pite túrós pite

Kapros-túrós lepény 3. -Dunántúli változat

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

demenybandi

Kapros-túrós lepény 3. -Dunántúli változat

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

35g vaj

251 kcal
88g finomliszt

319 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
10g tejföl

20 kcal
4g élesztő

4 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal
8g vaníliás cukor

29 kcal
1g kapor

0 kcal

A tejes öntethez

10g cukor

39 kcal
8g vaníliás cukor

29 kcal
125g tej

70 kcal

Összesen 960 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

140g vaj

1004 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g tejföl

79 kcal
15g élesztő

16 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
110g tojás

138 kcal
40g cukor

155 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
5g kapor

2 kcal

A tejes öntethez

40g cukor

155 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
500g tej

280 kcal

Összesen 3836 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

8.6g vaj

62 kcal
21.5g finomliszt

78 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
0.9g élesztő

1 kcal

A töltelékhez

15.4g tehéntúró

23 kcal
6.8g tojás

9 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.8g vaníliás cukor

7 kcal
0.3g kapor

0 kcal

A tejes öntethez

2.5g cukor

10 kcal
1.8g vaníliás cukor

7 kcal
30.8g tej

17 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1107.6 g
Cink
164 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
254 mg
Vas
127 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
139 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
101.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 960 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116.1 g

Zsír

Összesen
171.7 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1082 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4430.3 g
Cink
657 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
1017 mg
Vas
508 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
1341 mg
Nátrium
554 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
441.3 g
Cukor
170 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
406.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1333 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
1294 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1014 micro

Összesen 3836 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.7 g
Cink
40 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
63 mg
Vas
31 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
34 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 237 kcal

Hozzávalók

A tésztához

14 dkg vaj (olvasztott)
35 dkg finomliszt
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 ek tejföl
1.5 dkg élesztő

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
2 db tojás
4 ek cukor
3 csomag vaníliás cukor
1.5 ek kapor (apróra vágott)

A tejes öntethez

4 ek cukor
3 csomag vaníliás cukor
5 dl tej

Elkészítés

A tésztához

A lisztből, olvasztott vajból, az 1 tojásból és tojássárgából, valamint a 2 ek tejfölből könnyű tésztát dagasztunk. A liszt fajtája és a tejföl befolyásolhatja a tészta állagát, ezért, ha lágynak találjuk, egy kis lisztet, ha pedig keménynek, egy kis tejfölt adhatunk hozzá. Kb. 40 perc alatt 1,5 -szeresére kelesztjük.
Mialatt a tészta kel, a kaprot megmossuk, apróra vágjuk. A túrót a cukorral, a tojásokkal, vaníliás cukorral, kaporral összekeverjük.
Amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk, és a tepsi nagyságának megfelelően kinyújtjuk. Ha kisebb a tepsi, nem baj, akkor egy picit vastagabb lesz a tészta. Felcsavarva a sodrófára óvatosan a tepsibe helyezzük, és rásimítjuk a túrótölteléket.
Előmelegített sütőben, újrakelesztés nélkül kb. 30 perc alatt, vagy amíg a széle pirosodni nem kezd, megsütjük.
A tejet a 4 ek cukorral, a 3 cs vaníliás cukorral felforraljuk, majd a forró tejben a nagyobb kockára vágott lepényeket egyszerűen megfürdetjük. Kicsit magasabb peremű tálcára helyezzük, és a tetejére tejfölt kenünk.
Hűtőbe helyezzük, és hidegen tálaljuk.
Aki édesebben szereti, a tejfölbe keverhet egy pici porcukrot, de anélkül is egy könnyű, nyári hűsítő finomság.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x26
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 15877
Feltöltés dátuma: 2010. július 20.

Ajánló

Megjegyzés: Mi úgy szeretjük, ha tocsog a tejben, ezért amikor az összeset megáztattuk, a maradék tejjel még jól nyakon öntjük a lepényeket, így a tálca alján is van egy kis lé, melyet a hűtőben még magába szív.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - túrós pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

demenybandi 3 recept

Olvastam már többféle kapros-túrós lepény receptet, sőt el is készítettem, de a mamám-féle receptet egyik sem múlta felül. Hogy mért....? Mert mindegyik elég száraznak tűnt. A Bakony lábánál ezt a fajta lepényt ismerik többségben, gondoltam, hátha mások is kedvet kapnak hozzá, főleg, hogy hidegen fogyasztva igazi nyári desszert lehet!