torta orosz krémtorta

Orosz krémtorta Rózsa módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
3g cukor

13 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

83g tej

47 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
7g cukor

26 kcal
2g rumaroma

0 kcal
8g mazsola

25 kcal
21g margarin

149 kcal

A tejszínhabhoz

100g habtejszín

292 kcal
1g porcukor

5 kcal
5g habfixáló

20 kcal

A díszítéshez

2g mazsola

5 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
38g finomliszt

137 kcal
23g étkezési keményítő

86 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
180g vaníliás pudingpor

686 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g cukor

310 kcal
25g rumaroma

0 kcal
100g mazsola

299 kcal
250g margarin

1793 kcal

A tejszínhabhoz

1200g habtejszín

3504 kcal
14g porcukor

54 kcal
64g habfixáló

239 kcal

A díszítéshez

20g mazsola

60 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 8370 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

6.6g tojás

8 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

30.1g tej

17 kcal
5.4g vaníliás pudingpor

21 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.8g rumaroma

0 kcal
3g mazsola

9 kcal
7.5g margarin

54 kcal

A tejszínhabhoz

36.2g habtejszín

106 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
1.9g habfixáló

7 kcal

A díszítéshez

0.6g mazsola

2 kcal
0.3g cukorgyöngy

1 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
51.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
222 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
84.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
488 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
472 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
95.5 g

Zsír

Összesen
622.5 g
Telített zsírsav
290 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
218 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
2486 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6761.3 g
Cink
7 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
2663 mg
Vas
9 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
2063 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
603.7 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
1011.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5858 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
522 micro
K vitamin:
270 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
1148 mg
Retinol - A vitamin:
5666 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2280 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1418 micro

Összesen 8370 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
80 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 253 kcal

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 ek cukor
2.5 evőkanál finomliszt
1.5 evőkanál étkezési keményítő
0.5 csomag sütőpor

Elkészítés

A tésztához

Pillekönnyű tészta (normál kerek formához):
4 egész tojást, 4 evőkanál kristálycukrot robotgépben felverünk (hagyjuk pörögni akár 15 percig is). Akkor van kész, amikor már teljesen kifehéredett, és ha ütögetjük a tál szélét, kongó hangot ad.
Amíg pörög, másik kis tálban 2,5 evőkanál lisztet, 1,5 evőkanál étkezési keményítőt, 1/2 csomag sütőport elkeverünk. Ennek kb. felét lazán hozzáforgatjuk a tojáshoz, majd óvatosan a többi lisztet is.
A lényeg, hogy hideg villanysütőbe tesszük, a sütőt ekkor kapcsoljuk be, és megsütjük a tésztát. Ekkor hústűvel próbát teszünk (én már a tenyeremmel szoktam óvatosan a sütőbe nyúlni, ráteszem a tészta tetejére, és ha rugalmas, akkor kész van).
Ahogy kivesszük a sütőből, azonnal magas rácsra tesszük, hogy jól hűljön ki alul-felül, így nem lesz "szalonnás". Ha kihűlt, éles késsel 3 részre vágjuk.
Krém:
1 liter tejet felforralunk. 4 vaníliás pudingot, 1 vaníliás cukrot, 2 tojássárgáját, 7-8 evőkanál cukrot kevés tejjel elkeverünk, és a felforrt tejhez öntjük, sűrűre felfőzzük.
Rumba áztatott mazsolát teszünk bele, elkeverjük, kihűtjük. Ha már hideg, kevés rumaromát (3 kávéskanál) és 1 puha margarinkockát teszünk bele, majd robotgéppel jó habosra verjük.
A lapokat megtöltjük. Az alsó lapot egy lapos tálcára helyezzük. Segítségképpen a tortaforma gyűrűjét az alsó lap köré tesszük. A lapot meglocsoljuk rumaromával (lecsípjük a tetejét, és berácsozzuk a lapot), erre jön 1/3 krém, következő lap, rács, 1/3 krém, következő lap.
Hagyjuk hűtőben picikét pihenni. Kivesszük, leszedjük a gyűrűt. A maradék krémmel bekenjük a tetejét és az oldalát, irány vissza a hűtőbe. Ezt a műveletet el lehet végezni előző nap is, és másnap csak díszíteni kell. A hűtőből kivett tortát tortapapírral bélelt tálcára átemeljük széles kés és lapátka segítségével, és jöhet a tejszínhab, meg a határtalan képzelet.
Tejszínhab:
Én 1,2 liter tejszínt (4 cs) szoktam ehhez az adaghoz használni. 2 csomag tejszínt verjünk fel először, amihez 1 evőkanál porcukrot teszünk, beindítjuk a robotgépet, és amikor kezd sűrűsödni, beleszórunk 4 csomag habfixálót. Figyelni kell, nehogy túlverjük, mert édes vaj lesz belőle, és az nem lesz jó.
Ha felverődött a hab, díszítő zsákba átszedjük, és feldíszítjük a tortát. (Eredetileg mazsolával díszítettem, úgy is nagyon szép, de már vannak helyes ezüst, arany gyöngyöcskék, ami igazán ünnepélyessé teszi.)
Ha eddig eljutottunk, már olyan isteni illat lesz a konyhában, lakásban, hűtőben, hogy csak na! (Én nagyon szeretem, mert nem émelyítő édes, és nagyon-nagyon finom!)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 36
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13876
Feltöltés dátuma: 2011. december 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - orosz krémtorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap

NS 17520 recept

Az első tortám, amit először alkottam még gyerekként. A fortélyokat a Mamám tanította, később alakítottam át az azóta újként megjelenő alapanyagokhoz, mint pl. habfixáló, stb. Nagyon finom, nem émelygős édes, az elkészítése sem ördöngősség. Mindenkinek küldöm szeretettel!