levesek karfiolleves

Karfiolleves Gordon Ramsay módra

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

25perc

Főzés

25perc

Összesen

50perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

195g karfiol

20 kcal
17g burgonya

10 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
3g vaj

18 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
167g csirke alaplé

12 kcal
83g tej

47 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

17g kruton

68 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 212 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

1170g karfiol

117 kcal
100g burgonya

58 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g vaj

108 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1000g csirke alaplé

70 kcal
500g tej

280 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

100g kruton

407 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 1259 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

38.5g karfiol

4 kcal
3.3g burgonya

2 kcal
1.5g vöröshagyma

1 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
32.9g csirke alaplé

2 kcal
16.4g tej

9 kcal
3.3g főzőtejszín

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

3.3g kruton

13 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
984.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
147 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
727 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
103 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 212 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.2 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5907.4 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
882 mg
Vas
7 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
4359 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
617.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
248 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
426 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 1259 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 41 kcal

Kiemelt recept
2019
Heti menü: Ízletes levesek és tartalmas főételek kedvenc séfjeinktől és szakácsainktól

2013
Heti menü: minden napra egy nemzet!

Hozzávalók

A leveshez

1 nagy fej karfiol (szárak nélkül, felaprítva)
1 közepes db burgonya (meghámozva, apróra kockázva)
0.5 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
15 g vaj
1 ek olívaolaj
1 l csirke alaplé (vagy zöldség alaplé)
500 ml tej (zsíros)
100 ml főzőtejszín (48-50 %-os)
só ízlés szerint (tengeri)
bors ízlés szerint (frissen őrölt fekete)

A tetejére

10 dkg kruton (vagy pirított zsemlekocka)
1 ek petrezselyem (apróra vágva)

Elkészítés

A leveshez

A karfiolt, a burgonyát és a hagymát a vajjal és az olajjal együtt egy lábasba tesszük és kis lángon sistergésig melegítjük. Ezután lefedjük és 10 percig pároljuk (színt ne kapjon).
Felöntjük az alaplével, felforraljuk majd hozzáöntjük a tejet is, és kis lángon újra felforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, majd 10-15 percig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak.
Hozzáöntjük a tejszín felét, összeturmixoljuk, majd apró lyukú szűrőn átpasszírozzuk.
Hozzáadjuk a maradék tejszínt is, újra felforraljuk, levesestányérba szedjük, majd pirított apró kenyérkockákkal és zöldség zölddel díszítjük.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 260
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 29807
Feltöltés dátuma: 2012. február 21.

Ajánló

Ami nálam lemaradt, hogy a tetejére az eredeti recept szerint tehetünk 6 nagy sóskalevelet, szára nélkül laskára vágva és 2 ek kaviárt. Sokan vannak, akik nem kedvelik a karfiolt, ennek oka sokszor, hogy túlfőzik, ekkor már kesernyés lehet az íze, ezért érdemes a főzési időre odafigyelni ennél a levesnél is. Személy szerint vagy nyersen, vagy krémlevesként elkészítve szeretem a legjobban.