Kecsketúró recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
- 10 l házi kecsketej
- 3 ml tejoltó
- 2 ml CaCl2
story
Nos itt a túró is kecsketejből. Kicsit édesebb, mint a bolti túró, de acidum lactikum segítségével a megfelelő savasságot is beállíthatjuk. 1,7 kg túró készül 10 l tejből.
ajánlat
Sós és édes ételek készítéséhez egyaránt felhasználható.
alapanyagok
kategóriák
egyéb elnevezések
házi készítésű kecsketúró, házi túró kecsketejből
elkészítés
- A készítése úgy indul, mintha kecskesajtot készítenénk. A tejet 36 fokra melegítjük.
- Hozzáadjuk a CaCl2 -t.
- Folyamatos keverés közben 40 fokig melegítjük, majd elzárjuk a gázt.
- Hozzáadjuk a tejoltót.
- 1 órán át pihentejük.
- Amikor a tej "megvastagodott", felkockázzuk.
- 15 percig kevergetjük, majd alágyújtunk, és felforraljuk.
- Géz vagy pelenka segítségével lecsöpögtetjük.
- Amikor megfelelőnek találjuk az állagát, edénybe tesszük.
költség:
2000 Ft
költség egy főre:
500 Ft
elkészítettem:
20 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2011-07-11
- nézettség: 4 568
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 22
- elkészítve: -
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Egy jo tipp: 5 perces turo! 2-3 napig állni hagyod a tejet szobahömérsékletü helyen! Ezután mintha felforralnád oda teszed föni! 5 perc és összeugrik! Majd leszüröd és hagyod lecsepegni! Én már csak igy készitem,nem teszek bele semmilyen oltoanyagot! Oltoanyag amugy a patikában kaphato!
Igen ez a hagyományos módszer. Nálam ez kecsketejből nem jött be. Kissé kesernyés lett. Nem szerettem az ízét.
Tehéntejböl persze én is így csinálom.
Szia.Én csak érdeklődni szeretnék,hogy honnan szerezted be a szükséges oltókat.Lessz kecskénk és szeretnék házilag is csinálni túrót meg sajtot.válaszod eklőre is köszönöm
http://www.equus.hu/shop/
Kedves Mory!
A fenti címen találod a webshopot ahol rendelhetsz kérdezhetsz bármit...
Ha kérdésed lesz kecsketartással kapcsolatban én is szívesen válaszolok.
Üdvözlettel:Bogi:o)
Oooo, ez de szuper lehet! Bar lenne 10 l kecsketejem.....:-))
Szuper! Vártam már, feltétlen kipróbáljuk! :-) Puszi: Éva
Na mi mindent tanul itt az ember lánya:))) Igen szeretem én is az ilyen eredeti régi ízeket ami nem műűűűűű!! Puszi Edit
Kedves Bogi ! Én csináltam már túrót tehéntejből , de nem raktam bele semmit . 2 nap alatt hagytam a tejet megaludni meleg helyen egy edényben . Majd feltettem főni , és picit megtörtem az egyben lévő aludt tej darabot. kb 30 °C ra melegítettem majd hagytam kihűlni . Gézlapból készített zsákba töltöttem, és hagytam lecsöpögni 1 éjszakát. Reggelre ott volt a finom friss túró:)) Gondolom amit beleteszel atz meggyorsítja a folyamatot és nem kell várni napokat . Puszi Edit
Szia Edit!
Azt hallottam hogy a kecsketúrót nem jó altatni mert kesernyés lesz az íze.ezért készült oltóanyaggal,és tényleg gyorsabban elkészül.Tehéntejből igen én is hagyományos módon készíteném.látom te is csíped ezeket a jó kis eredeti dolgokat.:))))Puszi.Bogi
Szia Bogi! Még sosem ettem kecsketúrót, de kecsketejet sem ittam. Nagyon megkóstolnám az előbbit. Ügyi vagy, h. nekiállsz túrót készíteni, és amint a mellékelt fotó mutatja is, ez neked nagyon megy! Puszil: Gabi
Szia Gabi!
Igen már elég jól belejöttem.A sajt is úton van már beküldtem.Ha erre jársz ugorj be és megkóstolhatod:)Puszi.Bogi
Köszi az invitálást, Bogi, aranyos vagy! Nem lehetetlen, h. egyszer felétek is elkocsikázunk, és akkor lemeózzuk a túrót (is). :-) Puszi: Gabi
Kedves Bogi ! Le a kalappal !!! Puszi Edit
Köszönöm...ez semmiség:)