Orosz gombaleves

Name: Orosz gombaleves
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 2 l Marha alaplé; 20 dkg Sárgarépa; 3 közepes fej Vöröshagyma; nagyobb 4 gerezd Fokhagyma; 30 dkg Gomba vegyesen: csiperke, vargánya, szegfű, stb...; vékony 20 dkg Hasábburgonya; 20 dkg Ementáli sajt; 1 csokor Kapor friss zsenge; 1 csokor Petrezselyem; 5 dkg Margarin; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 4 ek Tejföl

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

500g marha alaplé

0 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g gomba

16 kcal
50g hasábburgonya

74 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
45g kapor

19 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
13g margarin

90 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 863 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

2000g marha alaplé

0 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g gomba

64 kcal
200g hasábburgonya

294 kcal
200g ementáli sajt

786 kcal
180g kapor

77 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g margarin

359 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
80g tejföl

158 kcal

Összesen 3444 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

54g marha alaplé

0 kcal
5.4g sárgarépa

2 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.1g gomba

2 kcal
5.4g hasábburgonya

8 kcal
5.4g ementáli sajt

21 kcal
4.9g kapor

2 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
1.3g margarin

10 kcal
4.6g napraforgó olaj

41 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2.2g tejföl

4 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
75.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1389.5 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
615 mg
Vas
5 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
280.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
864 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
207 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
1548 micro
β-karotin
4368 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
747 micro

Összesen 863 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
82 g

Zsír

Összesen
301.2 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5558.1 g
Cink
14 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
2460 mg
Vas
19 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
1923 mg
Nátrium
730 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
125.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1120.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3455 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
78 mg
C vitamin:
286 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
827 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
564 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
1047 micro
α-karotin
6191 micro
β-karotin
17472 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
2989 micro

Összesen 3444 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
167 micro
β-karotin
471 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 93 kcal

Hozzávalók

2 l marha alaplé
20 dkg sárgarépa
3 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
30 dkg gomba (vegyesen: csiperke, vargánya, szegfű, stb...)
20 dkg hasábburgonya
20 dkg ementáli sajt
1 csokor kapor (friss zsenge)
1 csokor petrezselyem
5 dkg margarin
2 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
4 ek tejföl

Elkészítés

Előző nap húsos marhacsontból, leveszöldségekkel egy szokásos marhahúslevest készítünk, kihűlés után a megdermedt zsírt leszedjük róla (ha nincs rá mód, akkor leveskockából készítem el).
A gyufaszál vastagságúra vágott sárgarépát a margarinon félig megdinszteljük, majd hozzá adjuk a vékonyra szelt vöröshagymát és tovább dinszteljük.
Ezt követően a vékonyra szelt gombát adjuk hozzá (ha szárítottból készül, előtte 2 órával beáztatjuk).
Majd a kapor és a zöldség háromnegyedét apróra metéljük és ezeket is hozzáadjuk, 1-2 perces dinsztelés után borsozzuk sózzuk és felöntjük a húslevessel, 30 percig lassú tűzön főzzük.
Eközben a vékony hasábburgonyát 2-3 cm-es darabokra vágjuk, forró olajon addig sütjük, míg a külső fele meg nem keményedik és halvány színe nem lesz. Papírtörlőn az olajat leitatjuk, és a levesbe tesszük, pár percig forraljuk, hogy a közepe is átfőjön.
Végül a maradék kaprot és zöldség zöldet durvára vágjuk, kis tálban a leveshez kínáljuk.
A sajtot apró kockára vágjuk, a tányérokon szétosztjuk, erre merjük a levest.
Kínálhatunk még mellé pirított kenyérkockát és tejföllel is lehet gazdagítani a levest.

Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 10840
Feltöltés dátuma: 2010. október 13.