Nosalty.hu címlap › Padlizsános quiche recept
részletes keresés

Padlizsános quiche recept

receptek > pite > quiche
Padlizsános quiche
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 4 főre
  • 2 közepes padlizsán
  • 1 cs leveles tészta
  • 1 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
  • só
  • bors
  • bazsalikom
  • 100 ml tejszín
  • 50 ml tej
  • 2 ek tejföl
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 10 dkg juhsajt
  • 2 tojás

 

story

A "quiche-project" második számú versenyzője ez a padlizsános pite. Kevesebb juhsajt került bele, mint a póréhagymás változatba, ezért sokkal könnyebb lett a végeredmény.

alapanyagok
juhsajt,
vöröshagyma,
étkezési keményítő,
leveles tészta,
padlizsán,
fokhagyma,
olívaolaj,
só,
bors,
bazsalikom,
főzőtejszín,
tej,
tejföl,
tojás
kategóriák
francia,
ebéd,
könnyű,
nyár,
ovo-lakto vega,
quiche,
vacsora,
átlagos,
30-60 perc,
4 főre,
főétel
egyéb elnevezések

Quiche padlizsánnal, padlizsános-juhsajtos quiche

elkészítés
  1. A leveles tésztát sütőpapírral együtt belenyomkodjuk a piteformába, villával megszurkáljuk a tésztát. Sütőpapírból vágunk egy akkora darabot, ami túllóg a tál szélein, rátesszük a tésztára. A sütőpapírra öntünk kb. fél kg lencsét vagy száraz babot, előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, levesszük a sütőpapírt a lencsével együtt, a tésztát félretesszük. (Ezt a folyamatot nevezzük „vakon sütésnek”, ezzel a módszerrel a tészta megtartja eredeti formáját.) Míg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket.
  2. A padlizsánokat megmossuk, felkarikázzuk. Mindkét felüket besózzuk, majd kis idő múlva leöblítjük, konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk.
  3. Felkockázzuk a hagymát, fokhagymát, kevés olívaolajon megfuttatjuk, majd egy tálban félretesszük.
  4. Ugyanabban a serpenyőben, pici olívaolajon a sózott, borsozott padlizsánkarikák mindkét oldalát enyhén megsütjük, és egy tányérra félretesszük őket. Nem kell, hogy átsüljenek teljesen.
  5. A serpenyőbe öntjük a tejet, tejszínt, tejfölt, juhsajtot, fűszerezzük, és felforraljuk.
  6. Hozzáadjuk a keményítőt, besűrítjük, hozzákeverjük a hagymát is.
  7. Lezárjuk alatta a tüzet, majd a két elkevert tojást is belekeverjük.
  8. A padlizsánt a tésztára rétegezzük, minden réteget leöntünk masszával, és ezt addig folytatjuk, míg tart az alapanyag.
  9. Betoljuk a sütőbe, és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...

Padlizsános quiche hozzászólások (1)

2010.09.16 19:33
Ngelina

Szerintem ez nem quiche (vajas tészta alap), hanem burek (leveles tészta alap)...
Ettől függetlenül ki fogom próbálni, nagyon finomnak ígérkezik! :)