savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka 7. - télire

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Összesen

20perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

100g uborka

15 kcal
45g kapor

19 kcal
13g kenyér

34 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 68 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

400g uborka

59 kcal
180g kapor

77 kcal
50g kenyér

137 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 273 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

24.5g uborka

4 kcal
11g kapor

5 kcal
3.1g kenyér

8 kcal
0g só

0 kcal
61.3g víz

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 17 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
132 mg
Vas
4 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
386.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 68 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1418.7 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
530 mg
Vas
15 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
394 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
1544.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 273 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 17 kcal

Hozzávalók

40 dkg uborka (üvegenként)
1 csokor kapor
1 szelet kenyér
só ízlés szerint
1 l víz
1 késhegynyi szalicil

Elkészítés

Ízlés szerint elkészítjük a kovászolni való uborkát.2-3 nap alatt megérleljük.
Ha megérett, leszedjük a kenyeret a tetejéről (újabban már burgonyával érlelem kenyér helyett a kovászos uborkát, az üveg aljára és a tetejére karikázom). Az uborkákat egyenként folyó vízzel leöblítjük a kenyérdaraboktól.
7 dl-es üvegekbe rakjuk.
A vizet sűrű szövésű szűrőn vagy anyagon átengedjük.
Felforraljuk, kevés szalicilt teszünk bele, és elkeverjük, hogy a szalicil ne legyen benne csomós.
Majd ha teljesen kihűlt, ráöntjük az uborkára, lezárjuk a tetejét, és mehet a polcra.

Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 376
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 74927
Feltöltés dátuma: 2011. július 20.

Ajánló

Az utóbbi két évben már nem kenyérrel, hanem burgonyával érlelem a kovászos uborkát, amitől még ropogósabb marad. Az üveg aljára és tetejére is karikázok belőle. Ha egy kicsit zavaros az uborkalé, nem kell aggódni, amúgy is zavarosabb marad. (Ez nem ecetes uborka!) De 2-3 hét alatt szépen letisztul.