Nosalty.hu címlap › Shiitake gomba stir-fry rizstésztával recept
részletes keresés

Shiitake gomba stir-fry rizstésztával recept

receptek > tészta > gombás tészta
Shiitake gomba stir-fry rizstésztával
  • előkészület:
  • főzés:
hozzávalók 2 főre

stir-fry-hoz

tálaláshoz

  • 100 g rizstészta
  • 100 g natúr joghurt
  • fél maréknyi friss mentalevél

 

story

Első ízben használtam shiitake gombát, lenyűgözött. Peter Gordon: Vegetables, The new food heroes c. könyvében találtam hozzá ezt a klassz receptet. Némi módosítással készítettem el, a vízigesztenye például egy az egyben kimaradt az én verziómból (sajnos). Szerencsés voltam, kaptam friss gombát, ennek hiányában persze szárítottat is használhatunk.

alapanyagok
shiitake gomba,
fokhagyma,
chili,
dióolaj,
fenyőmag,
zöldbab,
szójaszósz,
kínai kel,
szezámolaj,
újhagyma,
bazsalikom,
rizstészta,
joghurt,
menta
kategóriák
bármikor,
ebéd,
gombás tészta,
könnyű,
lakto vega,
profi kép,
szép kép,
vacsora,
2 főre,
átlagos,
távol-keleti,
30-60 perc,
főétel
egyéb elnevezések

rizstészta shiitake gombával

elkészítés
  1. A gombák szárát kivágjuk, kalapjukat megmossuk, szárítjuk és felszeleteljük. A kínai kel megmosott és megszárított leveleit vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát fél centis darabokra karikázzuk.
  2. Wokba téve az apróra vágott fokhagymát és szétmorzsolt chili paprikát a dióolajon alacsony lángon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a fenyőmagot és a gombát. Addig pirítjuk, míg a fenyőmag színt nem kap. Most mehet hozzá a ceruzabab és a szójaszósz fele, a lángot közepesre állítjuk.
  3. Végül belekeverjük a kínai kelt, hozzáöntjük a szezámolajat és a maradék szójaszószt, beledobjuk az újhagyma karikákat, rátépkedjük a bazsalikom leveleket és még egy-két percig keverjük erős tűz felett.
  4. Az rizstésztára forró vizet öntünk, pár perc után leszűrjük és tányérokra halmozzuk, a tetejére jön a stir-fry, és mellé az apróra vágott mentalevelekkel elkevert joghurtot kínáljuk. 

 

kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...