Olaszos marharagu JUDYTH konyhájából

Name: Olaszos marharagu JUDYTH konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Marhacomb; 6 ek Napraforgó olaj; 4 nagy db Vöröshagyma; 7 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Sűrített paradicsom 1/2 literes, dobozos, sűrű fajta; 2 teáskanál Majoranna; 2 teáskanál Bazsalikom szárított, morzsolt; 1 teáskanál Cukor kristály; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Walaky

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

150perc

Összesen

210perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

125g marhacomb

178 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
125g sűrített paradicsom

103 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
88g víz

0 kcal

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

500g marhacomb

710 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
350g víz

0 kcal

Összesen 1839 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

23.8g marhacomb

34 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
32.3g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
23.8g sűrített paradicsom

19 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.6g víz

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
842.6 g
Cink
6 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
98 mg
Vas
7 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
1128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
35955 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
137.6 g

Zsír

Összesen
78.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3370.3 g
Cink
24 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
392 mg
Vas
29 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
647 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
163.6 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1640.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
672 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
145 micro
β-karotin
4512 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
143820 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 1839 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6836 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 87 kcal

Hozzávalók

50 dkg marhacomb
6 ek napraforgó olaj
4 nagy db vöröshagyma
7 gerezd fokhagyma
50 dkg sűrített paradicsom (1/2 literes, dobozos, sűrű fajta)
2 teáskanál majoranna
2 teáskanál bazsalikom (szárított, morzsolt)
1 teáskanál cukor (kristály)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3.5 dl víz

Elkészítés

Először a paradicsomos szószt készítjük elő. Egy kisebb lábasba kiöntjük a sűrített paradicsomot, beleszórjuk a fűszereket, sót, borsot ízlés szerint, belenyomjuk a fokhagymákat, jó összekeverjük, majd 3 és fél dl vizet öntünk hozzá, összekeverjük, félre tesszük.
A hagymát készítjük elő. A négy vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk, nagyobb darabokra feldaraboljuk - először mindet félbevágjuk, majd a fél hagymákat vastag szeletekre vágjuk, félretesszük. (Nem kell kicsire vagdosni!)
Most jöhet a hús előkészítése. A húst megmossuk, esetleges hártyáitól megtisztítjuk, s úgy daraboljuk fel - szálirányra merőlegesen -, hogy kb. 3-5 mm vastagságú, kb. 3x3 cm-es „lapokra” szeleteljük (ez csak irány, hogy mégis, milyen nagyságúaknak kell lenniük, ettől úgyis lesz kisebb, nagyobb szelet is, hiszen nem lehet pontosan így felszeletelni, még lehet háromszögletű is, ahogyan a hús majd adja magát), egy tálkába rakjuk a szeletkéket, kevés sót szórunk rá, s kezünkkel jól összekeverjük a sóval.
Ezután - egy kicsit magasabb falú, lehetőleg teflon serpenyőben - az olajat felhevítjük, s a hússzeleteket mindkét oldalukon kissé megpirítjuk, kiszedjük egy tálkába, félretesszük - ezt több részletben tudjuk elvégezni, amíg el nem fogynak.
A megmaradt zsiradékra öntjük az előkészített hagymát, enyhén sózzuk, s lefedve üvegesre pároljuk (nem pirítjuk!!!). Ha kész, levesszük a tűzről.
A "részletek" összeállítása: Egy magas falú jénai (fedeles) tálba öntjük az üvegesre párolt hagymát levével együtt, erre rászórjuk egyenletesen a kisült hús szeletkéket, végül ráöntjük a paradicsomos szószt. Nem keverjük össze!!!! Lefedjük, betesszük a sütőbe, s 150 fokon, alsó-felső állásban, lassan 2-2 és fél óráig sütjük. Másfél óra elteltével nézzük meg, mennyire puhult meg a hús, s enyhén kavarjuk meg az egészet. Ha kész, kivesszük, állni hagyjuk lefedve.
A kész ragut spagettire szedve tálaljuk - de előtte még egyszer jól összekeverjük a ragut!

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 16 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 3817
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 27.

Ajánló

A marhahús miatt - főleg - hosszú az elkészítési idő (több idő kell a puhulásához), de megéri, hisz' nagyon finom étek, akár ünnepi alkalmakkor is remek fogás lehet, persze, ha biztosak vagyunk benne, hogy az asztaltársaság minden tagja szereti a marhahúst s ezt az ízesítést! :) 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Walaky 186 recept

A marhahús kedvelőinek ajánlom! Mi nem szeretjük a marhahúst, de ezt az egyetlen ételt imádjuk, s itt ki is fújt a marhahúsbevitelünk! :) Ez viszont nagyon nyerő nálunk, sokszor készítem.....talán, mert finom! :) - Tudom, rengeteg finom étel készül ebből a húsféléből, de ez van! :)