Skandináv kenyér

Name: Skandináv kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: skandináv
Ingredients: 1 bögre Zabliszt 2 dl-es; 1 bögre Teljes kiőrlésű liszt; 1 bögre Zabpehely; 0 bögre Zabkorpa rozskorpát is tehetünk bele; 0 bögre Búzakorpa; 10 dkg Lenmag; 10 dkg Szezámmag; 10 dkg Napraforgómag; 2 teáskanál Só; 7 dl Víz

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

75perc

Összesen

105perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

38g zabliszt

152 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
25g zabpehely

95 kcal
11g zabkorpa

26 kcal
11g búzakorpa

23 kcal
25g lenmag

134 kcal
25g szezámmag

143 kcal
25g napraforgómag

146 kcal
3g só

0 kcal
175g víz

0 kcal

Összesen 844 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

150g zabliszt

606 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
100g zabpehely

379 kcal
43g zabkorpa

105 kcal
43g búzakorpa

92 kcal
100g lenmag

534 kcal
100g szezámmag

573 kcal
100g napraforgómag

584 kcal
12g só

0 kcal
700g víz

0 kcal

Összesen 3371 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

10g zabliszt

40 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
6.7g zabpehely

25 kcal
2.8g zabkorpa

7 kcal
2.8g búzakorpa

6 kcal
6.7g lenmag

36 kcal
6.7g szezámmag

38 kcal
6.7g napraforgómag

39 kcal
0.8g só

0 kcal
46.8g víz

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3234.3 g
Cink
9 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
393 mg
Vas
12 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
1061 mg
Nátrium
1193 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
191.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 844 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.3 g

Zsír

Összesen
171.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12937.3 g
Cink
34 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
1572 mg
Vas
48 mg
Magnézium
1964 mg
Foszfor
4246 mg
Nátrium
4771 mg
Réz
10 mg
Mangán
29 mg

Szénhidrátok

Összesen
405.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
112 mg

VÍZ

Összesen
765 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
589 micro
Kolin:
337 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1610 micro

Összesen 3371 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
864.2 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
319 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 224 kcal

Hozzávalók

1 bögre zabliszt (2 dl-es)
1 bögre teljes kiőrlésű liszt
1 bögre zabpehely
0.5 bögre zabkorpa (rozskorpát is tehetünk bele)
0.5 bögre búzakorpa
10 dkg lenmag
10 dkg szezámmag
10 dkg napraforgómag
2 teáskanál só
7 dl víz

Elkészítés

Egy nagyobb tálba öntünk mindent, és a végén hozzáadjuk a vizet, jól összekeverjük.
Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Előveszünk 2 gáztepsit, és letakarjuk sütőpapírral, majd leszórjuk egy kis lisztel és vékonyan (kb fél centi vastagsággal), egyenletesen (én egy kanalat használtam) elterítjük.
A tetejét megnyomkodjuk az ujjunkkal, hogy göröngyös legyen aztán egy pizzavágóval 10x6 cm-es szeleteket vágunk, a végén pedig leszórjuk a tetejét egy kis korpával.
Sütni hagyjuk 45 percig, aztán lehúzzuk 100 fokra, és megpattintjuk az ajtót, így hagyjuk száradni 30 percig.
Hagyjuk hogy kihűljön, és darabokba szedjük (kb. 20 db lesz belőle), majd tároljuk.

Sütés ideje: 75 perc
Receptkönyvben: 141
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 19525
Feltöltés dátuma: 2011. március 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kenyérkülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17520 recept

Nagyon szeretem a Wasa típusú kenyeret, mert egészséges és finom, ezért szerettem volna, ha saját magam készítem el, és végre meg is tettem. Ez itt az első próbálkozásom eredménye. Nekem egy kissé keményebb lett a kelleténél, de még úgy is nagyon finom. Szerintem ha hozzáteszünk egy kis száraz élesztőt, akkor ropisabb lesz és nem kemény. Következő alkalommal én úgy csinálom, hadd lássuk, úgy milyen.