húsételek resztelt máj

Resztelt pulykamáj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Harmathy Ildikó

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

250g pulykamáj

320 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
5g majoranna

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 746 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

1000g pulykamáj

1280 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
20g majoranna

54 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2983 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

62.9g pulykamáj

81 kcal
25.2g vöröshagyma

9 kcal
10.7g napraforgó olaj

95 kcal
1.3g majoranna

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
47.3 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1038 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1542.3 g
Cink
9 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
170 mg
Vas
27 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
739 mg
Nátrium
335 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
270.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
20165 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
49 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1723 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
20140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 746 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
189.1 g

Zsír

Összesen
226.8 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
4150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6169 g
Cink
35 mg
Szelén
690 mg
Kálcium
682 mg
Vas
107 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2957 mg
Nátrium
1340 mg
Réz
9 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1081.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
80661 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
197 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
500 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6894 micro
Kolin:
2249 mg
Retinol - A vitamin:
80560 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1255 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 2983 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
43 mg
Vas
7 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5073 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
5067 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 188 kcal

Hozzávalók

1 kg pulykamáj
40 dkg vöröshagyma
2 dl napraforgó olaj
2 dkg majoranna
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

Szálkásra vágom a hagymát: félbe, majd negyedbe, aztán szeletelés.
A pulykamájat pedig csíkokra.
Serpenyőbe öntöm az olajat, felforrósítom. Ezt az ételt végig teljes lángon készítem.
Az olajhoz először a hagymát adom, lepirítom.
Jön hozzá a máj és a majoranna, kevergetve pirítom.
Tálaláskor frissen őrölt bors és só.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 156
Tegnapi nézettség: 13
7 napos nézettség: 79
Össznézettség: 72858
Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 05.

Ajánló

Vegyes vágott savanyúság jár a resztelt májhoz, nem más. Nálam a piacomról, honnan máshonnan! Kicsit édes, kicsit csípős, ropogós, hibátlan! (Siposné Zsuzsa) A vörösbor is a piacról: Szarvas Balázs. Azt írja: "2007 VB" - úgy érti: VörösBor 2007-ből. Nevesebb borászatból úgy hívnák: cuvee. Én azt mondom: VilágBajnok a máj mellé! Kis kékfrankos, kis merlot - üde, savanykás - jól harmonizál. Bocsi, Tálos Attila, ha elfogult vagyok és nem szakszerű! Ajánlatom: villás reggeli (de jó is lenne így kezdeni a napot!), ebéd vagy vacsora.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - resztelt máj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Harmathy Ildikó 313 recept

A resztelt máj pulykamájból a legfinomabb - bármennyire meglepő. Megelőzi még az olyan "nemes" árut, mint a borjúmáj, de még a vadmájat is! Aránylag sok hagyma kell hozzá, és ne fukarkodjunk a majorannával: ehhez az adaghoz 2 dkg szárított majoranna dukál. A májat csak tálaláskor szabad sózni, különben megkeményedik - bocsánat, ha feleslegesen mondom, de inkább kétszer mondjuk, mint egyszer sem!