pogácsa krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa Zsolt konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Zsolt hobby chef

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

125g burgonya

72 kcal
83g finomliszt

303 kcal
21g margarin

149 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
8g tej

5 kcal
8g tejföl

17 kcal
2g só

0 kcal
7g vaj

48 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 615 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
250g margarin

1793 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal
22g só

0 kcal
80g vaj

574 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 7388 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

45.9g burgonya

27 kcal
30.6g finomliszt

111 kcal
7.7g margarin

55 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
3.1g tej

2 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
0.7g só

0 kcal
2.4g vaj

18 kcal
5.1g tojás

6 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068.7 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
744 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
106.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 615 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.3 g

Zsír

Összesen
313.6 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
771 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12824.2 g
Cink
18 mg
Szelén
397 mg
Kálcium
623 mg
Vas
25 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
2284 mg
Nátrium
8930 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
980.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
1283.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2951 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
266 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
900 micro
Kolin:
748 mg
Retinol - A vitamin:
2810 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1688 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1016 micro

Összesen 7388 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 227 kcal

Népszerű recept
szombat,2022-08-20 21:50 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

1.5 kg burgonya
1 kg finomliszt
25 dkg margarin (vagy vaj)
5 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 dl tejföl
2 ek só
8 dkg vaj (a kenéshez)
3 db tojás

Elkészítés

Megfőzzük az apró kockára vágott krumplit sós vízben.
Ha a krumpli megfőtt, leszűrjük, és gondosan lecsepegtetjük. Utána egy nagy tálban összetörjük. Még melegen hozzáadunk egy kocka margarint, akkor a krumplinyomóval szépen össze lehet dolgozni, és beleütünk a masszába 2 db tojást (a többi a kenéshez kell).
Közben langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt (egy tálban az élesztőt elkeverjük a langyos tejjel, beleteszünk 1 kk cukrot, és az elkeverés után ráhintünk egy kis lisztet, és letakarjuk). Kb. 5-10 perc alatt felfut. Minél kevesebb tejet használjuk, lehet 1 dl-nél kevesebb is.
A masszához öntjük és a tejfölt is és a 1,5-2 ek sót is. A sót apránként adjuk hozzá. Akár kóstolgathatjuk is a tésztát (én szoktam). Eldolgozzuk, és keverés mellett hozzáadagoljuk a lisztet. Kb. 1 kg liszt megy hozzá, de lehet, hogy kevesebb. Olyan közepesen lágy tésztát kell kapni, kicsit ragad, de még nincs készen. :-)
A tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és elkezdjük jó alaposan átgyúrni. A deszkára szórjuk a maradék lisztet kis adagokban, és figyeljük, hogy a tészta gyúrás közben mennyit vesz fel. A jó tészta elég lágy. Gyúrás közben ragacsossá válhat. Ha túlságosan sok lisztet teszünk hozzá, hogy felkeményedjen, a pogácsa lisztes ízű lesz. Szóval próbáljuk meg lassan adagolni a lisztet.
A tésztát visszatesszük a kilisztezett keverőtálba, és letakarva a bemelegített, de kikapcsolt és már kissé visszahűlt sütőbe tesszük. A sütő olyan 50-70 fokos ilyenkor és ki van kapcsolva.
A kelesztés olyan 30-40 perc. Utána kivesszük a tésztát a tálból, és kb. az 1/5-ét levágjuk. A többit félretesszük letakarva a további keléshez. A levágott darabot kissé átgyúrjuk, kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra. Megkenjük olvasztott vajjal. Összehajtjuk, hogy szépen fedje egymást, aztán újra megkenjük vajjal, és isméthajtunk rajta egyet. Így kapunk egy 4 rétegű tésztát, amit kinyújtunk 6-8 mm vastagra, és kiszaggatjuk. (Ha jól emlékszem, a szaggatóm talán 4 cm átmérőjű. Nekem ebből 30-35 db pogi lesz, ami pont elfér a sütőlemezen.)
A sütőlemezre sütőpapírt teszünk, és arra a pogikat. A pogi tetejét megkenjük felvert tojással. (Néha meghintem sajttal, mákkal, szezámmaggal, de én ezek nélkül szeretem a legjobban.)
190 fokra előmelegítjük a sütőt. Csak alsó sütésen 8 perc, aztán bekapcsoljuk a felsőt is, és további 16-18 perc alsó-felső sütésen. Tehát kb. 25 perc alatt sül meg.
Ha megsült, kivesszük a pogit és újabb adagot teszünk be az 7-es pont szerint, ameddig el nem fogy a tészta. (Nálam ez kb. 5 tálca pogi, ami 150-160 db.)

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 168
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 46174
Feltöltés dátuma: 2013. január 11.

Ajánló

Én ezerféle módon szeretem. Bableves mellé vagy lencsefőzelék mellé. Reggelire, tízóraira. Én szeretem tejjel is. De csináltam már belőle kis szendvicseket úgy, hogy szépen szétnyílnak, és belettem egy szelet szalámit meg csemegeuborkát. De haverokkal összeülve a beszélgetés közben is nagyon jól tud jönni. Csak egy gond van vele. Eteti magát. Szóval sokat kell mellé sportolni. Tehát egy nagyobb adag legalább 1-1,5 óra biciklizést jelent.:-) Ja és nem tudom hányszor készítettem el. Sokszor. Mivel sokszor módosítottam az arányokon. :-)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - krumplis pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Zsolt hobby chef 9 recept

Mindig kerestem a legjobb krumplis pogácsa receptet. Sajnos a legtöbb esetben a krumplis pogi túl szivacsos. És ilyenkor hiába jó az íz, sokat veszít az élvezeti értékéből. Szóval sokat vadásztam a jó pogácsára, és a végén édesanyám receptjét alakítottam át. Az átalakítás abból állt, hogy több krumpli, kevesebb liszt került bele. A tej mellett tejfölt használok. És a sütés sem mindegy. Nincs légkeveréses sütőm. Azzal a sütési időt ki kell tapasztalni. A csak alsó sütés szerintem kissé szárazabbá teszi a pogit. De ez egyéni ízlés dolga.