befőttek fűszerek házilag

Levespor házilag

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Moncsa

12adag

Előkészítés

300perc

Sütés

300perc

Összesen

600perc

Sütés hőfoka

60 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

83g sárgarépa

30 kcal
83g petrezselyem

30 kcal
42g pasztinák

27 kcal
33g zeller

12 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g karalábé

5 kcal
17g karfiol

2 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
42g só

0 kcal

Összesen 134 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

1000g sárgarépa

365 kcal
1000g petrezselyem

360 kcal
500g pasztinák

319 kcal
400g zeller

144 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal
300g paradicsom

54 kcal
300g karalábé

60 kcal
200g karfiol

20 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
500g só

0 kcal

Összesen 1608 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

21.4g sárgarépa

8 kcal
21.4g petrezselyem

8 kcal
10.7g pasztinák

7 kcal
8.6g zeller

3 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
6.4g karalábé

1 kcal
4.3g karfiol

0 kcal
2.6g fokhagyma

3 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
10.7g só

0 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16765.3 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
210 mg
Vas
7 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
16291 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
267.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
997 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1461 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2604 micro
β-karotin
10663 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
5066 micro

Összesen 134 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.4 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201183.6 g
Cink
20 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
2516 mg
Vas
78 mg
Magnézium
968 mg
Foszfor
2069 mg
Nátrium
195488 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
350.1 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
107 mg

VÍZ

Összesen
3209.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11961 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
1813 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17531 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2251 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
31248 micro
β-karotin
127955 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7728 micro
Lut-zea
60792 micro

Összesen 1608 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4312.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
4191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
376 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
670 micro
β-karotin
2743 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
166 micro
Lut-zea
1303 micro

Összesen 33 kcal

Hozzávalók

1 kg sárgarépa
100 dkg petrezselyem (gyökér)
0.5 kg pasztinák (népies nevén fehérrépa)
40 dkg zeller (gumó)
30 dkg vöröshagyma
30 dkg paradicsom
30 dkg karalábé
20 dkg karfiol
2 fej fokhagyma (méretétől függően)
1 csokor petrezselyem ( zöldje)
10 db zellerlevél
50 dkg só (tengeri)

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk.
Gyümölcscentrifugán vagy kézi darálón ledaráljuk.
Ha centrifugát használtunk, akkor először a kinyert lében feloldjuk a sót, majd összeöntjük az előzőleg egy nagy edényben összekevert zöldség-szárazanyaggal. Ha kézi darálót, akkor - miután egyenletesen összekevertük a ledarált zöldségféléket -, alaposan elkeverjük benne a sót.
Tepsi(k)ben alacsony hőfokon szárítjuk, amíg legalább annyi nedvesség elpárolog, hogy összeálljon a pép.
Gyümölcsszárító géppel - vagy a kandallón, fűtőtesten, kinek mi áll rendelkezésére - teljesen kiszárítjuk.
Kávédarálóval vagy egyéb nagy hatásfokú géppel porrá őröljük a fűszerkeveréket.
Légmentesen zárható edényben tároljuk. A megadott mennyiségekből kb. 1 kg levesporunk lesz.

Sütés hőfoka: 60 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 300 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 282
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 15495
Feltöltés dátuma: 2012. február 19.

Ajánló

Használható szinte minden sós étel elkészítésénél. Mi már gyakorlatilag ezt a port használjuk só helyett is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - befőttek
- kategória:
  - fűszerek házilag

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- babakonyha:
  - baba-mama
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Moncsa 22 recept

Sajnos (vagy inkább szerencsére?) allergiás vagyok az ízfokozóra. Nagyon hiányoltam viszont egy univerzális ételízesítőt, amit napi szinten használhatok levesbe, sült húsok és egytálételek ízesítésére, szinte bármilyen ételt lehet vele főzni, gazdagabb lesz az ízvilága. Tény, hogy többnapos macera egy adag elkészítése (kevesebbel szerintem nem is érdemes kezdeni, munka szinte ugyanannyi fele ekkora mennyiséggel is), hogy a konyhánk olyan lesz, mint ahol bombát robbantottak, de megéri! A felsorolt mennyiségekből kb. egy évre elegendő adag készül, évente egyszer meg kibírható a rumli. Legalábbis ha a rokonok - ismerősök ki nem fosztanak minket a tartalékainkból. :) A recept ízlés szerint megváltoztatható, ezt a saját szájam íze szerint állítottam össze.