Péksütemény anyatejes babáknak recept

Kislányom még csak 9 hónapos múlt, mikor elkezdtem kísérletezni, hogy süssek Számára EHETŐ péksüteményt. A neten található receptek nagy részét kipróbáltam, de ehetetlen volt mind... Olyat meg nem adok a babámnak, amit én se ennék meg jó szívvel. :) Ha már anyatejes, és volt a mélyhűtőmben felhasználandó anyatej, gondoltam jobb, mintha rizstejjel, vagy zabtejjel kísérleteznék, ezt legalább garantáltan szereti, és talán szívesebben is eszi! Ez nagyjából a kiflitészta receptje, én a könnyebbség kedvéért zsömle formára készítettem, és mivel 1 éves koráig nem kap tojást (nálunk még tojássárgáját sem), ezért nem kentem le a tetejét, de nagyon jól sikerült így is! A kókuszolajat a vaj helyett raktam bele, finomított fehércukor helyett nyírfacukrot.
FONTOS: azt olvastam, hogy a nyírfacukorral nem lehet kelt tésztát készíteni. Erre rácáfoltam, mikor a zsömléink kelt tésztáját is azzal készítettem itthon, szóval gyönyörűen megemelkedett a zsömle anélkül, hogy sima kristálycukrot tettem volna bele. :)