Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával

Name: Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 10 dkg Füstölt szalonna; 3 közepes db Paprika; 3 közepes db Paradicsom; 2 dl Tejföl; 1 nagy fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 300 g Kukoricadara; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tejföl; 15 dkg Juhtúró tehéntúróval is helyettesíthetjük

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkéhez

150g csirkemellfilé

180 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
75g paprika

12 kcal
75g paradicsom

14 kcal
50g tejföl

99 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A puliszkához

75g kukoricadara

272 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
38g juhtúró

106 kcal

Összesen 961 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkéhez

600g csirkemellfilé

720 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
300g paprika

49 kcal
300g paradicsom

54 kcal
200g tejföl

396 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A puliszkához

300g kukoricadara

1086 kcal
1000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
150g juhtúró

425 kcal

Összesen 3843 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkéhez

18.1g csirkemellfilé

22 kcal
3g füstölt szalonna

20 kcal
9g paprika

1 kcal
9g paradicsom

2 kcal
6g tejföl

12 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A puliszkához

9g kukoricadara

33 kcal
30.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
6g tejföl

12 kcal
4.5g juhtúró

13 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1158.3 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
144 mg
Vas
4 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
639 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
610 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
136 micro
β-karotin
563 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
1324 micro

Összesen 961 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
207.5 g

Zsír

Összesen
209.2 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
764 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4633.3 g
Cink
13 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
576 mg
Vas
15 mg
Magnézium
675 mg
Foszfor
2557 mg
Nátrium
593 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
288.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
2440 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
756 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
254 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
541 micro
α-karotin
544 micro
β-karotin
2251 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
5295 micro

Összesen 3843 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
233 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 117 kcal

Hozzávalók

A csirkéhez

60 dkg csirkemellfilé
10 dkg füstölt szalonna
3 közepes db paprika
3 közepes db paradicsom
2 dl tejföl
1 nagy fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A puliszkához

300 g kukoricadara
1 l víz
só ízlés szerint
2 dl tejföl
15 dkg juhtúró (tehéntúróval is helyettesíthetjük)

Elkészítés

A csirkéhez

A szalonnát vágjuk apró darabokra, és egy nagyobb edényben süssük zsírjára. A húst a tokányhoz nem kockára, hanem kisujjnyi vastagságú, hosszú csíkokra vágjuk fel. A megtisztított, felcsíkozott csirkemellett a fehérre sütjük a szalonna zsírján. Többször forgassuk, kavarjuk meg a húst.
Mikor már a húscsíkok kifehéredtek, szórjuk rájuk az apróra vágott vöröshagymát, és süssük együtt, amíg az üveges nem lesz. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott paradicsomot és paprikát. Lefedve puhára pároljuk.
Felteszünk egy liter vizet főni. Mikor felforrt, sózzuk, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a kimért kukoricadarát. Egy pár pillanatig kavargatjuk, megvárjuk, hogy megdagadjon, besűrűsödjön. A gázt elzárjuk a dara alatt, és fedővel letakarjuk, akár még egy konyharuhát is tehetünk rá, hogy ne szökjön ki a gőz, és megvárjuk, hogy kellően megpuhuljon, megduzzadjon.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, és a puliszkát a tálba simítjuk. Ha nem lett elég sós, még sózzuk, borsozzuk. Rámorzsoljuk a túrót, rákenjük a tejfölt.
A lecsós csirketokányt rászedjük a puliszkára. Szépen elsimítjuk, majd teljföllel megkenjük az ételt. Előmelegített sütőben sütjük, hogy az ízek igazán összeérjenek.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 226
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 16636
Feltöltés dátuma: 2011. november 25.

Ajánló

Adjunk hozzá valamilyen finom savanyúságot, ecetes almapaprikát például.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tokány

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17520 recept

A hétvége az új receptek kipróbálásáról szól. Most a tokány volt terítéken. Abban minden leírás megegyezik, hogy ebbe az erdélyi ételbe annak idején nem tettek pirospaprikát. Más fűszerektől lesz isteni a tokány; ezek pedig a bors és a majoranna. Csak egy kicsit hasonlít a pörköltre, és a tejföl igencsak megváltoztatja az összhatást. A paprika és paradicsom pedig nagyon pikánssá teszik. Úgy gondolom, egyszer mindenkinek kötelező puliszkával is kipróbálnia.