Néger kocka recept
- előkészület:
- sütés:
story
Valami egyszerű sütire gondoltam, ez lett belőle!
ajánlat
A csokimázat és csak rácsorgattam, így is jó lett, és hamarabb lehetett szelni!
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
tojáshabos-kakaós kocka, tojáshabos-kakaós sütemény, habos-kakaós kocka
elkészítés
- A cukrot a zsírral, a tojássárgákkal habosra keverünk, hozzáadjuk a kakaóport, és alaposan kikeverjük.
- Beledolgozzuk a lisztet, a sütőport és a tejet.
- Az egész masszát simára keverjük.
- Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük (kb. 20x30 cm-esbe), közepes hőfokon (kb. 180 fokon) sütjük.
- Elkészítjük a habot: a tojásfehérjéket a cukorral gőz felett kemény habbá verjük (kb.15 perc elég).
- Ha a tészta megsült, még melegen a tetejére kenjük a közben elkészült habot.
- Langyos sütőben megszárítjuk (kb. 10 perc alatt)!
- Ha kihűlt, csokimázzal bevonjuk.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-11-29
- nézettség: 159 122
- elküldve: 23
- receptkönyvben: 1 484
- elkészítve: 1/23
- megosztva: -
...
A tojás habot ugy készítem el hogy forralók egy fazék vizet amibe bele tudok helyezni egy müanyag edényt amibe bele teszem az 5 tojás fehérje ,20dg cukorral , és ezt verem folyamatosan adig mig az edény szélén nem kezd tapadni ,ekkor van kész de evvel gyorsan kell dolgozni mert mikor leveted a forró vizről nagyon hamar dermed
Sziasztok!
Tegnapig azt hittem, édesszájú vagyok...aztán elkészítettem ezt a sütit. A tésztába 5 dekával kevesebb cukrot tettem, de nekem még így is túúúúúúúl tömény. Beszélgetés kóstolás közben, párom és köztem:
"- Ez nagyon finom!
- Ez nagyon édes!
- A kettő nem ugyanaz?"
Tehát ízlések és pofonok, de akinek kétségei vannak a hozzászólások olvasása után, javaslom, hogy csínján bánjon a cukorral.
És lenne egy pár kérdésem. A receptet (ettől eltekintve) betartva készítettem mindent, de a tészta annyira "szellős" lett, hogy esik szét, ez mitől lehet? Amire gyanakszom, hogy sütés után nem fordítottam fejre, hogy a sima fele kerüljön felülre, akkor talán kicsit összenyomódott volna.
A másik kérdésem meg a tojáshabra vonatkozó, néhányszor készítettem tojáshabos sütit, de még nem sikerült igazán jól. Tegnap legalább az állaga, sűrűsége olyan lett, amilyent vártam, de a szárításnál aztán megint elment a kedvem egy időre tőle. Mivel nem tudtam, hogy mit jelent a langyos sütő, így saját megítélés alapján tartottam tíz percig a sütőben-semmi látszat. Tartottam még egy darabig, icipicivel kevésbé ragadt. Aztán utánaolvastam, hogy 80-100 fokon kell végezni a műveletet, de ezt is kb háromszor annyi ideig csináltam, mint ahogy az előírás szólt. Mjad kihűlés, csokimázazás és máz megszilárdulás után szeleteltem, de a belseje még mindig "folyós", ragadós volt. Sajnos nincs a családban senki, akitől eltanulhatnám ezt a szárítást, és fogalmam sincs, hogy mit rontok el, vagy hogy milyen kell legyen a végeredmény.
Összességében köszönöm én is a receptet, ha nekem nem is, de másnak nagy örömet okozott:).
Én hallgattam a hozzászólókra,és csak 15 dkg cukor ment a tésztába és a habhoz is csak 10 dkg...felturboztam a sütit,őszibarack befőtt kis darabokat szórtam a nyers tésztába,így sütöttem ki :) Nagyonnnnnnnn finom lett ;) jó recept! köszönöm
Nagyon finom süti! Én mázt készítek, és azzal vonom be a habot. 20dkg cukrot 4-5 kanál tejjel 3dkg kakaóval felfőzök, míg szép fényes lesz. Ha félig kihűlt hozzáadok 10dkg margarint vagy vajat. Jól elkeverem és bevonom vele a habot. Viszont a tésztájába nem teszek zsiradékot. (piskóta szerű)
Néha nekem sem sikerül a hab, nem tudom hány percig kell főzni.
Nagyon régen sokat sütöttem ezt a sütit, valóban gyors és nagyon finom. De mostanában nekem nem tudom mi az oka, a gőz fölött felvert tojáshab nem sikerül. Olyan mintha "összekapódna ", túrós, és sajnos levet is ereszt. Én is 5 dkg. cukrot teszek egy tojásfehérjéhez, régen mindig sikerült, de nem tudom, most mi lehet a gond. Ízre jó, de nem az a szép sima. A múltnap a habrolóba készítettem ezt a habot, a teteje csodálatos volt, de ahogy szedtem ki az edényből egyre gusztustalanabb lett. Kérlek, ha valaki tudja, mit ronthatok el az segítsen. Ja azt még hozzá teszem, közel 20 éve sütök, de így még eddig sohasem jártam. Előre is köszönöm.
Szia!
Bocsánat, hogy így ismeretlenül belekotnyeleskedem.
Cukrász tanuló vagyok, nekem azt tanították, hogy a tojáshabot jó alaposan felverjük egy csipet sóval, mikor már teljesen hullámos a teteje, (mint a felhők:-)) akkor és csakis akkor a legvégén szabad belerakni egyben a cukrot. A tojáshabverést nem szabad abbahagyni, egy kicsit se közben, mert megtörik a hab, elveszti fényét. A cukorral csak addig verjük, amíg az elolvad benne és szép fényes nem lesz tőle. (1-2 perc.)
Remélem tudtam segíteni kicsit.
Köszönöm szépen, ki fogom próbálni, aranyos vagy, hogy megosztottad a "titkot" !
Ma megsütöttem, de nekünk ez rettentő édes :(Sokalltam eleve a habba a 20 dkg cukrot, de gondoltam mindenki jót ír róla, akkor csak kell bele. De a tészta is édes és a hab...szóval jó kis süti, de sztem legközelebb a harmada cukor mennyiséggel készítem :) Viszont egyszer és gyors, ez nagy előny :)
Nincs mit,szívesen!!! :))
Szia!
Fantasztikus süti, este csináltam meg, és rögtön elfogyott a fele, másnap egész délelőtt azt vártam, hogy haza mehessek, és megegyem ami maradt, de sajnos már csak egy-két vékonyka szeletet találtam... :D Apukám gyerekkori kedvenc sütije volt, és neki is nagyon ízlett. Köszi a receptet! :)
Hmmmmm-nyami-nyam, de reg ettem, meg a nyal is osszefutott a szamban, pedig azt hittem csak gondolatainkban emlekezhetunk (ugy latszik en meg izben is...:P) Utanna is jartam edesanyamtol, hogy megvan-e meg ez a recept es jol gondoltam: - mi a lekvart a tesztajaba kevertuk es ugy sutottuk. Igy is fincsi lehet, hogy rakenjuk, minden esetre engem ujra meghoditott. Mentve is! Koszi!
Jaj, ez a süti nálunk is régi nagy kedvenc!
Jó itt viszontlátni :)
nagyon fincsi:)
kifejezetten édesszájúaknak
Ha a hab alá lekvárt teszek, rátudom kenni még a habot, nem fog elcsúszkálni?
Köszönöm szépen a receptet,nagyon jól sikerült és isteni finom.
Kedves Mrs.Smith, nagyon koszonom a villamgyors & preciz leirast!
Most mar egeszen biztosan boldogulni fogok!:) marti
ui. Imadom ezt a weboldalt.. koszonom!
:))) Ezzel mi is így vagyunk...:)))) Mrs Smith
Sziasztok, nagyon szeretnem elkesziteni, mert gyerekkorom kedvence, de sajnos nem tudom -lehet naiv dolog - hogyan kell goz felett felverni a tojasfeherjet... mibol all pontosan? koszonom a segitseget!
Egy lábasba egy kevés vizet öntesz, s felrakod a tűzre. Amikor forr, ráraksz egy fémtáalat, ami rámegy a tetejére, de az alja nem ér le a vízbe. Ebbe tálba rakod a fehérjéket, és ezerrel felvered, kéz, vagy robot habverő segítségével. A legjobbakat: Mrs Smith
Tegnap sütöttem meg, nagyon ízlett mindenkinek. De csokimázra nem volt időm, észre sem vette senki. Mikor megkóstoltam, akkor viszont rájöttem valamire: a mi családunkban a húgom keresztanyja készíti a legjobban: de ő mintha tenne a hab alá barackdzsemet. Úgy is nagyon fincsi, legközelebb én is teszek. Köszi a receptet
Ma kipróbáltam végre a sütit, isteni lett, én is teljesen bevontam csokival a tetejét,mert betegesen édesszájúak vagyunk. Köszi a receptet. :)
Ez aztán a gyors reagálás! :) Köszönöm!
Amúgy jóképű sütemény, talán margarinnal kipróbálom egyszer
zsír a vega kategóriában??? Legalább zsiradék lenne írva, az vaj is lehet, vagy margarin :)
Köszi volfi, javítva!
Szia bibuka!
Megsutottem a sutidet,nagyon finom volt.Most sajnos nem a legboldogabb alkalomra(temetésre) készult,de mindenkinek ízlett.Biztos hogy máskor is elkészíttem.Koszi Mária.
Fú anya ezt nagyon tudja, ez a legtutibb, bár a kollégáknak nem jött be, de én bármikor bármennyit...
Nagyon örülök hogy ízlett, és hogy megosztottad velünk mivel lehet a tej helyett más adalékot beletenni !!! üdv: bibuka!
Köszönöm szépen a receptet. Tegnap elkészítettem, nagyon finom lett, mindenkinek ízlett, gyakori süti lesz nálunk. Én tej helyett rizstejport és vizet használtam.
Sziasztok én ma próbálom ki..vajon tej helyett vizet használhatnék???:D
Én nem rég készítettem el és isteni lett. Egy nap alatt felfalta az egész család. :)
Köszönöm a receptet.!!
Szia! Szerintem margarinból 10 dkg- ot kell bele rakni,mivel az nem annyira zsíros!!! üdv: bibuka.
Sziasztok!
Én holnap sütném ezt a sütit,de margarinból is lehet?És ugyanúgy 5 dkg kell abból is?
Én is megsütöttem, gyerekkoromban nagynéném sütötte sokszor. Baracklekvárt tettem a hab alá, nagyon jó lett.
2010. március 22-én ezt a receptet nézték meg a legtöbben!
Imádom a négerkockát! De én is úgy ismerem a receptet,hogy lekvárral megkenjük a tésztát mielőtt a habot rátesszük. Húsvétra sütök is! :-)
Szia Julcsi! Örülök ha ízlett a süti. Az a jó amikor hamar elfogy a tálcáról, az azt jelenti hogy fínom volt!!!
Szia bibuka!
Én ma készítettem el(kb.5 órája) ezt a sütit-annyi különbséggel,hogy teljesen csokis lett a teteje;már csak az 1/3-a van meg! Nagyon fincsi! Köszönet a receptért!
Nagyon finom lett!
Egy kis külömbség azért lehet?
A miénk picit furi, de nem lett rossz.
Sziasztok! Ezt a sütit én is régóta készítem. Nálunk is a család kedvence. Eddig nem kentem be lekvárral, vasárnap kipróbálom. kösz az ötletet
sziasztok!most csinálom ezt..holnap lesz a kislányom szülinapja,sokan jönnek..nagyon szeretem ezt..és a család is..de ez a csorgatós csoki nagyon tetszik.igy még soha nem láttam.viszont mi is lekvárral készitjük(erdei gyümissel szeretjük)de csak vékonyan.Remélem isteni fincsi lesz megint.nagyon köszönöm.(én most nagyobb tepsibe csinálom több tojásfehérjés habbal:) mert hát a tészta is nagyobb lesz!!
HÚÚÚÚÚ! Mesés lett! Csak most van időm ilyen igényes süti elkészítésére,hogy nyugdíjas lettem.Ennél az oldalnál jobbat nem találtam! Köszönöm!
A csokicsurgatós módszer nagyon jó,így alatta látszik a hepe-hupás fehér hab...
nagyon finom
Köszönöm a receptep a fiaim imádják ezt a sütit és nagyon jó ez az oldal!
KÖSZÖNÖM
Én is már megsütöttem és nagyon jó hozzá egykis savanykás lekvár
Köszi!
Szia Csilli! Kb. 20 percig kell sütni a tésztát úgy 180c'-on,nekem nem száradt ki a tészta!!! Szerintem nagyon jó ötlet a lekvár alá,és nem rontja el!!!! üdv: bibuka.
Szia!
Kb meddig kell sütni a tésztáját? Ha utána még berakjuk 10 percre a hab miatt kb 50 fokra, az nem szárítja ki a tésztát? Ha a hab alá tennék egy kis narancslekvárt nagyon elrontanám?
Köszi: Csilli
Hú nagyon imádtam kisebb koromban ezt a sütit! Mondjuk nálunk az egész tetejére került olvasztott csokoládé, nem csak így pöttyökben. Úgy a legfinomabb, ha még folyós a csoki rajta :)
Üdv zsuzsmuzs!!! Szerintem is úgy jó ha a csoki folyik rajt,de most így sikerült,és tényleg jó régi és finom süti! bibuka.