Lucskos káposzta ahogy Norbi készíti

Name: Lucskos káposzta ahogy Norbi készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Füstölt oldalas vagy tarja, comb; 1 kg Savanyú káposzta; csípős 10 dkg Kolbász; 10 dkg Füstölt szalonna; 5 db Babérlevél; frissen tört 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Fűszerpaprika; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Őrölt fűszerkömény; 1 db Paradicsom vagy 3 ek sűrített paradicsom; 1 db Paprika vagy 3 ek paprikakrém; 45 dkg Darált sertéshús; 4 gerezd Fokhagyma; 4 dkg Rizs; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 2 evőkanál Finomliszt

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Norbi06

5adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Összesen

75perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A káposztához

70g füstölt oldalas

184 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
20g kolbász

90 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g fűszerpaprika

7 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g paradicsom

4 kcal
20g paprika

3 kcal

A húsgombóchoz

90g darált sertéshús

164 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g rizs

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g finomliszt

22 kcal

Összesen 687 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A káposztához

350g füstölt oldalas

921 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
100g kolbász

452 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal

A húsgombóchoz

450g darált sertéshús

819 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
40g rizs

143 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 3435 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A káposztához

14.2g füstölt oldalas

37 kcal
40.6g savanyú káposzta

8 kcal
4.1g kolbász

18 kcal
4.1g füstölt szalonna

27 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4.1g paradicsom

1 kcal
4.1g paprika

1 kcal

A húsgombóchoz

18.3g darált sertéshús

33 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.6g rizs

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2400 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
103 mg
Vas
5 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
1791 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
356.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
150 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
1128 micro

Összesen 687 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
191.5 g

Zsír

Összesen
239.2 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12000 g
Cink
21 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
514 mg
Vas
27 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
1937 mg
Nátrium
8957 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
129.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
1780.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
242 mg
D vitamin:
384 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
3841 micro
β-crypt
748 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
5639 micro

Összesen 3435 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
364 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
104 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 140 kcal

Hozzávalók

A káposztához

35 dkg füstölt oldalas (vagy tarja, comb)
1 kg savanyú káposzta
10 dkg kolbász
10 dkg füstölt szalonna
5 db babérlevél
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 ek fűszerpaprika
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek őrölt fűszerkömény
1 db paradicsom (vagy 3 ek sűrített paradicsom)
1 db paprika (vagy 3 ek paprikakrém)

A húsgombóchoz

45 dkg darált sertéshús
4 gerezd fokhagyma
4 dkg rizs
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt

Elkészítés

A káposztához

Forró lábosban kolbászzsírban kiolvasztjuk a kockázott szalonna zsírját is. Erre mehet pirulni az apróra vágott vöröshagyma, majd ha üveges már, hozzádobjuk a paprikát, paradicsomot, kolbászt, frissen tört borsot, köményt, fűszerpaprikát, babért, és egy korty vízzel elkezdjük melegíteni.
Közben megkóstoljuk a füstölt húst, ha túl sós, kicsit hagyjuk ázni. A káposztát is átmossuk, ha nagyon savanyú lenne, majd mehetnek ezek is az alapba.
Jól elkeverve, még egy korty vízzel felöntve kis lángon 40 percet főzzük.
Közben egy kis edényben megpároljuk kevés vízzel a rizst (félpuhára), tulajdonképpen előfőzzük. Hagyjuk némileg kihűlni, majd ezt és a különböző fűszereket, lisztet hozzáadjuk a darált húshoz, alaposan elkeverjük, meggyúrjuk, majd teniszlabda nagyságú gombócokat formázunk belőle enyhén nedves kézzel.
Megkóstoljuk a félkész ételt, és ha nem lenne elég sós, utánasózunk, a tetejére ültetjük a húsgombócokat (ízlés szerint be is tölthetjük savanyú káposzta levélbe, én nem szeretem), majd kissé lenyomva, hogy a lé ellepje, letakarva, kis lángon további 20 percig pároljuk az ételt. Ügyeljünk rá, hogy lé legyen alatta, de ne sok, hogy sűrű szafttá tudjon főni.
Forrón tálaljuk tejföllel, friss kenyérrel és csípős paprikával.

Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 10008
Feltöltés dátuma: 2013. február 26.