Pizzatészta, paradicsomszósz recept

Pizzatészta, paradicsomszósz
Pizzatészta, paradicsomszósz
41 perc / előkészület: 30 perc sütés: 11 perc
receptkönyvben hozzászólások (117)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A sokak fejében lakozó tévhit ellenére úgy gondolom, hogy a pizzatészta készítése egyáltalán nem egy ördöngős dolog. Sőt kifejezetten egyszerű, ráadásul pikk-pakk megvan. A paradicsomszósz főzése sem egy nagy durranás. A feltétet pedig kedvünk szerint variálhatjuk, így megunni sem nagyon lehet. Akkor miért ne készítenénk el pizzánkat otthon saját magunk, ahelyett, hogy megint a pizzafutár számát keresgéljük lázasan?

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

A szószhoz

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
konyhatitkok: gourmet
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A munkafelületre öntve, a lisztben elkeverjük a sót, majd a közepén kezünkkel egy kis mélyedést (fészket) készítünk. A langyos vízbe beletesszük a cukrot és az élesztőt, megkeverjük és pár percre félretesszük. Az élesztős vizet beleöntjük a fészekbe és villával körkörös mozdulatokkal a széléről óvatosan elkezdjük a vízhez keverni a lisztet, ügyelve, hogy a víz ki ne folyjon. Amikor már a liszt nagyjából felvette a vizet, hozzáadjuk az olajat is. Mikor nehézkes a villával keverés, kezünkre váltunk, bucit formálunk belőle és gyúrni kezdjük a tésztát. Addig gyúrjuk, míg egyenletesen sima, puha tésztát nem kapunk. Tetejét belisztezzük, letakarjuk, és min. 60 percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük a lehető legmagasabb hőmérsékletre
  2. Ez a tésztamennyiség három közepes méretű pizzához elegendő, következésképpen a pihentetés után a tésztabucit három egyenlő részre osztjuk. (Amennyiben nem szeretnénk ennyi pizzát készíteni, tiszta nejlonzacskóba téve lefagyaszthatunk belőle.) A munkafelületet lisztezzük, és olyan vékonyra nyújtjuk a pizzát (közben ügyelnünk arra, hogy azért nagyjából kör alakú végeredményt kapjunk), amennyire csak tudjuk.
  3. A paradicsomszószhoz a vékonyra szeletelt fokhagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáöntjük a paradicsomot, sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük, és 20 percig főzzük. A paradicsomdarabok elvileg a végéra szétfőnek, ha mégsem teljesen pürés a szósz, villával szétnyomkodjuk a paradicsomdarabokat.
  4. Nincs más hátra, mint a kinyújtott tésztát vékonyan megkenjük a szósszal, rátesszük a kívánt feltétet, és mehet is a sütőbe 8-12 percre (sütő típusától, legmagasabb hőmérséklettől függően; nálam 11 perc alatt készült el).

  • költség: 700 Ft
  • elkészítettem: 100 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 93
össznézettség: 293 217
elküldve: 84
receptkönyvben: 4 368
elkészítve: 267/374
Facebookon megjelent: -

szakács

Petra

Mióta szakács: 2007.11.15.
529 recept

Hozzászólások (117)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

kozarikata
kozarikata cs, 2012-02-16 19:48

Nagyon finom,ízletes lett a tészta,csak nekem sajnos úgy kiszáradt mire megsült,hogy verekedni lehetett volna vele..:-S Tudtok valami tanácsot adni,hogy miért? Szeretném elkészíteni a hétvégén megint,mert ízre nagyon jó lett.Köszönöm előre is!
Kata

petra
Petra / petra h, 2012-02-20 14:26

szia Kata,
Nagyon gyorsan kell sütni a pizzát, és 300 fokon szoktam, először a pizzatésztát megkenem egy kis paradicsomszósszal, és feltét nélkül megy a sütőbe, amikor majdnem kész, akkor rakom csak rá a rávalókat, és már csak pár percre teszem vissza, épphogy megolvad a sajt és átmelegszik a feltét. Így nekem még sosem száradt ki, és a feltét sem égett meg.
Remélem, sikerül!
Üdv,
Petra

Csorbusz
Csorbusz / Csorbusz p, 2011-11-25 15:55

Nagyon jó és könnyű kis recept. Megcsináltam és nagyon ízlett. A maradékot lefagyasztottam, ma is ez lesz a vacsi. Köszönjük, hogy megosztottad velünk:)

cukorpotlo
cukorpotlo v, 2011-10-30 11:53

azt hiszem abból nem származik semmi jó, ha én mégegyszer a pulton kezdek tésztát kevergetni. Jamie egyik műsora után kedvet kaptam ehhez és hát mit ne mondjak, arra nem számoltam, hogy az én munkafelületem JÓVAL keskenyebb, mint Jamie Oliver rusztikus óriás asztala. szóval maradok az én csodás kis kelesztős edényemnél. :) egyébként minipizzákat készülök sütni ebből a tésztából, azt lehet? :)

wishmaster
Balu / wishmaster sze, 2011-10-19 22:26

Hetente többször sütök pizzát, a feltüntetett mennyiségű összetevőkkel most elöször (általában 1 kiló liszből szoktam :-) ). Porélesztőt használtam ami itt sajnos nem vált be, nem jött fel a tészta, ill. szerintem fél kg liszthez sok a 3dl víz (1kg-hoz szoktam fél litert ). Kb. 10dkg lisztet gyúrás közben tettem hozzá úgy tökéletes, jó ruganyos lett. A paradicsomos alap isteni!

Most lett kész, és nagyon finom! :-)
Köszi!

ui: A "kelés" ideje alatt olvastam csak kommenteket a sóról de nem tettem bele 1ek.-val... hanem véletlenül kb negyed kilót sikerült amit kanalazhattam ki :D

Móni79
Móni79 p, 2011-10-07 13:12

Fantasztikus ez a pizzatészta recept köszönöm szépen!Nagyon könnyű elkészíteni és nagyon finom mostantól mindig ezt fogom készíteni :)

witch
witch / witch sze, 2011-09-21 14:28

Ugy tudom, miutan az eleszto fel van futtatva, a tesztaban lehet barmennyi so. Nekem peldaul soha nem kelt meg addig amig nem talaltam egy tenyleg huzatmentes es meleg helyet neki ,hogy pihenni tudjon. Nalam ez egyedul a mikroban fordul elo, mert a konyham ket ajto kerszttuzeben van. Meg egy par masodpercre be is kapcsolom, hogy kicsit a teszta atmelegedjen, mert lehet, hogy a pincebol vagy kamrabol behozott liszt "le van fagyva".

ani0228
ani0228 p, 2011-09-09 18:02

én kifejezettem utálom a száritoott élesztöt.sokkkal jobb a hagyományosssal.

Arianne113
Csillus / Arianne113 cs, 2011-08-18 06:05

Lehet hogy ma kipróbálom ezt a receptet. A sómennyiség nekem is soknak tűnik de én ezzel szemben mégis úgy gondolom, hogy mindenki szája íze szerint sózza.
A másik gondolatom pedig az, hogy az evőkanalak mérete és mélysége házonként eltér, ezért lehet hogy ami nekem nagy evőkanál, az másnak kiskanálnak is elmenne...
Szóval a lényeget értitek.
A kelt tésztáknál nekem van jó és rossz tapasztalatom egyaránt, a szárított élesztő nálam soha nem vált be csak a rendes. :)

vati69
vati69 v, 2011-07-31 18:57

Megjegyzés: újra be kellett kevernem a tésztát, mivel a recept szerinti sómennyiség (1,5 evőkanál) miatt nem is kelt meg a tészta, a nyers tészta kóstolásra is túl sós. Újra kimértem a hozzávalókat, csak 1,5 teáskanállal és tökéletes lett. Nagyon finom!

petra
Petra / petra k, 2011-06-28 11:56

A maradékot a mélyhűtőbe szoktam tenni, ott jó pár hónapig elvan.

crystal 80
crystal 80 k, 2012-04-17 19:48

Szia Petra!
Hogyan fagyasztod le a tesztat?A kigombocozott tesztat meg keles elott fagyasztod le vagy megkelve?Szobahomersekleten olvasztod ki?Mikozben kiolvad nem lehetseges hogy a széle elkezd megkelni a kozepe pedig meg fagyos marad?Segitseged elore is koszonom.Udv:Eva

Fumi
Fumi szo, 2011-06-25 19:27

hello!
a szószt mennyi ideig lehet tárolni?:D

zsubor
zsubor p, 2011-05-20 15:12

Szuper tészta, öröm vele dolgozni!!! Az egy éves és három éves lányaim is kipróbálták, bár inkább labdáztak vele meg ették a nyerset, így hamar el kellett vennem tőlük. Nagyon nagy találmány ez az adagolás4

MrsB
MrsB cs, 2011-05-05 12:48

Ma ebédre pizzát sütöttem és életemben először sikerült kelt tésztát csinálnom!:) Ez a recept fantasztikus!!! Olyan jól sikerült a pizza hogy a Férjem azt mondta felejtsük el az összes pizzás tel. számát mert innentől nem rendelünk hanem én sütök!!!:P:P Egy picit nekem is sós lett de ezzel szemben naggggggyon finom!!! Köszi a receptet:)

MrsB
MrsB cs, 2011-05-05 12:48

Ma ebédre pizzát sütöttem és életemben először sikerült kelt tésztát csinálnom!:) Ez a recept fantasztikus!!! Olyan jól sikerült a pizza hogy a Férjem azt mondta felejtsük el az összes pizzás tel. számát mert innentől nem rendelünk hanem én sütök!!!:P:P Egy picit nekem is sós lett de ezzel szemben naggggggyon finom!!! Köszi a receptet:)

Agi-ca
Agi-ca h, 2011-04-11 23:04

Nem tudom mi a baja ennyi sokmindenkinek a szaritott elesztovel, mert en csak azt hasznalok, rengeteget sutok es mindig bevalt. Valoszinu nagyban a minoseg fuggvenye is, de nekem meg sohasem okozott gondot, sot nagyon szepen fel szokott futni.

Galgonyababa
Bloemcake / Galgonyababa h, 2011-02-07 18:36

Ma megcsináltam. Jó lett a tészta összedoglozás után, nem ragadt, ezt már fél sikernek könyveltem el.
Kevesebb sót tettem bele, kb. 1 evőkanálnyit, de majdhogynem sós lett. Szóval erre érdemes odafigyelni.
A tasakos élesztő nem jött be, nem kelt meg a tészta.
Nekem csak kettő adag jött ki ebből a mennyiségből, pedig nem nyújtottam-húztam vastagra.

Összességében: tetszik a recept, majd még kísérletezek vele ezt-azt.

pocok33
pocok33 v, 2011-01-30 12:42

Tegnap este elkészítettem és nagyon finom lett, a párom azt mondta "többet nem rendelünk pizzát". Bár sót megfeleztem. :)

Z.m.Z
Bloemcake / Z.m.Z szo, 2011-01-29 17:35

Sziasztok

Bár pék vagyok és van némi fogalmam a tészták "lelkivilágáról" mégis elkövettem azt a hibát,hogy beletettem azt a rengeteg sót! Már amikor megkóstoltam rájöttem ez nem fog megkelni soha. Úgy is lett másikat kellett dagasztani. A só ugyanis megöli az élesztőgombákat. Szerintem elég lenne átjavítani a receptet TK-ra EK-ról. És nem számít, hogy durva vagy finom.

potyoro
Bloemcake / potyoro sze, 2011-01-19 17:59

Tartom valószínűnek, hogy azért lett sós nektek, mert a "finom" sót használjátok. Az a sima óccsó dzsuva só az kell bele! :D

Liv72
Liv72 cs, 2011-01-13 23:24

A recept tényleg Jamie-től ered, én évek óta használom, már a kamaszaim is elkészítik.
A szárított élesztőből 3- at teszek bele, és egy kis tejföl sem rontja el, úgy 1,5 evőkanál.
Kenyérsütőgépben is lehet dagasztani.

Latte Macchiato
Bloemcake / Latte Macchiato h, 2010-12-13 13:38

Szombaton gyereksereg érkezett és nekik sütöttem életem első pizzáját. Minden elfogyott :-). Tanácsaitoknak megfelelően felesben tettem bele réteslisztet, plusz a sóból teáskanálnyit.
Kb. a duplájára megkelt és utána is nagyon könnyű volt vele dolgozni. Így lett egy giga tepsi méretű pizzánk -- isteni szósszal. Nem cicóztam, 280 C-t tud a sütőnk és azon kb 10-15 perc alatt el is készült kiszáradás nélkül.

Köszi szépen a receptet és a sikerélményt

Nagyné Vajda Gyöngyi
Bloemcake / Nagyné Vajda Gyöngyi cs, 2010-11-18 20:10

Most próbálom a receptet a fent leírtak alapján. Valószínűleg a só adagolás 1,5 teáskanálnyi - elírás történhetett. - 1,5 evőkanálnyi helyett. Javaslatom, hogy egy 3 cl sertészsírt használjatok olaj helyett. Már többször próbláltam különféle tésztákat, nagyon sok függ a lisztek minőségétől. Én is keverni szoktam rétesliszttel. Vegyetek "sikért" bioboltban, ezzel javítható a BL-55-ös liszt. Kenyérsütésnél is. Eddig friss élesztővel dolgoztam, most dr.Oetkerrel, de csak fele mennyiségű tésztát készítek. A sikerről később "Anyóka"

Mehescs
Csabam / Mehescs h, 2010-11-08 15:41

Kedves Petra,

Végig olvasva a receptet és a hozzászólásokat, valóban a tészta lényege a minél rövidebb és minél magasabb hőmérsékleten történő sütés ( megközelítőleg 400-500C persze ez csak szinte kemencébe lehetséges). Ez a tészta recept már egy kicsit eltér az eredeti olasz tészta receptektől... Ugyanis azokba semmi más össze tevő nem szükséges a langyos vízen az élesztőn és a liszten kívül. Az olíva olaj és a cukor a szószba illetve a pizza tétjére kell, ez részben segít, hogy ne száradjon ki a tészta. Az otthoni sütésre visszatérve, lehet fokozni, ha a sütő térbe kerámia lapokat, vagy vastag fém anyagokat helyezünk amik gyűjtik a meleget, így akár egy normál otthoni sütőben is lehetséges a 300+ Celsius elérése.

Iustizmordx
Bloemcake / Iustizmordx v, 2010-11-07 07:44

nem reklám, én a tecsóban vettem a zasszonynak kb 1 éve olyan pizzasütőt, ami áll 1 db acél állványból és 3 kb 30 -32cmes nemtapadó kerek kis tepsiből, tehát 1 menetben lehet 3 pizzát gyártani vele a sütőben.

apró szépséghiba h az alsó már kezd száraz lenni mikor a felső még alig sül. bár sütés közben is át lehet pakolni, biztos ki lehet tapasztalni. mi sokan vagyunk úgyhogy lassan búboskemencét építek...

petra
Petra / petra szo, 2010-10-23 16:55

Nagyon örülök, Elif, és remélem a picinek is ízlett!
Köszi-köszi, megvagyunk:-)

elif
Tekten Elif / elif p, 2010-10-22 10:47

Tegnap este végre kipróbáltuk. Már évek óta nem mertem pizzát sütni a sok csalódásra vezető recept után... DE ez valami hiperszuper, épp amilyennek lennie kell, párom a 3. tésztaadagot már úgy reptette, mint valami profi. :D Meg is dumáltuk, hogy ezentúl enyém a gyúrás és övé a többi meló.
Ráadásul így itthon sütve ki-ki nemcsahogy azt tett rá, amit szeretett volna, de addig is sütötte a sajátját, amíg akarta.
Köszi köszi köszi!!!
Remélem jól vagytok Petra így a finisben!

lilló
Bloemcake / lilló cs, 2010-09-30 15:55

Hát ez valami fenomenális volt :-) Nálam is élesztővel ment, és a legjobban sikerült pizzám lett, köszönöm!

Lavender Zephyr
Gabriella111 / Lavender Zephyr k, 2010-08-31 16:38

Köszi ezt az egyszerű és mégis nagyon finom tészta receptet. Annak örülök legjobban, hogy mindig sikerül. Az egész család dicséri. :)

Gabriella18
Gabriella18 sze, 2010-08-18 11:59

Tegnap és tegnapelőtt is megsütöttem ezt a remek pizzát. Mondanom sem kell, fél órával sütés után már híre-hamva sem maradt:D Nagyon köszönöm!

75rita
75rita h, 2010-08-09 12:15

Szuper tészta, a finnyogós családom ontotta magából a dicséreteket! :))) Köszönöm a receptet!!!

bhcsilla
Bhcsilla / bhcsilla h, 2010-07-12 21:34

Ma elkészítettem és nagyon fini lett. A korábbi pizza tészta és szósz receptemet ki is dobom... Pedig az sem volt rossz, de ez valami hihetetlenül finom.

bhcsilla
Bhcsilla / bhcsilla v, 2010-07-11 16:00

Szimpatikus ez a recept. Ki fogom próbálni. Olvastam a leírásban, hogy a tésztát lehet fagyasztani is. Felengedés után hogyan kell bánni a tésztával? Újra kell keleszteni? Vagy csak hagyom szobahőmérsékleten felengedni és már nyújthatom is?

bhcsilla
Bhcsilla / bhcsilla k, 2010-07-20 12:22

Kedves strawberry! Tudnál nekem segíteni abban, hogy a lefagyasztott pizza tésztával hogyan kell bánni? Hogyan kell kiolvasztani és utána kell-e keleszteni stb? Válaszodat előre is köszönöm!!!

strawberry
Juci (strawberry) / strawberry k, 2010-07-20 13:20

Szia Csilla, én darabokban fagyasztottam le (mivel csak 2 db pizzát sütöttem, így megmaradt 2 buci) folpackba jó alaposan bebugyoláltam. Utána csak előveszed és szobahőmérsékleten kiolvasztod. Mikróba tenni nem szabad, türelemmel meg kell várni, míg kiolvad, kb 3/4 óra. Könnyű és lágy lesz, jól lehet vele dolgozni. Remélem, segítettem. Juci

strawberry
Juci (strawberry) / strawberry szo, 2010-06-12 15:50

Én is sokszor készítettem már pizzát mostanság. Tapasztalatok: először csak sima lisztből, 5 dkg friss élesztővel (nem szeretem a szárítottat.) Másodjára kipróbáltam a fele sima liszt, fele rétes liszt verziót. Az is nagyon jó lett. Harmadjára, mivel nem volt otthon rétesliszt (átszaladtam anyóshoz, neki se volt) mit lehet tenni, csak sima lisztből készítettem-és rájöttünk, hogy csak sima liszttel jobb. Most kipróbálom úgy, hogy 40 deka sima liszt, 10 deka rétes. Nekem a fenti mennyiségnől 4 db 28 cm átmérőjű pizza jön ki és nem nyújtom, hanem olajos kézzel húzkodom, mint a lángost. Olaszosan vékony tésztájú, jó sok mártással és feltéttel. Apukám meg is jegyzte, hogy jó-jó, de neki legközelebb vastagabbra készítsem. Ja, és hagymát, meg kolbászt is tegyek rá, mi???? :)))))))
Van lyukas aljú pizzasütő tepsim, alumínium, az segít, hogy szép kerek legyen és jobb úgy sütni is. Ajánlom mindenkinek, nem egy nagy befektetés, én a Tescóban vettem 900 valamennyi pénzért. :)
Üdv, Juci

Sissi74
Sissi74 sze, 2010-06-09 17:51

Most kel a tésztám,megpakolom minden jóval,ez lesz a vacsi.:Köszike :)))

Cilavirág
Horváth Orsi / Cilavirág k, 2010-06-01 22:35

kedves Petra, az történt, hogy a receptedből kifolyólag a PizzaHut nem belőlünk fog meggazdagodni. :D ebből a tésztából olyan pizzát sütöttem ma, hogy a férjem konkrétan nem talált szavakat (tényleg), de még nekem is leesett az állam (sajttal töltött, fokhagymás vajjal lekent szélű son-go-ku), NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK! :) arról nem beszélve, hogy kb. harmada a kalória-tartalma a hasonló méretű futáros pizzákhoz képest... még egyszer nagyon köszi!

DODO
DODO cs, 2010-03-11 15:39

Megsütöttem a pizzát, nagyon finom lett! 1ek sót raktam bele és én is inkább a hagyományos élesztőt választottam! 2 napig ettük, nagyon ízletes!!!:)Köszi a receptet!Nem keresek tovább!

Hallenback
Keca / Hallenback cs, 2010-03-11 00:11

Ja igen. Mint ex pizzás a burgonyát nem javaslom, de a fele fele liszt arányt igen! Olaszosabb :-)

Hallenback
Keca / Hallenback cs, 2010-03-11 00:09

A száírított élesztővel nincs semmi gond, ha jó minőségű!

Javaslok mindenkinek egy kis oregánót (1 ek) a tésztába. Ad egy olaszos, pikáns ízt még pluszba! És ha van rá mód, friss oregánó, bazsalikommal elkészülés után meg is lehet szórni, jó illata lesz tőle!

Szép recept, ex-pizzériás vagyok:-) AJÁNLOM!

zafirov
zafirov h, 2010-02-22 23:29

A por élesztől én 3 dkg frissel helyettesítettem, de egyébként nagyon szupi a recept és finom is. Már sokszor csináltam. Köszi

381