Kókusszal töltött csokis keksz recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
Keksz:
- 16 dkg liszt
- fél tk szódabikarbóna
- csipet só
- 3 ek holland kakaó
- 10 dkg vaj
- 14 dkg cukor
- 1 tojás
- 1 kk vanília aroma
- 1 kk rumaroma
Töltelékhez:
- 3 dkg kókuszreszelék
- 3 ek cukrozott sűrített tej
Bevonathoz:
- 5 dkg étcsoki
- 1 tk étolaj
kókuszreszelék a tetejére
story
Mindenféle túlzás nélkül, szerintem ezek lettek a legfinomabb kekszek, amiket eddig sütöttem. Puhák, belül pedig ragacsosak, de csak pont annyira, amennyire kell. A roppanós csoki a tetején pedig csak ráadás. :)
ajánlat
Csokibevonat nélkül is tökéletesen megállják a helyüket, de aki igazán jó kekszet akar, nem spórolja le:) Kb. 15 darab lesz belőle. További képek az elkészítésről a blogomon.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
töltött cookie, csokis keksz kókusszal, kókuszos csokis keksz, töltött keksz
elkészítés
- Először elkészítjük a tölteléket: a kókuszreszeléket összekeverjük a sűrített tejjel, és betesszük a hűtőbe, amíg összeállítjuk a tésztát.
- A tésztához a száraz hozzávalókat (liszt, kakaó, szódabikarbóna, só) egy tálban összekeverjük.
- Egy másik tálban a margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a vanília és a rumaromát.
- Ezeket is simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes-kakaós keveréket, és az egészet összedolgozzuk. Egy viszonylag kemény tésztát kapunk.
- Az így kapott masszából kb. szilva nagyságú golyókat tépünk, amit először ujjaink közt szétlapítunk, teszünk rá egy púpos kávéskanálnyi kókuszos tölteléket, majd gombócot formázunk belőle és sütőpapírral bélelt sütőlapra pakoljuk őket egymástól kb. 4-5 cm-re.
- 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket, ahol 8-10 perc alatt megsülnek.
Bevonat: (elhagyható)
- Az étcsokit nagyon apró darabkákra vágjuk, és kb. a 2/3-át az étolajjal gőz fölött elkezdjük olvasztani.
- Amikor már csak pár nagyobb darabka látszik benne, még nem teljesen homogén, levesszük a gőzről, és hozzáadjuk a maradék 1/3-nyi nagyon apróra vágott étcsokit. Addig kevergetjük, míg teljesen el nem olvad benne (ez lehűti, és így majd roppanós lesz a végeredmény, ha megszilárdul).
- Megvárjuk, míg szobahőmérsékletűre hűl, majd a kekszeket egyenként először a csokiba, majd a kókuszreszelékbe mártjuk.
sütési hőfok:
190°C
sütési mód:
hőlégkeveréses
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2012-09-12
- nézettség: 7 010
- elküldve: 13
- receptkönyvben: 330
- elkészítve: 1/13
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Mennyei. Olyannyira, hogy nem érhette meg a becsokizást - még előtte befalta a család. :) Szeretném majd laktózérzékeny rokonoknak is elkészíteni, így a sűrített tejet kókusztejjel helyettesítettem. Tökéletesen működött.
Ez a csoda vikki fahéjas-almás töltött kekszével vetekszik - mindenkinek nagyon-nagyon-nagyon ajánlom azt is. :) Köszönöm ezt a receptet is.
Három nap alatt a hatodik adagot sütöm! Nincs sok ideje kiszáradni.... :)
Szia Vikki!
Megsütöttem, nagyon jól sikerült, pont olyan, mint a képen. :) Én másfélszeres mennyiséggel dolgoztam (a tojás maradt egy nagy), és így elég lett a gyerkőcöknek is. Szerintem is csokimázzal az igazi... Köszi a receptet!
Andi
Szívesen, örülök, hogy elkészítetted és ízlett!:)
Kedves Vikki!
Kb. hány db lesz ebből az adagból? Tudod nagy a család... :) Köszi!
Szia Anikó!
Ahogy az ajánlatban írtam is, kb. 15 darab lesz ebből a mennyiségből.
Kedves Vikki!
El lehet ezt a kekszet egy nappal előre készíteni? Vendégeknek szeretném, de muszáj előre dolgoznom. Várom válaszod!
Andi
Szia Andi!
Nyugodtan elkészítheted, másnapra semmi baja sem lesz, nem száradt ki nálam sem.