Nosalty.hu címlap › Padlizsános, cukkinis tortino recept
részletes keresés

Padlizsános, cukkinis tortino recept

receptek > egytálételek > zöldséges egytálétel
Padlizsános, cukkinis tortino
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 6 főre
  • 2 db közepes méretű cukkini (kb. 450 g)
  • 1 db padlizsán (kb. 450 g)
  • 1 kisebb fej vöröshagyma (apróra vágva)
  • 5 tojás
  • 200 ml tejszín
  • fél pohár tejföl
  • frissen reszelt parmezán sajt (ízlés szerint, kb. 100 g)
  • 3 ek balzsamecet
  • só, bors
  • olívaolaj
story

Péntek este főzni klassz: nem kapkodós, hanem ráérős, nem nyomaszt a másnap, hanem örömteli várakozással tölt el, nem kell aggódni a vacsihoz jólesően elfogyasztott bor mennyisége miatt, hanem picit többet megengedhetünk magunknak. A péntek esti főzőcske célpontjai, a padlizsán és a cukkínik, tortino formájában kerültek az asztalra.

alapanyagok
tojás,
padlizsán,
cukkini,
tejföl,
balzsamecet,
parmezán sajt,
vöröshagyma,
főzőtejszín,
só,
bors,
olívaolaj
kategóriák
párszor készített receptek,
olcsó receptek,
ebéd,
közepes,
nyár,
ovo-lakto vega,
profi kép,
szép kép,
vacsora,
zöldséges egytálétel,
átlagos,
olasz,
60-120 perc,
főétel,
6 főre
egyéb elnevezések

padlizsános-cukkínis pite, padlizsán-cukkíni torta

elkészítés
  1. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra (légkeveréses üzemmód). Egy nagyméretű serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat felhevítünk, miközben a padlizsánt nyolc részre, majd szeletekre vágjuk. Folytonos keverés mellett a serpenyőbe tett hagymát puhára, s aranybarnára pároljuk, majd félretesszük egy közepes méretű edénybe.
  2. Ezután a padlizsánszeletek következnek, kb. 7-8 percig pirítjuk őket, majd hozzáadjuk az előzetesen felvágott cukkíniket is (negyedeljük, s szeleteljük). Addig kevergetjük a zöldségeket a serpenyőben, míg a cukkíni kissé megpuhul. A hagymák tetejére öntjük a serpenyő tartalmát, majd sóval, borssal ízesítjük.
  3. Egy nagyobb tálban a tojásokat felverjük, majd belekeverjük a balzsamecetet, a tejszínt, a tejfölt és a sajtot. (Ebbe az egyvelegbe sót szándékosan nem teszünk, megelőzve, hogy a nagy mennyiségű parmezán sajt miatt sós legyen a végeredmény.) Itt megjegyzem, hogy legközelebb szerecsendió is kerül bele biztosan, a komplexebb ízhatás kedvéért.
  4. Sűrű masszát kapunk, melybe beleöntjük a kihűlt zöldségeket, és olivaolajjal kikent edényben, alufóliával betakarva mehet is a sütőbe kb. 30 percre. Megszabadítjuk a fóliától, szórunk még a tetejére sajtot, és újabb 20 perc következik. Ezután pedig a grillre váltunk, a legmelegebb fokozatra melegítve, visszadugjuk a már majdnem kész tortinot, és 10 perc alatt megpirul a teteje. 10 percig állni hagyjuk, és neki is láthatunk a vacsorának. (Vékonyra szelt rozskenyérrel fogyasztjuk.)
költség:
1800 Ft
költség egy főre:
300 Ft
elkészítettem:
2 alkalommal
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...