egyszerű, de annál finomabb tésztaköretet készíteni. Többször próbálkoztam vele, de hol ez, hol az nem sikerült. Volt mindenféle tarhonya a kísérletek sorában, házi 8 tojásostól kezdve a gyári legegyszerűbbig. Ennyi vízzel, annyi vízzel, az olaj mennyiségét is változtattam, de sosem akart sikerülni. Az is megtörtént, hogy egyszerűen odaégett, mert ez amolyan " Állj résen, légy készen! " kis cserkész mondással élve, elkészítésű étel. Ne jusson eszünkbe ebben a röpke fél órában, míg készül, a konyhát elhagyni, másba nagyon belekezdeni, mert szinte mindig kavargatni kell, vele kell foglalkozni!
Aztán egy-két éve valahogyan véletlenül mégis sikerült, nem akartam hinni a szememnek, hogy olyan lett, amilyennek lennie kell. Pergős, szépen " melírozott " :-)) , hát nem olyan?
Most végül leírtam, mert lehet, hogy esetleg másnak sem ment elsőre...? :-)
tarhonya köret, pergős tarhonya, köret tarhonyából
- Egy fedővel rendelkező edényben megforrósítjuk az olajat.
- Beleöntjük a tarhonyát, és állandóan kevergetve pirítjuk, míg szép melírozott színű nem lesz ( de vigyázzunk, mert könnyen megbarnul, megég!).
- Lehúzzuk a hőforrásról, és hozzáadjuk a víz kb. 3/4 részét, megsózzuk, elkeverjük. Visszatesszük a tűzre, sűrűn kavargatva kb. 20 perc alatt, időnként hozzáöntögetve a maradék vizet is, puhára főzzük.
- Ha megfőtt, 1-2 ek olajjal tovább lazíthatjuk.
- Most már nem fedjük le, azonban időnként ugyan újból megkeverve szépen békén hagyjuk, ezzel adunk neki még pár percet, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőle. Ekkorra szép " pergős" tarhonyánk lesz.
- beküldve: 2012-07-17
- nézettség: 3 265
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 86
- elkészítve: 1/4
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Szia!
A tarhonya nekem is mumus. Addig eljutok, hogy gyönyörűre megpirítom (imádom, hogy az egyik szem tök fehér, a másik meg gesztenye barna). Aztán, mint a rizst, dupla mennyiségű vízzel felöntöm. Só, kavarás, tetőt rá és 20 perc múlva főzelék. Nem értem mit szúrok el. Próbáltam forró vízzel, hideg vízzel, apránként és egyszerre hozzáöntve, de még nem sikerült. Most megint kísérletezek vele egyet, hátha. Szoríts! Aztán majd beszámolok.
Üdv: Verus
Megcsináltam és tök jó lett! Köszi, hogy felraktad a receptet, csak ajánlani tudom mindenkinek!
Jajj, de jóó!!! Örülök, hogy jól sikerült! :-))))
Jó étvágyat hozzá, és köszi, hogy visszajeleztél!
Üdv: Vici
Szia Verus!
Drukkolok, szorítok!
Ha már puha és még mindig " főzelékes " akkor fedő nélkül, kevergetve, természetesen láng, ill. hőforrás felett párologtasd ki belőle a maradék nedvességet.
Nekem mindig kell a végén az a kis pihentető idő, de így már nagyon jól szokott sikerülni.
Kíváncsi vagyok milyen lett? :-)
Üdv: Vici
Most láttam meg a mikrós elkészítési módot. Mivel imádom a tarhonyát, rögvest kipróbáltam. Még a vasárnapi ebéd után is!.:::)
Zseniális, pergős, színe tökéletes,istenien finom!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nekem több vizet vett fel, de ez gondolom a tésztától is függ. Apránként öntöttem hozzá a kavargatásokkor.
KÖSZÖNÖM ZSUZSCA!!!
Elkészítettem én is ezt a tarhonyát. Nagyon féltem tőle. Elsőre sikerült :) , köszönöm a receptet. Bátran ajánlom kezdőknek is, nem okoz csalódást!
Kedves "taronyasok" :)
Ugy latszik ez a "remegyszeru" tesztafele remes tud lenni majd mindenkin kifog :S A legborzasztobb mikor osszeall egy nagy -nagy gombocca de nem slambuc lesz belole :) Nalam az alabbi recipe valt be.
Poharral merem ki a mennyiseget es 2x annyi forro sos vizzel ontom fel a piritas uta, ( persz olajban vagy zsirban ) teszek bele egy kis fej voroshagymat es mielott a vizet hozzaontenem egy kis porospaprikat is. Aztan lefedem 1x 2x megkeveren takareklangon , aztan ha elfotte a vizet elzarom es hagyom a parajaban allni.Talalas elott atkeverem es ennyi.
Jaaa, es ugyan igy keszitem mikroban is , a piritas is ott vegzem ( olaj+tarhonya, letakar max. fok. pirit, de vigyazni kell mert a kozepso resz hamar barnul, ki-ki kell venni es atkeverni )csak akkor picivel kevesebb vizet ontok hozza. Max. fokozaton keszitem de az idot nem tudom pontosan, nezni kell mikor szivta be a vizet. Ha kesz atkeverem es hagyom allni.
Igy vagy ugy keszitve, mindegy mert IMADON :)
Kedves Vicikó!
Régen, az anyukám saját házi készítésű tarhonyáját ettem, ettük szívesen.
A gyerekeim az oviban megszerették ezt a sörétes tarhonyát, mire én ezt a boltban megtaláltam anno, azt hittem, nyugdíjba vonulok, mire kapni fogok,...de nem!! :-D
És azóta csak ilyet veszek és készítek, és nagyon finom.:-))
Pirítás : valóban nagyon el kell találni a tarhonya és az olaj mennyiségét, és melírozottra keverés mellett pirítani, majd sós vízzel szoktam felönteni, kis lángon, fedő alatt, néhányszor megkeverve, kb. 12-16 percig főzögetem,(mennyiségtől függ az idő) , és aztán rá a tetőt, és kikapcsolva a láng. Majd kb. 15 perc, újra átkeverem és kész.Magától szépen pergős lesz.:-))
Tudod mit?
Én nekem így jött be, ahogy leírtam, Neked úgy, ahogy Te leírtad : de egy a lényeg, hogy sikerült és szeretjük.:-D
Végre megtaláltuk az elkészítési módját, és a család szereti.:-))
Szép hetet kívánok!
Éva-Anyóca
Kedves Éva!
Épp ma voltál eszemben, hogy rég írogattunk már...:-)) Örülök, h ráéreztél!
A kérdésem, hogy mennyi vizet öntesz hozzá? Mert azt se sikerült sokáig kitalálnom. Csak úgy szemre? Ez olyan érdekes, mert a sütiken kívül szinte mindent majdnem szemre készítek, de ez a tarhonya kérdés kicsit mumus lett! Hol állt benne, és nem párolgott el a végéig sem, hol meg kemény maradt, mert nem volt elég a víz.
Nekem a férjem volt odáig ezért a tarhonyáért, ( most már én is megszerettem ), szóval odáig jutottunk, h a Tescoban a friss kajásnál kellett vennünk, mert annyira szerette. Csak a köretet, mert rávaló az volt :-)))Egy nagyon jó szakácsnő van ott, és tényleg házias ebédeket szokott főzni.
Ha épp nem vagyok itthon pár napig, húz vele, hogy majd megy a Tesco-Mamihoz kajálni :-)))
Azért nem nyugodtam bele, hogy nem lehet ez a tarhonyafőzés a világ ördöngőssége, és nekiláttam..... Azóta itthon készül, és boldogan nyomatjuk a kis sörétkéket.
Én is kívánok Neked szép hetet, több napsütést, mint a napokban volt!
Üdv: Vici
Kedves Vicikó!
Én jó meleg vízbe sót keverek el, és ezzel öntöm fel a melírozottra pirított söréteket, ami úgy néz ki, hogy ha egy csomag, azaz 500 gr. a tarhonya, akkor kb. két ujjnyival lepje el ez a meleg-sós víz a tarhonyát, ( persze vízszintesen értem azt a két normális emberi ujjnyi nagyságot ) , -és fedő alatt, párolódik, aztán keverem, vissza a tető, 1-2 perc, keverés, rá a tető, stb. - és amikor még épp van rajta pici víz, érezni lehet keveréskor, akkor lekapcsolom, rá a tető, és csak egy negyedóra-20 perc múlva nézek rá, megkeverem,és ha szépen pergős, kóstolás, puha is, ízre is jó, akkor rendben. ( néha keverek bele aprított friss petrezselymet is )
Nekem eddig így jött be, de azért ha időközben kóstolsz, úgy érzed, nem az igazi, nem puhul, még mindig lehet hozzá adni vizet, ha úgy ítéli meg az ember lánya, mint hogy sokkal kezdjed felönteni, és akkor már csak nagyon puha ,nem pergős köretünk lesz. Én is jártam úgy, anno .:-(
Tényleg a sütik azok a nagyon méricskélősek, igazad van.
( Bár nagymamáim, régi idős néni rokonok nem méricskélték különösebben azokat sem, az évek, a gyakorlat, és már a kisujjukban volt! :-)) )
Ez a tarhonya, már nekem is ( sok más mellett ), szemre megy, ahogy anyai nagyanyám mondta: "- hát érzésre, mer' látod fiam. Aztán ott lesz benne a kezedbe, később már nem kérdezed, teszed." :-))
Tényleg rég beszélgettünk, :-))) - nagyon szép napot és hetet kívánok!
Éva-Anyóca
Örök hála!:)
Szívesen - szívesen!!!! :-)))
Üdv: Vici
Kedves Vicikó! Én ugyan nem állok a tarhonya mellett, csak amíg megpirítom! majd felöntöm a vízzel, ráteszem a lábas fedőjét, és lkb. 180 C-os, közepesen meleg sütőben 20-25 perc alatt kész.
Kiveszem, átkeverem és ennyi! Próbáld ki így is:) Sok sikert!
Én is így készítem. Ugyanúgy dupla mennyiségű hideg vízzel öntöm fel. Felforrás után takaréklángra teszem, fedő alatt nagyon lassan készre főzöm. Egyébként sütőben még tökéletesebb. Én a rizst sütőben szoktam készíteni. Megkeverni sem kell.
Kedves méhecske!
OK, hogy nem állsz a tarhonya mellett, de a kérdés az, hogy milyen arányban teszed bele a hozzávalókat.
Én pl. ezért nem tudtam elkészíteni mindaddig míg ki nem tapasztaltam magam, hogy mennyi tarhonyához, mennyi zsiradék, és főleg víz kell, ez sehol nincs leírva...
Biztos jó a Te módszered is, csak tudni kell, amit az előbb írtam.
Esetleg, ha megosztod velünk...?
Üdv: Vici
Nekem a tarhonyakészítés a rémálmom.
Eddig még sohasem sikerült. Úgyhogy beleuntam. Most csak beleteszem vízbe, megfőzöm, akinek tetszik tetszik, akinek meg nem, az nem eszi.
Azért még ezt a receptet kipróbálom!
Jaj, de jó, hogy nem csak én voltam vele így :-)))
Próbáld ki, talán így sikerül majd :-) Kíváncsi vagyok, milyen lesz?
Üdv: Vici