édes süti mézeskalács

Mézeskalács 21. - esküvőre

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

nekemannyima

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

5perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
25g cukor

97 kcal
21g méz

63 kcal
14g tojás

17 kcal
1g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A díszítéshez

10g tojásfehérje

5 kcal
42g porcukor

161 kcal
1g dekorgyöngy

3 kcal

Összesen 649 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
300g cukor

1161 kcal
250g méz

760 kcal
165g tojás

208 kcal
14g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A díszítéshez

120g tojásfehérje

62 kcal
500g porcukor

1935 kcal
10g dekorgyöngy

39 kcal

Összesen 7805 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

42.4g finomliszt

154 kcal
12.7g cukor

49 kcal
10.6g méz

32 kcal
7g tojás

9 kcal
0.6g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A díszítéshez

5.1g tojásfehérje

3 kcal
21.2g porcukor

82 kcal
0.4g dekorgyöngy

2 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.4 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.4 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 649 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.4 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3353.2 g
Cink
10 mg
Szelén
414 mg
Kálcium
263 mg
Vas
16 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
1395 mg
Nátrium
991 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1780.9 g
Cukor
1018 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
377.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
537 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 7805 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 331 kcal

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
30 dkg cukor
25 dkg méz
3 db tojás
14 g mézeskalács fűszerkeverék (1 tasak)
1 kk szódabikarbóna (csapott vagy szalalkáli)
1 csipet só

A díszítéshez

Elkészítés

A tésztához

A cukrot kb. egy dl vizzel felolvasztjuk, kihűtjük. Hozzáadjuk a mézeskalács fűszerrel elkevert liszthez.
A többi hozzávalót is belekeverjük, és alaposan összedolgozzuk. Egy-két órára vagy másnapig a hűtőbe tesszük, ha nagyon puha.
Mikor elővesszük, kettévesszük, lisztezett deszkán (asztalon) kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra. 6-7 cm-es szíveket szaggatunk. Sütőpapíros tepsibe kisütjük halvány barnára.
Egy tojásfehérjét felverünk habbá, és a langyosra melegített porcukrot kanalanként hozzáadagoljuk. Habverővel jó sűrű masszát keverünk. Ha kihúzzuk, szinte megáll, annyira.
Sütőpapírból vagy zsírpapírból (nem nylonzacskóból!) tölcsért formálunk, és megrajzoljuk a fehér dekoltázsos alak körvonalát..
Másfél tojásfehérjét kikeverünk porcukorral, ezt egy kicsit hígabbra, mint az előzőt, és ecsettel kitöltjük a rajzolt szívet.
A maradék tojásfehérjét jó sűrűre keverjük a porcukorral, és a fent leírt, új hajtogatott tölcsérrel a dekoltázsvonalat diszítjük. A dekorgyöngyöt egy-egy pöttyre ültejük, mintha nyaklánc vagy gomb lenne.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8175
Feltöltés dátuma: 2011. június 21.

Ajánló

K.b 70 db szív készül ekkora mennyiségből. Érdemes egyszerre megsütni, akár egy hónappal az esküvő előtt. Én egy nap alatt megsütöttem, és diszítettem,de éjfél lett, mire végeztem. Két részletben érdemes díszíteni, mert másnapra igencsak éreztem a kezem. De úgy érzem, megérte :). A sütési időre azért írtam 5 percet, mert egy-egy adag kisütése kb. annyi idő. A forró sütőben előbb sülnek. Próbáltam a cukormáz száradását is sütőben siettetni, de nem volt jó ötlet, mert a tészta még dolgozott, és a cukormáz néhol megredpedezett. Mire egy díszítési művelettel végeztem, az elsők már annyira megszáradtak, hogy a következő fázissal folytathattam.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - ovo vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

nekemannyima 18 recept

Fiamnak lesz az esküvője. Köszönetajándékként a nők és gyerekek részére ezt találták a neten. (A férfiak házi pálinkát kapnak decis üvegben.) Nagyon sok receptet végignéztem, aztán eszembe jutott egyik tenisztársnőm, aki mézeskalácsos dinasztiához tartozik, hogy meginterjúvolom. Ő látott el jó tanáccsal, hogy pl. olvasszam meg a cukrot, ne tegyek a tésztába zsiradékot (akár a méz is elhagyható, de akkor a cukor mennyiségét kell növelni egy kicsit több vizzel. Ne nylonzacskóval, hanem zsirpapírral (sütőpapírral) hajlított zacskóval díszítsek. Szívem szerint nem tettem volna a tésztába szalakálit vagy szódabikarbónát, hiszen az egy kicsit deformálja a szíveket. De nem mertem kihagyni. A szívek aljára a gyerekek "logoját" ragasztottam a cukros masszával. Ez a cimke kerül a kis pálinkásüvegekre is.