Nosalty.hu címlap › Kelt túrós batyu 6. recept
részletes keresés

Kelt túrós batyu 6. recept

receptek > kelt tészta > batyu
Kelt túrós batyu 6.
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 6 főre

Tésztához:

  • 80 dkg finom liszt
  • 4 dl tej
  • 2 egész tojás
  • 1 tojássárgája
  • 4 dkg friss élesztő
  • 25 dkg lágy vaj
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 1 tk só
  • szilárd halmazállapotú édesítő

Töltelékhez:

  •  70 dkg tehéntúró
  • 2 ek búzadara
  • 4 cs vaníliás cukor
  • 12 dkg cukor
  • 2 citrom reszelt héja
  • 20 dkg mazsola
  • 2 tojás (sárgája-fehérje külön)
  • pici fahéj

Kenéshez:

  •  1 egész tojás
  •  vaníliás cukor
  •  kevés tej

story

Egy házi túrós batyu recept, a tésztája omlósabb, mint a megszokott túrós batyué, ez a benne lévő nagyobb mennyiségű margarinnak köszönhető. Ezt a változatot mi finomabbnak találtuk, mint a kevéssé vajasat. Egyik boltban kapható társa sem versenyezhet vele sem ízben, sem állagban! A túrótöltelék mennyiségét lehet csökkenteni, de nem érdemes! A tésztába inkább tegyünk édesítőt, mert a cukor "lehúzza" a kelesztés közben!

ajánlat

Ebből az adagból én kb. 60 darabot hoztam ki. Tejjel fogyasztva ideális reggeli/uzsonna lehet, esetleg 3. (desszert) fogásnak magyaros főétel után kiváló!

alapanyagok
túró,
tojás,
fahéj,
vaj,
citrom,
liszt,
élesztő,
cukor,
mazsola,
tej,
búzadara,
vaníliás cukor
kategóriák
magyar,
Anyák napja,
bármikor,
batyu,
ebéd,
hőlégkeveréses,
közepes,
mindig,
ovo-lakto vega,
reggeli,
tízórai,
uzsonna,
vacsora,
átlagos,
30-60 perc,
6 főre,
desszert
egyéb elnevezések

túrós táska, túrós batyu - lágy tésztájú

elkészítés
  1. A tejből 1 dl-nyit kiveszünk, langyosra melegítjük, feloldunk benne 1 tk kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk meleg helyen (kb. 5-10 perc).
  2. A lisztet átszitáljuk, elkavarjuk benne alaposan a sót, cukrokat és az édesítőt.
  3. A megfuttatott élesztőt, a tojásokat, a vajat, a tejet (fokozatosan!) hozzáadjuk a liszthez, elkezdünk "belemászni".
  4. Alaposan dagasztjuk a tésztát, míg lágy, ámde sima és tálhoz/kezünkhöz nem ragadó állagú lesz.
  5. Kelesztjük 45 percen át meleg helyen lefedve.
  6. Elkészítjük rögtön utána a tölteléket: a túrót villával áttörjük, hozzákeverünk minden hozzávalót, a tojások fehérjéit külön habbá verjük, majd azt is belerakjuk. Hűtőbe téve állni hagyjuk.
  7. A tésztát két részre szedjük - külön-külön nyújtjuk ki - vékonyra.
  8. Kb. 12x12 cm-es négyzetekre vágjuk a kinyújtott tésztát. Egyenként mindegyikbe egy kanál tölteléket rakunk, majd a szemközti csúcsokat egymásra hajtjuk.
  9. Egymástól min. 2 cm távolságra rakjuk őket sütőlapra, lekenjük őket a felkavart tojással.
  10. Hideg sütőbe rakjuk, pihentetjük 15 percig, majd bekapcsoljuk/begyújtjuk - aranybarnára sütjük.
  11. A sütőből történő kivétel előtt 5 perccel meglocsoljuk őket felforralt, vanília cukros tejjel.
  12. Esetleg porcukros hintéssel langyosra hűlve tálaljuk.
sütési hőfok:
180°C
sütési mód:
hőlégkeveréses
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...