Mennyei tojásrántotta pirítóson, gombával recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
- 40 dkg vegyes gomba
- 3 ek olívaolaj
- 5 dkg vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szál kakukkfű
- 2 db vöröshagyma
- 8 nagy tojás
- 2 ek crème fraîche
- maréknyi metélőhagyma
- 4 szelet pirítós
- só
- bors
story
Gordon Ramsay egyik receptje alapján készítettem el ezt a hihetetlenül finom ételt. Kicsit talán tovább tart elkészíteni, mint a hagyományos rántottát, de miután az ember rájött a nyitjára, nem is akarja másképpen elkészíteni. A jövőben én is csak így fogom!
ajánlat
Hűvősebb időben tökéletes. A puha, lágy rántotta és a ropogós pirítós kontrasztja hihetetlen ízélmény, ráadásnak egy jó forró tea ... egyszerűen fenséges uzsonna, vacsora!
A crème fraîche-t lehet helyettesíteni tejföllel, lényeg, hogy lehetőleg minél zsírosabb legyen.
kategóriák
egyéb elnevezések
tojásrántotta másképpen, krémes tojásrántotta pirítóson, rántotta vegyes gombával pirítoson tálalva
elkészítés
- A gombákat tisztítsuk meg.
- Egy serpenyőt előmelegítünk az olívaolajjal, majd beletesszük az apró kockára vágott hagymát , a kakukkfüvet, a félbevágott fokhagymát és a gombákat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és addig pirítjuk, amíg a gombák aranybarnák nem lesznek.
- Ezután egy tálra tett konyhai papírtörlőre borítjuk a gombákat, a fokhagymát kivesszük, és melegen tartjuk őket.
- Egy magas serpenyőbe vagy akár fazékba feltörjük a tojásokat, és beletesszük a vaj felét. Fontos, hogy ne verjük fel a tojásokat előre!
- Tegyük fel melegedni, miközben egy spatulával/fakanállal folyamatosan keverjük.
- A tojásoknak krémesnek, puhának és kicsit darabosnak kell lenniük. Ezt úgy tudjuk elérni, hogy amikor hirtelen elkezd összeállni a tojás, félretesszük a serpenyőt, miközben folyamatosan keverjük a rántottánkat, és amikor "lenyugodott", rakjuk vissza ismét melegedni.
- Amikor a tojás már majdnem kész, rakjuk bele a vaj másik felét, és keverjük el.
- Mikor teljesen kész, vegyük le a tűzről, és keverjük bele a creme fraiche-t, ízesítjük sóval, borssal, majd az apróra vágott metélőhagymát tesszük bele, és jól elkeverjük.
- Tálaljuk: a pirítósra tegyük rá a rántottát és arra a pirított gombát.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-11-28
- nézettség: 12 587
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 141
- elkészítve: 1/1
- megosztva: -
...
Húú, ez nagyon guszta! Kicsit a velős pirítósra hasonlíthat. Ma este már ki fogom próbálni a családnak, mert úgyis rákaptak a pirítósra, tojásrántottával egyenesen fenséges lesz! :) Mentettem! Anita
És még a technika ördöge is... :)
Húú, ez nagyon guszta! Kicsit a velős pirítósra hasonlíthat. Ma este már ki fogom próbálni a családnak, mert úgyis rákaptak a pirítósra, tojásrántottával egyenesen fenséges lesz! :) Mentettem! Anita