péksütemény kifli

Mama piros kiflije

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Torma

6adag

Előkészítés

25perc

Sütés

25perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

210 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
5g vaj

36 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
42g tej

23 kcal
3g finomliszt

9 kcal
21g tej

12 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 380 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
30g vaj

215 kcal
6g instant élesztő

20 kcal
4g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
15g finomliszt

55 kcal
125g tej

70 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2279 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír

50.2g finomliszt

183 kcal
3.3g vaj

24 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal
27.9g tej

16 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
14g tej

8 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
514.4 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
10.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 380 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3086.2 g
Cink
4 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
507 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
1753 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
372.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 2279 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.4 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
6.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 255 kcal

Hozzávalók

3 bögre finomliszt (fehér kenyérliszt)
3 dkg vaj (puha, de nem folyós)
1.5 kávéskanál instant élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
1 kávéskanál só
2.5 dl tej (langyos)
1 evőkanál finomliszt (púpos ek, a tang zhonghoz)
1.3 dl tej (a tang zhonghoz)
2 ek napraforgó olaj (a formázáshoz)
2 teáskanál fűszerpaprika (a kinyújtott, olajos 2 tésztalapot megszórni)

Elkészítés

A tejes tang zhonghoz (receptem itt)a tejet a liszttel közepes tűzön habverővel simára keverjük, és addig hevítjük, míg besűrűsödik, majd lehűtjük.
Az olaj és a fűszerpaprika kivételével a többi anyagból és a lehűtött tang zhonggal szép fényes, sima, puha tésztát dagasztunk, majd 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ezután olajozott (lehet lisztezett is) felületen kettévágjuk, majd a kéttészta-cipót egyenként kb. fél centi vastag körlapra nyújtjuk, megkenjük olajjal, meghintjük 1 kk fűszerpaprikával, feltekerjük, összehajtjuk,újból kinyújtjuk, majd 6 körcikkre vágjuk, éskiflikkétekerjük (a körcikk hosszanti oldalától). 12 kiflit kapunk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük őket, kb. 3 cm-re egymástól; mert sütés alatt dagadni fognak!
15 percet újból pihentetjük, majd tejjel lekenjük, durva tengeri sóval gyengén meghintjük, és előmelegített, forró, párás sütőben megsütjük (kb. 25 perc, sütőtől függően).

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5989
Feltöltés dátuma: 2013. november 05.

Ajánló

Aki nem szereti a pirospaprikát, akkor ki lehet hagyni; sütöttem így is! Ekkor a fehér kifliket lekentem tejjel, és szezámmaggal sűrűn meghintettem. Magok nélkül sima vajas kiflit kapunk, a tésztát természetesen vajas zsemlének is formázhatjuk! Szuper-puha, pillekönnyű péksütemény.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Torma 102 recept

Drága anyósom, Mama egyik népszerű receptje - itt kissé átalakítva. Régen a sok pici gyermeke igen szerette a "piros kiflit"; férjem mesélte, hogy mindig egy óriási tállal készült (valószínű az itteni receptemnek 2-3-szoros mennyisége lehetett!) Többször sütöttem az eredeti verziót; az persze tang zhong nélkül készült, és a fűszerpaprikát beledagasztottam a tésztába, majd köménymagot szórtam a tetejére. Most piros-fehér cirmosak lettek a pillekönnyű, egyenesre formázott, hetyke kis kiflik! Sajttal, retekkel, paprika-paradicsommal ettük; vajazva!!! Nagyon finom volt! :) És persze hálával, szeretettel gondoltunk most is Mamára...