Mézes-mázos grill oldalas recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 6 főre
- 2 kg sertésoldalas
- 1 csomag vegyes zöldség (a levele is!)
- 1 fej vöröshagyma
- 10 szem szemesbors
- só
- 5-6 gerezd fokhagyma
A páchoz:
- 8 ek méz
- 100 g erős pista
- fél dl szójaszósz
- 12 gerezd fokhagyma
- 1 dl olaj
elkészítés
- A feldarabolt oldalast zöldséges, hagymás, fokhagymás sós-borsos alaplében kis lángon, mint a húslevest szokás, előfőzzük (kb. 2 óra alatt, egész puhára főzzük- szúrjunk bele egy villát, hogy ellenőrizzük.) A főzőléből kiszedve hagyjuk kihűlni, ill. leszáradni.
- A pác készítése: a mézet az erős paprika krémmel összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, az olajat és jól összedolgozzuk. Az előkészített oldalasokat jól bekenjük (én belemártogattam) és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Parázson gyakori forgatás mellett készre sütjük. Nem kell neki sok idő, mert a hús már puha, illetve vigyázzunk, mert a méz miatt könnyebben megég.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-06-22
- nézettség: 21 448
- elküldve: 11
- receptkönyvben: 617
- elkészítve: 1/24
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Elkészült! Nagyon finom lett. Alig várom, hogy lehessen grillezni és ne csak serpenyőben tudjam kisütni.
Szia Juci!
A múlt hétvégén a kertben grilleztünk, és mivel már régóta szemezgetek a recepteddel, gondoltam végre kipróbálom. Én sertéscombból vágott hússzeleteket pácoltam vele, és az eredmény isteni lett! Köszönöm a receptet, a vendégeknél is sikert arattam :)
sya a szosz az milyen legyen hozzá?
köszike!
Lehet ezt sutoben is elkesziteni? Nagyon megkostolnam de a grillszezon mar elmult..
Szia Liza, én még sosem készítettem sütőben, de Bogi szakácsunk szerint (feljebb vannak hozzászólásai, Bia néven) úgy is nagyon finom. Ha van grill fokozat a sütődön, próbáld ki azzal.
Juci
Ez a mézes mázos a férjem kedvence lett,most már az oldalast mindig így kéri.A rossz idő miatt ma sajnos sütőben készült,de így is finom volt.Üdv:Bogi
Szia Bia!
Szeretném én is villanysütőben elkészíteni, hány fokra és percre állítsam szerinted?
Előre is köszönöm!
Üdv, Viki
Szia!
Én 180 fokon sütöm, nem tudom pontosan de 1,5 óra biztosan kell neki. Ha már szépen lejön a csontról biztosan jó.Ha az első órában letakarod alufóliával akkor nem szárad ki.
Üdv:Bogi
Köszi Bia! Valóban 2 órás előfőzés után szükséges még másfél óra a sütőben???? Vagy a sütős változathoz nem kell előfőzni?
Nem kell előfőzni!
Így már más! Köszi még egyszer!
Még valami...amit a főzővízbe tett a Juci azt összekevertem a pác hozzávalóihoz és néhány órán át ebben pácoltam a nyers húst majd megsütöttem.
Ez a husi valami döbbenet finom lett! Végül sertéscombból készítettem, a paprikás-szójaszószos-fokhagymás eleggyel pácoltam be, nem főztem elő, hanem egy éjszakára bement a hűtőbe.
Majd 2 órán át, fóliával letakarva sütöttem, 180 C°-on, ahogy javasoltad, de már az első 10 percben mennyei illatok öntötték el a konyhát. Juci saliját csemegéztük mellé, káposzta és zeller helyett kínai kelből, lilahagymából és sárgarépából. A párom ódáit hallgatva mondhatom, nálunk is előkelő helyre kerül a nagy receptgyűjteménybe. Köszönet neked, Bia és természetesen Jucinak is!!
Örülök hogy nektek is ízlett. Meghoztad a kedvem hozzá Kicsivik :)Csakis Jucié a dicsőség.Mi csak másképpen készítettük. De szerencsére itt a nyár és meg lehet csinálni kint is grillen.Minden nosaltysnak szép nyarat kívánok!Neked Juci különösképp.
Bogi
Szia Juci!
Eddig csak zugolvasóként "loptam" a recepteket és bármit készítettem el az oldalról nagyon jól sikerült, ez a recept viszont a hétvégi megvalósítás után hozzászólást követel:)
Szeretném megköszönni ezt a bombasztikus receptet, egyszerűen brutál jó volt, a vendégek visszajelzései alapján is és úgy érzem nem is választhattam volna méltóbbat a grill szezon lezárására:))
Még egyszer hála érte és szép napot:)
Zsófi
Szia Zsófi, igazán örülök, ha sikert arattál a recepteddel. Lécci reklámozd a barátaid körében, hogy innen van és milyen szuper oldal ez a NO Salty! :DDDDD Ha elolvasod a blogomban az erre vonatkozó bejegyzést (fent a story részben van a link) akkor majd látod, hogy mi is ugyanígy vagyunk ezzel az oldalassal:) Juci
Oké, köszi akkor ez lesz :) az erőspista nekünk csak "sós paprika" :) ennél brutálabb szószokhoz vagyunk már hozzászokva :) Biztos finom lesz, meg gondolom a sós ízt is az erőspista adja majd neki. Köszi a receptet, majd jelzem hogy szuperált :) Szép hetet!
a szósznak elhanyagolható az íze, mivel pár csepp kellc sak viszont vadul csíp, de ha azt mondod h erős pista mindeképp kell akkor teszek bele erős pistát meg csípős szószt is pár cseppet ;)
na, pont ezt írtam, csak elmentek egymás mellett a hozzászólások:)
na, pont ezt írtam, csak elmentek egymás mellett a hozzászólások:)
A mi szószunkból csak pár csepp kell, elvileg annyitól nem folyik. Az erős pista nekünk nem elég csípős, a szószunk meg igen :) szerinted úgy a méz-zúzott fokhagyma-szójaszósz rajtamarad a húson?
Azért 100 gr erős pista elég sok, még úgy sem elég erős Nektek? :DDDD Mondjuk én nem vagyok egy nagy csípős párti, de ezt az oldalast imádom.
Ja, értem. Akkor a következő: készítsd el az eredeti receptet, és "segíts rá" a csípős szósszal, az apa barátja, akitől a recept ered, is így szokta, bár ő erőspaprika porral turbózza.) Azért nem lehet kihagyni az erős pistát, mert az adja meg a színét! :)
Köszi :)
annyi még h nekünk van csípős szószunk, azt is rakhatunk bele erős pista helyett ugye?
jövő heti nyaraláson elkészítem páromnak :) biztos ízleni fog neki :)
A másik az, hogy a "csípős szósz" (bár nem tudom, milyen, az már valamennyire ízesített, míg az erős pista gyakorlatilag darált erőspaprika, némi sóval. Én egyszer (mivel híján volt az erős pista) beletettem 1 ek pirosaranyat, hát ne tudd meg...nem az, hogy rossz lett, de nem az igazi. Szóval kár kísérletezgetni.:)
Az a baj a szósszal, hogy az folyik, míg az erős pista egy sűrű paszta. A pácnak jó sűrűnek kell lennie, hogy bevonja a húst (így is lefolyik egy kissé). , és a sütés előtt sem kell letörölgetni róla a pácot. Ha túl folyékony a pác, akkor tuti teljesen lefolyik a húsról, és az már nem ugyanolyan. Szerintem vegyél 1 üveg erős pistát. :)
Szia!
Vegyes zöldség alatt ugye leveszöldséget értesz? És a megfőtt oldalast kell bepácolni ha jól értem ugye? Még kezdő vagyok, sokat kérdezek :)
1. egy csomag sárgarépa és petrezselyemgyökér vegyesen.
2. igen a válasz. :)
Juci
Drága Juci!El is felejtettem mondani hogy milyen sikere lett a mézes mázosnak.Ma megint el kell készíteni.Puszi.Bogi JÓ NYARALÁST!!!!!!!!
Éppen már kérdezni akartam, hogy milyen lett:) A mi családunkban hasonló a helyzet. Pedig én nem is szeretem a csípőset, de eeeeeeeeez...a barátok meg úgy ették, mintha chips lenne:))) Azért reklámozom ennyire, mert nem az én receptem:))))
Köszi, már nagyon várom a nyaraást. Ti mentek valamerre?
Nem biztos,talán a Balcsi augusztusba de ez nálam mindíg az utolsó pillanatban dől el.
Szia Juci.Te vagy az egyik kedvencem.Ma elkészítem a mézes-mázost.Egy ideje nem látok új receptet tőled....Hol vagy?Bogi
Szia Bogi, dehogynem, 3-4 receptet is feltettem: cukkinikenyér, zsörvé (málnapohár) ribizliparfé...csak jövő héttől szabiin leszek (megyünk kedden Olaszországba) és besűrűsödött a meló így szabi előtt..puszi! A grill oldalas sajnos annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni...:)
Bizony, az a "titkos" :)
Szia Juci!Ez a titkos mézes-mázas?Mindenképp megy a receptek közzé.Legközelebb ki is próbálom.Nagyon guszta.Köszi.Bogi