levesek gombaleves

Kolbászos gombaleves csipetkével

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

50perc

Összesen

65perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

50g kolozsvári szalonna

328 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
38g kolbász

170 kcal
63g gomba

13 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
44g tejföl

87 kcal
375g víz

0 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
25g finomliszt

91 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 757 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
150g kolbász

678 kcal
250g gomba

53 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal
175g tejföl

347 kcal
1500g víz

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 3030 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

7.5g kolozsvári szalonna

49 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
5.6g kolbász

25 kcal
9.4g gomba

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
56.3g víz

0 kcal

A csipetkéhez

2.1g tojás

3 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1040 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
701 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
527.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 757 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
240.1 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4159.9 g
Cink
6 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
325 mg
Vas
5 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
2805 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
2111 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
282 micro

Összesen 3030 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
79.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 113 kcal

Hozzávalók

A leveshez

20 dkg kolozsvári szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
15 dkg kolbász
25 dkg gomba
1 tk kakukkfű (púpozott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál fűszerpaprika
1 db babérlevél
4 csapott ek finomliszt
175 g tejföl
1.5 l víz

A csipetkéhez

1 db tojás
10 dkg finomliszt (szükség szerint)
3 ek víz

Elkészítés

A leveshez

A szalonnát kis kockákra vágjuk, a hagymát apróra daraboljuk, a kolbászt vékonyra felkarikázzuk, a gombát "egészben" felszeleteljük, a babérlevelet széttörjük.
A szalonnakockákat abban a lábosban, amiben a leves fog főni, zsírjára sütjük. Ha kész, akkor a sült szalonnakockákat kivesszük a kisült zsírból, és félretesszük.
A felaprózott hagymát a szalonna zsírjában üvegesre fonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, és egy kicsit pirítjuk együtt, kavargatás mellett. Ezután rászórjuk a pirospaprikát, gyorsan összekavarjuk, és öntünk hozzá egy kis vizet, nehogy odaégjen a paprika. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, és 1-2 percig kavargatjuk.
Ezután megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, visszatesszük bele a félrerakott szalonnakockákat és elkavarjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Beledobjuk a babérlevelet is. Felforraljuk, és ha felforrt, takarék lángon főzzük, amíg a szalonna, kolbász, gomba meg nem puhul.
Míg fő a leves, elkészítjük a csipetkét. A tojást felverjük, teszünk hozzá kb. 3 ek vizet és összekavarjuk. A lisztet adagolva adjuk hozzá, hogy jól lehessen simára keverni. Annyi lisztre van szükség, hogy a masszát csipkedni lehessen, de ne legyen túl kemény, viszont túl lágy sem. Ha már olyan szilárd, hogy nem ragad annyira, hogy ne lehessen borsónyi darabokat csipegetni belőle, akkor elkezdünk kis golyókat csípni, majd formálni belőle. A golyók kb. akkorák legyenek, mint két borsószem. Liszetezett felületre csipkedjük öket, hogy nehogy összeragadjanak. Ha az összeset elkészítettük, akkor ha a levesben minden megfőtt, akkor a csipetkéinket beledobjuk a levesbe és újra felforraljuk, majd közepes lángon kb. 15 percig főzzük, amíg a csipetkék megpuhulnak.
Ha a csipetke is megfőtt, puha, akkor a 4 ek lisztet simára keverjük kb. 1 dl hideg vízzel, és hozzákeverjük a tejfölt is. Ehhez lassanként adagolunk a forró levesből, hogy a tejfölt nehogy összekapja, és mikor már kellően meleg, akkor hozzáöntjük a leveshez, és felforraljuk. Ha felforrt, akkor készen is vagyunk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 135
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 20051
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - gombaleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17520 recept

Nagyon leveses vagyok, a férjem meg nagyon szereti a húsos dolgokat. A kolbász és a szalonna finom ízt ad a levesnek, és így mindenki szívesen eszi. Míg én inkább a gomba, a férjem a kolbász és a szalonna miatt szereti nagyon. Kiadós leves!