kelt tészta töltött kelt tészta

Mogyorós kifli Glaser konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Glaser

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához és a kenéshez:

3g friss élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
8g porcukor

29 kcal
1g só

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
15g vaj

108 kcal

A töltelékhez:

13g tej

7 kcal
19g cukor

73 kcal
31g törökmogyoró

197 kcal
6g mazsola

19 kcal
2g rum

5 kcal

Összesen 733 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához és a kenéshez:

12g friss élesztő

13 kcal
125g tej

70 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
30g porcukor

116 kcal
2g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g vaj

430 kcal

A töltelékhez:

50g tej

28 kcal
75g cukor

290 kcal
125g törökmogyoró

786 kcal
25g mazsola

75 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 2922 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához és a kenéshez:

1.5g friss élesztő

2 kcal
15.2g tej

9 kcal
30.4g kenyérliszt bl80

110 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0.2g só

0 kcal
7.3g tojássárgája

24 kcal
7.3g vaj

52 kcal

A töltelékhez:

6.1g tej

3 kcal
9.1g cukor

35 kcal
15.2g törökmogyoró

96 kcal
3g mazsola

9 kcal
1g rum

2 kcal

Összesen 356 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
712.6 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
229 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 733 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.2 g

Zsír

Összesen
149 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
780 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2850.2 g
Cink
8 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
534 mg
Vas
9 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
944 mg
Nátrium
914 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
338.7 g
Cukor
134 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
99.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
642 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
854 micro

Összesen 2922 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 356 kcal

Hozzávalók

A tésztához és a kenéshez:

12 g friss élesztő
125 ml tej (+2 ek a kenéshez)
250 g kenyérliszt bl80
30 g porcukor
0.5 kk só
3 db tojássárgája
60 g vaj

A töltelékhez:

50 ml tej
75 g cukor
125 g törökmogyoró
25 g mazsola
1 ek rum

Elkészítés

A tésztához és a kenéshez:

A töltelékhez a tejet a cukorral felfőzzük, hozzákeverjük a mogyorót, a mazsolát és a rumot, egyet rottyantunk rajta, és hűlni hagyjuk.
Az élesztőt a langyos tejben feloldjuk. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, közepébe egy mélyedést nyomunk, majd beleöntjük a feloldott élesztőt, és kevés liszttel eldolgozzuk. Letakarva meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük.
Hozzáadjuk a porcukrot, sót, 2 tojássárgáját és a vajat, dagasztógéppel kb. 8 percig dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük, míg duplájára kell.
A tésztát kb. 32 cm átmérőjű körré nyújtjuk, 8 cikkre vágjuk, elosztjuk rá a tölteléket, és kiflikké tekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva további 20-25 percig kelesztjük, majd megkenjük a kevés tejjel elkavart maradék tojássárgájával.
Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1667
Feltöltés dátuma: 2015. február 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - töltött kelt tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Glaser 1980 recept

A tésztát előkészíthetjük este, be a hűtőbe, reggel kivesszük, hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni, formázzuk, kelesztjük és sütjük. Mogyoró helyett elkészíthetjük mákkal, dióval, lekvárral vagy csak üresen.