Nosalty.hu címlap › Pikáns spanyol sült oldalas recept
részletes keresés

Pikáns spanyol sült oldalas recept

receptek > húsételek > sült hús
Pikáns spanyol sült oldalas
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 4 főre
  • 1 kg oldalas (nekem a fele egy kicsontozott fél csülök volt)

Páchoz:

story

Tegnap régi barátaim hívtak meg egy borkóstolóra, mivel vinotékát nyitottak, és fő profiljuk a tokaji borok. Elkóstolgattam a boreceteket, és annyira megtetszett ez az aszúból készült balzsamecet, hogy muszáj volt azonnal valamibe belevarázsolnom. Férjem pedig azt kérte, hogy ha oldalast sütök, ne hétköznapi ízesítéssel tegyem. Kerestem egy nagyjából tetsző receptet, és elkezdtem kevergetni, kóstolgatni mindenfélét. Ez jött ki belőle, meg amit itthon találtam. Családomnak és nekem is tetszett.

alapanyagok
zsír,
lilahagyma,
fokhagyma,
lekvár/ dzsem,
kakukkfű,
napraforgó olaj,
mustár,
worcestershire-szósz,
balzsamecet,
méz,
citromlé,
citromhéj,
narancslé,
sertésoldalas
kategóriák
90 napos diéta - fehérjenap,
párszor készített receptek,
bármikor,
ebéd,
hőlégkeveréses,
könnyű,
sült hús,
vacsora,
gluténmentes,
nem olcsó receptek,
spanyol,
magas,
tejmentes,
4 főre,
AB0 diéta – 0 vércsoport,
tojásmentes,
120 perc felett,
főétel,
Valentin nap,
vasárnapi ebéd
egyéb elnevezések

pikáns oldalas, lekváros balzsamecetes sült oldalas, pácolt sertés mustáros balzsamecettel

elkészítés
  1. Az oladalast felvágjuk a csont mellett, a csülköt is hasonló méretű szeletekre vágjuk.
  2. A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, kevés kakukkfűvel megszórjuk.
  3. A páchoz valókat összekeverjük, és a húsra öntjük. Mellé tesszük a fokhagymát héjában és a szélesebb csíkokra felszeletelt lilahagymát. 
  4. Alufóliával lefedjük, és 120 fokra előmelegített sütőbe tesszük, hőlégkeverésen kb. 2 órára.
  5. Ezt követően a fóliát eltávolítjuk, 150 fokra állítjuk a sütőt, és a hús mindkét oldalát pirosra sütjük. Mikor a második oldalt kezdjük pirítani, a hús tetejére teszünk még egy kevés alma-narancs lekvárt.
  6. Burgonyapürével tálaljuk.
  7. A megmaradt szaftról a zsírt lekanalazzuk, beletekerjük még egy fél citrom levét, és a megmaradt hagymás fűszeres szaftot botmixerrel besűrítjük, a húsra locsoljuk.
sütési hőfok:
120°C
sütési mód:
hőlégkeveréses
tepsi mérete:
37x32 cm
költség:
2200 Ft
költség egy főre:
550 Ft
elkészítettem:
1 alkalommal
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...