kelt tészta kalács

Medvehagymás sonkás kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
42g tej

23 kcal
17g vaj

120 kcal
9g tojás

12 kcal
2g cukor

6 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
0g só

0 kcal
25g sonka

35 kcal
11g medvehagyma

15 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g lenmag

9 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 550 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
0g só

0 kcal
150g sonka

207 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g lenmag

53 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3294 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

41.1g finomliszt

150 kcal
20.5g tej

12 kcal
8.2g vaj

59 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.8g cukor

3 kcal
4.1g friss élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
12.3g sonka

17 kcal
5.3g medvehagyma

8 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.8g lenmag

4 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.7 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 550 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.9 g

Zsír

Összesen
115.9 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4126 g
Cink
11 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
652 mg
Vas
12 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
1109 mg
Nátrium
1904 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
436.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
194.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
838 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
595 micro
Kolin:
417 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 3294 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 271 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
10 dkg vaj
1 db tojás
1 ek cukor
50 g friss élesztő
só ízlés szerint (kb. 1 ek.)
15 dkg sonka
1 csokor medvehagyma (2 marék)
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek lenmag (a szóráshoz)
1 ek szezámmag (a szóráshoz)

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a tejben a cukorral.
Gyúrjuk össze az élesztős keveréket a liszttel, vajjal, tojással és a sóval. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük (körülbelül egy óra).
Négy vagy hat részre osztjuk (én négy részre osztottam).
A két marék medvehagymát aprítógéppel finomra aprítjuk, majd két rész tésztába belegyúrjuk egy kis liszt kíséretében. Annyi lisztet tegyünk hozzá, hogy ne ragadjon, hasonló állaga legyen, mint a tészta másik felének.
A sonkát apró darabokra vágjuk, és olaj hozzáadása nélkül vagy max. kevés olajon megpirítjuk.
A sima tésztát körülbelül 1 cm vékony téglalap alakúra nyújtjuk. A téglalap hosszabbik oldalának mérete akkora legyen körülbelül, mint a tepsi, amiben sütni fogjuk. A hosszabbik oldalára rászórjuk a sonkát, és feltekerjük.
Kinyújtjuk a medvehagymás tésztát, és azt töltés nélkül feltekerjük, majd a két tésztát összecsavarjuk, vagy ha 3 része osztottuk, akkor összefonjuk.
Ezt megismételjük a másik két rész tésztával.
Belehelyezzük a tepsibe a kész fonatot. Én egy 31x10cm őrgerinc formában sütöttem az egyik részét, a másikat pedig kuglófformába tekertem.
A tojássárgáját egy pici tejjel (1dl) összekeverjük, és megkenjük vele a tészta tetejét, ezután megszórjuk lenmaggal és szezámmaggal.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és 35 percig sütjük, de figyelgessük közben, sütőfüggő.

Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 31x10
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1518
Feltöltés dátuma: 2013. május 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17520 recept

Anyuval szedtünk két nagy táska medvehagymát, ha már egyszer szezonja van. Készítettem belőle fűszervajat, de még rengeteg maradt, és gondoltam sütök belőle egy kis kalácsot. Böngésztem sokat, amire a "Mandy kertje" oldalán lévő receptre bukkantam. Kicsit változtattam rajta, és már kész is volt!