Kelt túrós batyu 6.

Name: Kelt túrós batyu 6.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt finom; 4 dl Tej; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 4 dkg Friss élesztő; 25 dkg Vaj lágy; 10 dkg Cukor kristály; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Só; 1 teáskanál Édesítőszer ízlés szerint; 70 dkg Tehéntúró; 2 evőkanál Búzadara; 4 csomag Vaníliás cukor; 12 dkg Cukor; 2 citromból nyert Citromhéj reszelt; 20 dkg Mazsola; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Fahéj; 1 db Tojás felvert; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Tej

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

133g finomliszt

485 kcal
67g tej

37 kcal
18g tojás

23 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
42g vaj

299 kcal
17g cukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g só

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A töltelékhez

117g tehéntúró

172 kcal
4g búzadara

14 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
20g cukor

77 kcal
2g citromhéj

1 kcal
33g mazsola

100 kcal
18g tojás

23 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez és a locsoláshoz

9g tojás

12 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
33g tej

19 kcal

Összesen 1390 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
400g tej

224 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
250g vaj

1793 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
7g só

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A töltelékhez

700g tehéntúró

1029 kcal
24g búzadara

86 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
120g cukor

464 kcal
12g citromhéj

6 kcal
200g mazsola

598 kcal
110g tojás

138 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez és a locsoláshoz

55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g tej

112 kcal

Összesen 8333 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

24.9g finomliszt

90 kcal
12.4g tej

7 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
7.8g vaj

56 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A töltelékhez

21.8g tehéntúró

32 kcal
0.7g búzadara

3 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
6.2g mazsola

19 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez és a locsoláshoz

1.7g tojás

2 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
6.2g tej

3 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2107.2 g
Cink
306 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
290 mg
Vas
237 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
601 mg
Réz
12 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
188.9 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
149.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
362 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
30 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
140 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1390 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
261.5 g

Zsír

Összesen
301.5 g
Telített zsírsav
171 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1655 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12643.1 g
Cink
1834 mg
Szelén
365 mg
Kálcium
1742 mg
Vas
1420 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
3190 mg
Nátrium
3604 mg
Réz
72 mg
Mangán
62 mg

Szénhidrátok

Összesen
1133.3 g
Cukor
469 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
899 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2174 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
177 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
842 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
701 micro
Kolin:
1041 mg
Retinol - A vitamin:
2139 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1582 micro

Összesen 8333 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.9 g
Cink
57 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
44 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
112 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 257 kcal

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt (finom)
4 dl tej
2 db tojás
1 db tojássárgája
4 dkg friss élesztő
25 dkg vaj (lágy)
10 dkg cukor (kristály)
2 csomag vaníliás cukor
1 tk só
1 teáskanál édesítőszer (ízlés szerint)

A töltelékhez

70 dkg tehéntúró
2 evőkanál búzadara
4 csomag vaníliás cukor
12 dkg cukor
2 citromból nyert citromhéj (reszelt)
20 dkg mazsola
2 db tojás
1 kávéskanál fahéj

A kenéshez és a locsoláshoz

1 db tojás (felvert)
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tej

Elkészítés

A tésztához

A tejből 1 dl-nyit kiveszünk, langyosra melegítjük, feloldunk benne 1 tk kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk meleg helyen (kb. 5-10 perc).
A lisztet átszitáljuk, elkavarjuk benne alaposan a sót, cukrokat és az édesítőt.
A megfuttatott élesztőt, a tojásokat, a vajat, a tejet (fokozatosan!) hozzáadjuk a liszthez, elkezdünk "belemászni".
Alaposan dagasztjuk a tésztát, míg lágy, ámde sima és tálhoz/kezünkhöz nem ragadó állagú lesz.
Kelesztjük 45 percen át meleg helyen lefedve.
Elkészítjük rögtön utána a tölteléket: a túrót villával áttörjük, hozzákeverünk minden hozzávalót, a tojások fehérjéit külön habbá verjük, majd azt is belerakjuk. Hűtőbe téve állni hagyjuk.
A tésztát két részre szedjük - külön-külön nyújtjuk ki - vékonyra.
Kb. 12x12 cm-es négyzetekre vágjuk a kinyújtott tésztát. Egyenként mindegyikbe egy kanál tölteléket rakunk, majd a szemközti csúcsokat egymásra hajtjuk.
Egymástól min. 2 cm távolságra rakjuk őket sütőlapra, lekenjük őket a felkavart tojással.
Hideg sütőbe rakjuk, pihentetjük 15 percig, majd bekapcsoljuk/begyújtjuk - aranybarnára sütjük.
A sütőből történő kivétel előtt 5 perccel meglocsoljuk őket felforralt, vanília cukros tejjel.
Esetleg porcukros hintéssel langyosra hűlve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 92
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 16642
Feltöltés dátuma: 2011. május 24.

Ajánló

Ebből az adagból én kb. 60 darabot hoztam ki. Tejjel fogyasztva ideális reggeli/uzsonna lehet, esetleg 3. (desszert) fogásnak magyaros főétel után kiváló!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - batyu

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17520 recept

Egy házi túrós batyu recept, a tésztája omlósabb, mint a megszokott túrós batyué, ez a benne lévő nagyobb mennyiségű margarinnak köszönhető. Ezt a változatot mi finomabbnak találtuk, mint a kevéssé vajasat. Egyik boltban kapható társa sem versenyezhet vele sem ízben, sem állagban! A túrótöltelék mennyiségét lehet csökkenteni, de nem érdemes! A tésztába inkább tegyünk édesítőt, mert a cukor "lehúzza" a kelesztés közben!