receptkategóriák >>
- grill (193)
- eper receptek (489)
- spárga receptek (92)
- medvehagyma receptek (187)
- születésnap (1 309)
- maradék ételből (192)
- vacsora (12 589)
- olcsó receptek (4 196)
- fogyókúra (2 565)
- saláta (854)
- torta (1 529)
- sós süti (515)
- egytálételek (1 613)
- édes süti (3 244)
receptjellemzők >>
új rovat >>
mi van a hűtődben? >>
Káposztasaláta tavaszi frisskáposztából recept
- előkészület:
story
Velőtrázó gasztronómiai élményeim nem ritkán egészen egyszerű ételekhez kötődnek. Egyik ilyen a káposztasaláta. Egyszer Pécsett Kassai Klici bácsi kínált egy ’közönséges’ (= átlagos magyar családban megszokott módon készített) káposztasalátával, amely egészen egyszerűen felejthetetlenül finom volt, mint látjátok.
Annak - azt hiszem - az volt a legnagyobb trükkje, hogy egészen hajszál vékonyra volt szelve a káposzta. Szinte krémes volt. Persze nyilván az ízesítése is rendben lehetett – Kassai Klici bácsit rég nem tudjuk megkérdezni már!
A másik káposztasalátás felejthetetlen egy csopaki kiskocsmában esett, ennek is már jó ideje – még egyetemre jártunk. A kiskocsma sincsen már, ne keressétek.
Megrendeltük az ételeket és előre kihozták a káposztasalátát. Belekóstol az ember persze, mert már dögéhes! Mire a főétel megérkezett, fejenként három adag salátát biztosan bepusztítottunk, annyira finom volt! Azóta minden évben alig várom a tavaszi első káposzták megjelenését!
Tegnap Imrénél mindenki vett káposztát, aki velem együtt az üzletben volt, olyan szemléletesen ecseteltem e tavaszi csodát!
Akkor a legesleg finomabb, ha egészen zsenge a káposzta, nincs is szinte tömör feje, csak üdezöld levele. Ez most még nem egészen olyan volt, jó kemény fejű, de azért már…..
Ha megjelenik az igazi, el ne mulasszátok!
ajánlat
A téli (fehér) káposztából ugyanígy készül, de akkor kifacsarósra sózzuk a szeletelt káposztát, azaz túlsózzuk, megvárjuk, míg levet ereszt és kifacsarjuk. Tovább ugyanúgy dolgozunk.
Újhagyma helyett télen természetesen apróra vágott vöröshagymával.
egyéb elnevezések
káposztasaláta
elkészítés
- A káposztát éles késsel, a türelmünktől telhető, legvékonyabbra szeleteljük.
- Besózzuk. VIGYÁZAT: NEM KIFACSARÓSRA! Annyira, hogy kellemesen sós legyen.
- Egy órán át pihentetjük, néha megkeverjük.
- Rászórjuk a köménymagot és az újhagymát.
- Olajjal és ecettel locsoljuk (étolaj, ételecet).
- Megkeverjük és állni hagyjuk. Addig, amíg a köménymag megpuhul kissé, hozzáérik a káposztához.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-04-17
- nézettség: 85 241
- elküldve: -
- receptkönyvben: 846
- elkészítve: 1/3
- megosztva: -
Kedves Ildikó!
Szombaton elkészitettem a salátát,citromos- és kókusztejes-zöldhagymás pácban sütött csirkehús mellé,harsogó volt,nagyon finom és ahogy én is féltem az egész köménytől - de egy előző válaszod miatt mégis azt használtam - szinte az adta meg az egésznek az értelmét,az újhagyma mellé apróra vágott salotta-hagyma is került bele a férjem kérésére! Büszke vagyok arra,hogy - még ha csak itt is - "ismerhetlek" Téged! Köszönöm! Bea
Próbáljátok ki tökmagolajjal. Isteni finom.
Télire elrakható ?..
ebben a formában nem, Faluska!
Próbáljátok ki hagyma helyett vékonyra szelt citromkarikákkal,pici citromlével! Még frissebb,izgalmas csudafinomság!
Én is köszönöm a receptet, a vendégeim imádták a káposztasalátát, nagy sikert arattam vele! :D
Elkészítettem a káposztasalátádat, Isteni finom lett. Köszi a receptet Ildikó!!! :)
Kedves Ildikó!
Közeledik a frisskáposzta szezon. Végre kipróbálom a káposztasalátareceptedet. Szerinted nem rontom el, ha egész helyett, őrölt köményt használnék?
Rózsa
Szerintem az örölt köménynek 'fáradt' íze van, Rózsa, jobb az egész. Felpuhul az olajtól és remek ízt ad.
Üdv: Ildikó
olyan káposztasaláta receptjét kérném amit vendéglőbe kapunk.
Bocsánat, természetesen nem lesz belőle "babb", csak fínomabb lesz!
valy
Egy kis kapor is kell hozzá, sokkal finombabb!
Köszönöm, hogy ezzel is bővűltek az ismereteim. Éppen vettem káposztát, a mai nap ki is próbálom!
Üdv; Marianna.
Kedves Ildikó!
Amióta elolvastam a receptet, arra vártam, hogy mikor tudok végre ilyen káposztát venni:)) Tegnap a zöldségesnél sikerült, és ma elkészítettem a salátát!
Fantasztikusan finom, egyszerű és lenyűgöző, friss és igazi tavaszi zöld étel!
Köszönöm a receptet!
Mmmm, ínycsiklandó! :-) Neked vannak a legjobb receptjeid itt, az oldalon, Ildikó. Mondd, kb. mikor van szezonja a káposztának abban az állapotában, ahogy leírod, hogy ideális? Ja, légyszi' úgy válaszolj, hogy a hozzászólásnál alul, jobbra, a válaszra nyomj, különben nem kapok róla értesítést, pedig csak ritkán jutok gép elé. :-) Köszönöm szépen!!
Szia Zit!
Ismételten kösz a bókot!
Látni fogod, ha megjelennek a tavaszi friss káposzták: sötétzöld a levele és laza a feje, nem olyan tömött, mint a télire tárolt káposztának.
Üdv: Ildikó
Nagyon szépen köszönöm! :-)
A strorytól egészen meghatódtam. Éhes vagyok :)))