kenyerek diós kenyér

Rozsos-diós kenyér Pussycat konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

pussycat

6adag

Előkészítés

25perc

Sütés

60perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

kenyérsütő

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

33g öregtészta

75 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
58g finomliszt

212 kcal
20g dió

131 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
42g tej

23 kcal
25g joghurt

15 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 572 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
120g dió

785 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
14g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
250g tej

140 kcal
150g joghurt

92 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 3440 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

15.9g öregtészta

36 kcal
11.9g rozsliszt

42 kcal
27.8g finomliszt

101 kcal
9.5g dió

62 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
1.1g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
19.9g tej

11 kcal
11.9g joghurt

7 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1401.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
939 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 572 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.1 g

Zsír

Összesen
110.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8409.6 g
Cink
11 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
695 mg
Vas
12 mg
Magnézium
409 mg
Foszfor
1441 mg
Nátrium
5637 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
514.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
207.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
411 micro

Összesen 3440 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
448 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 273 kcal

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
15 dkg rozsliszt
35 dkg finomliszt
12 dkg dió
1 kávéskanál instant élesztő
2 tk só
1 teáskanál cukor
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
2.5 dl tej
1.5 dl joghurt
2 ek olívaolaj

Elkészítés

A diót durvára törjük vagy vágjuk.
Az összes szárazanyagot elkeverjük.
Az öregtésztát beáztatjuk a tejbe, hozzákeverjük a joghurtot és az olajat.
A robotgép dagasztókarjával összedolgozzuk az összes anyagot kb. 8 percig, ha látjuk, hogy túl hígvagy túl sűrűa tészta,pótolhatjuk egy kis liszttel vagyvízzel(nagyon keveset egyszerre).
Duplájára kelesztjük(én este dagasztottam, és reggelig kelt).
Ha megkelt, lisztezett deszkán megformázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibevagy jénaiba tesszük.Újra kelesztjük.
Begyújtjuk a sütőt220fokra,megspricceljük a kenyeret egy kis vízzel,és még hidegenbetesszük. Amíg a sütőmelegszik, addig is kel.
10 perc után levesszük 180 fokra, és készre sütjük. Kb. 1 óra alatt megsül. Akkor jó, ha kongóhangot ad, amikor megveregetjük.
Sütőrácson hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27x38
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 1810
Feltöltés dátuma: 2013. február 15.

Ajánló

Legközelebb bátorkodom másfajta fűszereket és magvakat is kipróbálni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - diós kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

pussycat 150 recept

Egyszer még nagyon régen vettem egy német péknél diós kenyeret. Nagyon ízlett, de azóta sem láttam máshol. Így gondoltam, hogy ha másfajta kenyeret tudok sütni, akkor ezt miért nem? Kerestem rá recepteket, és végül " Maggie Beer" receptes kis könyvecskéjében találtam ezt a receptet. Én egy kicsit változtattam rajta, de nem sokat. Szerintem nagyon finom lett, csak egy kicsit laposabb, mint amire számítottam, de azt hiszem, hogy a folyadékot csökkenteni fogom legközelebb. Tőle olvastam azt, hogy jó, ha a diót megpörköljük egy kicsit, mivel a dió, hacsak nem nagyon fiatal és friss, általában hajlamos az avasodásra. A pörköléstől teljesen finom lesz. Én most nem pörköltem meg, mert friss diót kaptam, és a hűtőben tartom mindig.