Milánói spagetti recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
- 500 g
spagetti tészta - 1 közepes fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 500 g paradicsom-sűrítmény
- 300 g sonka
- 150 g friss gomba (pl csiperke)
- 1,5 ek só
- 0,5 ek bors
- 1,5 ek oregánó
- 1 ek bazsalikom
- 1 ek kristálycukor
- reszelt trappista sajt (ízlés szerint)
- 2-3 ek olívaolaj
- 0,5 dl étolaj
story
Egy evőkanál tejföl hozzáadásával (elkészülés előtt) még "meg lehet bolondítani" a ragut.
ajánlat
Előételnek és főételnek is ajánlom.
Egy könnyű száraz fehér-, vagy vörösbort ajánlok hozzá, amiben az olasz fűszerek íze is esetleg visszaköszön.
alapanyagok
só,
egyéb elnevezések
milánói ragu spagettivel
elkészítés
- Egy nagy edényben felteszünk vizet forrni.
- Míg a víz felforr, összevágjuk a hozzávalókat: nagyon apróra a hagymát és a fokhagymát, kis kockákra (kb 1x1 cm) a sonkát (ezért egybe kérjük a boltban, ne szeletelve), és cikkekre a gombát.
- Kevés olívaolajon megpároljuk a hagymákat, rátesszük a gombát (párolás közben a gomba veszíteni fog nagyságából, melyet a szeleteléskor vegyünk figyelembe) majd nem sokkal később a sonkát is.
- Öntsük fel a paradicsom-sűrítménnyel, fűszerezzük ízlés szerint (a javasolt fűszer mennyiségek a paradicsom sűrítmény összetétele miatt eltérő lehet, ezért gyakran kóstoljuk a ragut).
- Amikor a víz felforrt, sózzuk annyira, hogy tengervíz sós legyen. Újraforrás után tegyük bele a tésztát (ne törjük el!), és keverjük meg, hogy minél hamarabb ellepje a víz. Főzzük ¾ puhára, mely lépés az olasz tészták esetén nagyon fontos.
- Amennyiben nem fogyasztjuk azonnal, a tésztát bő, hideg vízben hűtsük le teljesen, kevés étolajjal locsoljuk meg, és így tároljuk fogyasztásig.
- Reszelt trappista sajttal szórjuk meg étkezés előtt a tésztára tálalt ragut, esetleg friss oregánólevéllel díszítsük!
- Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-11-06
- nézettség: 61 016
- elküldve: 6
- receptkönyvben: 489
- elkészítve: 4/11
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Köszönöm!
Mi sonka helyett darált hússal szeretjük, így is finom lett, jó recept!
Így milánói. Darált hússal vmi más, de nem bolognai! Az megint teljesen más recept:-) A lényeg, h finom volt, örömmel olvasom.
Egészségetekre!
Egyetértek, sonkával milánói, de darált hússal jobban ízlik, próbáltam már többször sonkával, nem jött be. És persze attól nem lesz bolognai, ha a sonkát kicserélem darált húsra, ebben is egyetértünk. Köszi :-) Cicmic
Az a lényeg, h finom lett! :-) Minden más már a szakács kreativitása!:-)
Akkor az már bolognai ragu. A milánói ragu a sonka és gomba kombinációja.
A tegnap elkeszitettem! NAgyon finom lett...en szemelyesen nem szeretem a teszta feleket, de "sajna" a parom velem ellentetben nagyon...igy gondoltam meglepem...volt is meglepodes,meg az en reszemrol is...2-en elfogyasztottuk a 4 szemelyes adag 3/4-et! :))
Koszi a receptet!
:*
Örülök, h ízlett! Jó tudni (ha jók az infüim), h az általam említett tészta család durum lisztből készül, tehát kevésbé egészségtelen, mint hagyományos testvére! Egészségetekre!
Biztosan 0,5 evőkanál bors kell bele?
Válaszodat előre is köszönöm.
Ez relativ! En szeretem ha van egy kicsi csipossege az eteleknek altalaban,de a bors erossegetol is sok fugg. Sztem lehetetlen pontos adatokat megadni eros,jellegzetes izadok eseten,mert ahany termek,annyi variacio. Javaslom az ovatos fuszerezest,es a vegen torteno utoizesitest!
A 0,5 ek helyett ez lenne a legjobb: amennyit az ize,a szakacs izlese megkivan,kb 0,5 ek.
szia.köszi a választ és jo neked mert te szakács vagy és neked igy könnyü mindent el tudsz késziteni és nincs akadály aszámodra.lennne még egy kérdésem de szeretném a nyilvánosságot kizárni persze a fözés már megint ami nem egyszerü annak aki még csak kezdö.
Ha sokat gyakorlolsz, sokat főzől, teis lehetsz jó a konyhában. Én sose voltam szakács, csak szeretek főzni és van egy papírom róla. Mi lenne a nyilvánosságot kiráró kérdésed?
szia.igazábol csak egy receptre lettem volna kivávcsi de nem szeretttem volna magamat leégetni mások elött.
hallenback@tvnetwork.hu
Ide írj mailt, és ha tudok, segítek!
ez volt ám a gyors válasz.mivel már tul fáradt vagyok ez ma már el marad.de mivel te mindent tanultál a szakmában igy biztos vagyok benne hogy a fortéját a dolgoknak tudod.
Oks.
Holnap csak délelőtt leszek gépnél, így vasárnapra tudom ígérni a választ majd.
oké.ugyis jo lesz.üdvözletteladdig is.
Nagyon finom lett :)
szia megszertném kérdezni tölled hogy konzerv süritményböl mennyi kell?és ha darált husbol készitem akkor abbol mennyi?üdvözlettel
Szia!
A mennyiségek javaslatom alapján legyenek annyik, mint az általam felsorolt alapanyagok esetén, abból baj nem lehet. Idővel majd ráérzel, és tudni fogod azt is, hogy egy kis konzerv (májkrémes nagyságú) is elég lehet, ha azt felvizezed, megfelelően fűszerezed.
A lényeg, hogy maradjon meg a paradicsomos jelleg!
Az az igazság, hogy nem szeretem mérni a dolgokat. Idővel mindenkiben kialaul szerintem az, hogy érzi, tudja, látja, hogy mi a sok és mi a kevés. Főzz sokat, és menni fog Neked is!
És egy üveg száraz, magyar bort ne felejts el bontani hozzá:-)
Remélem segítettem!
Köszi a tippet!Próbálom majd azzal isPersze,hogy nem isznak, az kéne még!!!Éva
Naná!Gyerekeknek persze nem.Hogy jöttél rá,hogy tényleg Gyermelyit és Barillát használok vegyesen?Panzanit is próbáltam,nem volt rossz,..minden a főzési idő!köszi Éva
Remélem, hogy a gyerekek még nem boroznak:-) Egyébként a Spar üzleteknek van egy saját márkás tésztájuk, hasonló a kiszerelés és a kinézet a Barillához, csak azok zöld dobozban vannak. Azok is jók!
Eddig a Gyermelyit használtam, minden formációban, de a Barilla tényleg bejött!Köszi! Éva
Szia gregoreva!
Örülök, hogy bejött. Az olasz tészták totál más ízűek, mint a hazánkban megszokott, magyar társaik. És a spagetti csak egy a sok közül...nyilván vannak viszont ételek, amelyekhez pl. a Gyermei az, amelyik passzol és az olasz tészta nem. Ez így jó!
Remélem egy palack finom bort is nyitottál mellé! :-)