Kivis panna cotta

Name: Kivis panna cotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 6 db Lapzselatin; 1 evőkanál Víz; 5 dl Főzőtejszín; 2 csomag Vaníliás cukor bourbon; 2 ek Cukor; 4 közepes db Kivi; 2 ek Cukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű villámgyors

Brigi

4adag

Előkészítés

10perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Panna cottához

3g lapzselatin

11 kcal
2g víz

0 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
5g cukor

19 kcal

Kivis szószhoz

100g kivi

46 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 278 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Panna cottához

12g lapzselatin

42 kcal
8g víz

0 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g cukor

77 kcal

Kivis szószhoz

400g kivi

185 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1113 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Panna cottához

1.2g lapzselatin

4 kcal
0.8g víz

0 kcal
51g főzőtejszín

67 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
2g cukor

8 kcal

Kivis szószhoz

40.8g kivi

19 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415.4 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
160 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
165.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 278 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1661.7 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
639 mg
Vas
1 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
578 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.1 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
663.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
286 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 1113 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
65 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 114 kcal

Hozzávalók

Panna cottához

6 db lapzselatin
1 evőkanál víz
5 dl főzőtejszín
2 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 ek cukor

Kivis szószhoz

4 közepes db kivi
2 ek cukor

Elkészítés

Panna cottához

A zselatinlapokat beáztatjuk.
A tejszínt feltesszük egy edényben alacsony lángon melegedni, hozzáadunk 2 ek cukrot és 2 csomag bourbon vaníliás cukrot. Ha a lapzselatin meglágyult hozzákeverjük, majd ezt követően kis formákba töltjük, amit előtte hideg vízzel átöblítünk. Hűtőbe tesszük.
A kivit apró darabokra vágjuk, lecukrozzuk 2 ek cukorral, majd egy edényben kicsit összemelegítjük, hogy a cukor és a kivi leve besűrűsödjön.
A panna cottákat 3-4 óra múlva érdemes megnézni, ha úgy néz ki, teljesen megkötött, akkor egy kis langyos vízbe engedjük a formákat néhány másodpercre, majd hirtelen fejre fordítjuk. A langyos víz kicsit fellágyítja a szélét, így biztosan nem fog eltörni, amikor kiesik a formából.
A tetejére és köré teszünk a kiviszószból.

Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 1667
Feltöltés dátuma: 2014. június 21.

Ajánló

Tálalhatjuk simán pohárkákban is, ez esetben akár zselatinnal is besűríthetjük a gyümölcsös masszát, csak arra kell ügyelni, hogy ne keveredjen a két réteg. Így előbb a panna cottát készítsük el, majd várjunk, amíg legalább a felső réteg megdermed, majd csak ezt követően készítsük el a gyümölcszselét, és szedjük a tetejére.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - panna cotta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Brigi 65 recept

A panna cotta nem túl bonyolult és nem is egy túlságosan variálható desszert, viszont amikor elkészítettem, az alapötlet a kivi volt. Valami gyümölcsös, pudingos, poharas desszertre gondoltam, de végül a könnyű, olaszos "tejszín-puding" lett belőle.