Sajtos sztrapacska pirított tarjakockákkal recept

előkészület: 10 perc
főzés: 12 perc

hozzávalók 3 főre

0,5 kg krumpli (hámozva mérve)
20 dkg liszt
1 tojás
1 tk só
1 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
15 dkg füstölt-főtt tarja
3-4 ek olaj
1 ek tejföl
5 dkg sajt

story

Mikor nagymamám élt, gyakran készített túrós, káposztás sztrapacskát. Rég volt :-( Azóta azt hiszem egyszer ettem, férjem anyukája csinálta. Most eszembe jutott és (túró hiányában) kis változtatással, de ez lett az ebéd. Szalonna helyett tarja került rá.
A tészta készítésnél újkrumpli volt az alap, eléggé lédús még, kellett hozzá a 20 dkg liszt. Ha később, ókrumpliból akarjuk főzni, csak fokozatosan adjuk hozzá, mert lehet nem szükséges az említett adag.

alapanyagok

só,

kategóriák

párszor készített receptek,

egyéb elnevezések

sajtos-tarjás sztrapacska, tejfölös sztrapacska tarjakockákkal, sztrapacska

elkészítés

A krumplit meghámozzuk, pépesre reszeljük.
Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót, lisztet, belezúzzuk a fokhagymát. Összekeverjük. A massza ne legyen túl kemény, se túl lágy.
Lobogó, sós vízbe szaggassuk nokedliszaggatóval, és ha feljön a víz tetejére, még főzzük 2-3 percig. Szűrjük le.
Hideg, sós vízbe áztassuk kb. fél percig, majd megint szűrjük le.
A vöröshagymát és a tarját vágjuk apró kockákra, majd a hagymát kevéske olajon pirítsuk üvegesre, dobjuk rá a tarjakockákat. Együtt pirítsuk 2-3 percig, majd borítsuk bele a lecsöpögtetett tésztát, és forgassuk át párszor.
Vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá 1 nagy ek tejfölt. Kóstoljuk meg, mert lehet kell még rá egy kis só.
Tálaljuk reszelt sajttal, esetleg füstölttel.

költség:

600 Ft

költség egy főre:

200 Ft

elkészítettem:

1 alkalommal

kapcsolódó cikkek

Bisztró + Restaurant = Bistorant
A Bistorant belső kialakítása Mindazt, ami a napfény városát, Európa...
12 tipp, mit kezdjél a spárgával
Spárga Azt már tudjuk, mire kell ügyelnünk spárgavásárláskor, hogyan...
Piacon az unokákkal
Előző, piacos cikkemből kiderült nagyobbik unokám esete a csirkékkel. ...