Sárgabarack lekvár 8. - cukor nélkül recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 3 kg érett sárgabarack vagy egyéb gyümölcs
- 2 dl kész lekvár
story
Eredetileg egy blogger receptje, kipróbálás után picit módosítottam.
ajánlat
Kipróbálható barackkal, meggyel, szilvával, fügével, szamócával, de szerintem bármivel működik. Érdemes kipróbálni vegyes összetétellel is! Megmarad a gyümölcs valódi íze, savanyúsága, édessége egyaránt. Egy gejl, kétes összetételű vacak helyett, színtiszta, egészséges gyümölcslekvárunk lehet!
egyéb elnevezések
baracklekvárral tavalyi lekvárral főzve, sárgabarack-lekvár másként
elkészítés
- Szükségünk van hozzá az érett gyümölcsre. Fontos, hogy ténylegesen érett legyen.
- Megmossuk, kimagozzuk (ez némely gyümölcs esetében értelemszerűen elhagyható, pl. szeder), ízlés szerint feldaraboljuk.
- Betesszük egy nagyobb zománcozott, teljesen tiszta fazékba.
- És itt jön a lényeg: ugyanebbe a fazékba a nyers gyümölcs mellé öntünk egy kis lekvárt a tavalyiból. 3 kg friss gyümölcshöz 2 dl kész lekvárral lehet számolni. Ha először próbáljuk, értelemszerűen nem lesz tavalyi 100%-os lekvárunk, de ne keseredjünk el! Tegyünk bele valamilyen lekvárt. Persze minél jobb minőségűt, minél tisztábbat. Jövőre meg már használhatjuk a sajátunk.
- Gyakorlatilag nem kell, hogy ugyanabból a gyümölcsből készüljön a lekvár, mint amit hozzákeverünk, ez az arányok miatt nem számít, mert olyan kevés kész lekvárra van szükség, hogy az nem érződik a végén. Persze ideális az azonos gyümölcslekvár.
- Sütőbe tesszük, és elkezdjük sütni nem túl magas hőfokon (valahol 150 és 180 fok között). Érdemes reggel kezdeni, mert eltart egy darabig, míg ebből lekvár lesz. (Nem tudok semmi konkrétat mondani róla, mert függ attól, hogy milyen gyümölcsből dolgozik az ember, meg attól is, hogy milyen sűrűre szeretné készíteni.)
- Érdemes közben kb. 20 percenként, fél óránként, óránként ránézni, megkeverni, kicsit szeretgetni.
- Ez alatt elő lehet készíteni a befőttes üvegeket.
- Az üvegeket érdemes plafonig tölteni, tetejére mehet a befőzőfólia. Ha nem megy plafonig, akkor pedig fejjel lefelé tesszük el az üveget.
- Ezután már nincs más dolgunk, mint - még forrón - bedunsztolni.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2011-07-26
- nézettség: 10 753
- elküldve: 2
- receptkönyvben: 41
- elkészítve: 0/2
- megosztva: -
...
És ha nem sütőbe teszem,csak simán főzöm,úgy is jó lesz,nem???
Elméletileg igen, de garanciát nem vállalok :PPP
dunsztoltam, de egy nap se kellett h kihuljon... (keves es pici uvegek)
es az uvegeket is jol kifoztem elotte :)
ezesetben élehet ra szamitani h elall?
Szerintem igen :))
Azért legközelebb hagyd ott kicsit tovább, én vagy hogy egy hétig dunsztban hagyom :)
Szia!
Ez már bevált recept Nálad? Tehát biztos, hogy szalicil nélkül se romlik meg?
Ha tiszta edénybe teszed, és rendesen dusztolva van (több nap dunyha alatt) akkor semmi baja nem lesz. A szalicil nem egészséges, nincs rá szükség. :)
a kesz lekvar miert kell bele? mire jo?
en iden raktam el eloszor lekvart :) se cukor, se tartositoszer, se semmi... kivancsi vagyok meddig all el :D
Kedves Lekvarfözök!!
Erett egeszseges gyümölcs,tiszta üvegek,nem rozsdas tetö es semmi egyebb! nem kell egy finom lekvarhoz.Ha sokaig rakozsgatja fözögeti az ember az összes c-vitamin lebomlik benne.
En rozsdamentes kuktaban fözöm (tetö nelkül) azert mert vastag alja van es nem ragad le benne.
Mikor elkezdem a botmixerrel összetöröm es addig fözöm amig el kezd "köpködni" ezutan kitöltöm üvegekbe.Jol razarom a tetejet es fejreallitom.Ennek többek között az a szerepe hogy a rosszul zarodo üvegeket kiszürjem.Jöhet a következö adag.Evek ota igy fözöm soha nem romlott meg egy lekvarom se.
Felbontas utan viszont hütöben kell tartani,mivel nincs benne tartosito.Jo lekvarfözest mindenkinek!!
A kész lekvár kell bele sűrítésnek. Ha cukor ÉS minden nélkül tettél el lekvárt akkor hamar használd el, mert hagyományos lekvárnál a cukor (+forralás) és a dunsztolás tartósít, a többinél a mérgek (szalicil, stb.)