kuglóf hagyományos kuglóf

Kuglóf Totu konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

113g finomliszt

410 kcal
26g vaj

188 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g mazsola

75 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
0g só

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
70g tej

39 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 876 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
105g vaj

753 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g mazsola

299 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
280g tej

157 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3501 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

39.4g finomliszt

144 kcal
9.2g vaj

66 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
8.8g mazsola

26 kcal
5.3g tojássárgája

17 kcal
0g só

0 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
24.5g tej

14 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.7 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
142 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.1 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 876 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
111.9 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
877 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2102.9 g
Cink
8 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
566 mg
Vas
10 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
945 mg
Nátrium
226 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
552.5 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
143.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
947 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
449 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
927 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 3501 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 307 kcal

Hozzávalók

45 dkg finomliszt
10.5 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg mazsola
3 db tojássárgája
1 csipet só
3 dkg friss élesztő
0.3 l tej
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A liszt feléből kevés cukorral, élesztővel és a tejjel kovászt készítünk.
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, citrom héját, sót.
Ha a kovász megkelt, összedolgozzuk a két masszát, mazsolát és maradék lisztet. Fakanállal vagy dagasztóval addig verjük, míg habos nem lesz, majd újra kelesztjük.
Amikor megkelt, lazán összegyúrjuk, majd kizsírozott, lisztezett kuglófformába tesszük úgy, hogy csak félig teljen eg a forma. Majd újrakelesztjük, amíg duplájára nő meg.
Sütőbe rakjuk, 5 percig legmagasabb lángon sütjük, majd lehúzzuk közepes hőmérsékletre, és így még 40 percig sütjük. Miután kivesszük, melegen tálcára borítjuk, és porcukorral megszórjuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5279
Feltöltés dátuma: 2018. június 24.