r
Nosalty Logó

Kovászos rozskenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Évi néni
Kovászos rozskenyér
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
210 °C
  • 9% Fehérje
  • 57% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 422 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 57% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 2529 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 57% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 236 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 57% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 31% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    14 g

Zsír

  • Összesen
    4.7 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1185.4 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    21 mg
  • Kálcium
    29 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    112 mg
  • Foszfor
    329 mg
  • Nátrium
    685 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    84.7 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    11 mg

VÍZ

  • Összesen
    46 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    42 micro
  • Kolin:
    11 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    165 micro
Összesen 422 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 57% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 31% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    83.8 g

Zsír

  • Összesen
    27.9 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    10 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    12 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    7112.3 g
  • Cink
    16 mg
  • Szelén
    127 mg
  • Kálcium
    174 mg
  • Vas
    20 mg
  • Magnézium
    674 mg
  • Foszfor
    1973 mg
  • Nátrium
    4111 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    16 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    508.4 g
  • Cukor
    43 mg
  • Élelmi rost
    66 mg

VÍZ

  • Összesen
    275.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    12 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    24 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    26 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    255 micro
  • Kolin:
    68 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    16 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    990 micro
Összesen 2529 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 57% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 31% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    7.8 g

Zsír

  • Összesen
    2.6 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    663.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    12 mg
  • Kálcium
    16 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    63 mg
  • Foszfor
    184 mg
  • Nátrium
    384 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    47.4 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

VÍZ

  • Összesen
    25.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    24 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    92 micro
Összesen 236 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Az aktív kovászt összekeverjük a langyos vízben elkevert mézzel, majd az összes többi hozzávalókkal dagasztógépben kidolgozzuk, kiolajozott kelesztőtálban kelesztjük fél napig.
  2. A megkelt tésztát 2 óránként 2-3 alkalommal olajos kézzel áthajtogatjuk, majd tetővel rendelkező edénybe tesszük (amiben sütni fogjuk), megszórjuk tökmaggal, és ott újra kelesztjük.
  3. A megkelt tésztát 210 fokos sütőben 35-40 percig lefedve sütjük, majd a tetőt levéve, a hőt 190 fokra csökkentve pirosra sütjük.
  4. Rácsra téve hűtjük ki.
  • Sütés hőfoka: 210 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Tepsi mérete: 30
  • Sütés ideje: 50 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 29
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 6902
  • Feltöltés dátuma: 2013. február 18.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Kovászos rozskenyér
Évi néni 1830 recept

Ez a kenyér látványra nem egy szép darab, mert sajnos a leírtaknál valamennyivel több vizet és még 2 kanál joghurtot is tettem bele, így túl lágy lett a tészta. Ezért a hozzávalóknál a mennyiséget már korrigáltam. Viszont annyira finom volt, hogy a férjem egyszerre felfalta az egészet. Az illata pedig belengte az egész lakást, amiről csak dicsőítő szavakat tudok ejteni. Azért húzódott el a kelesztés, mert "Józsikám", a kovászom kicsit elhanyagolttá vált, így kissé legatyásodva nem sietősen tette a dolgát, de azt mondtam, ha addig élek is, kivárom, míg megkel. Hát mit tesz Isten, erre én szúrom el a sok folyadékkal. Ennek ellenére merem ajánlani az elkészítését a helyesbített adagban, mert nagyon finom.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

Sajttól roskadó húsvéti sós sütik

Megadjuk a módját a húsvéti vendégvárásnak: sajtos sós sütiket sütünk, de nem sima pogácsát vagy sajtos rudat: stanglit dupla sajttal, csigát fokhagymásan-sajtosan, mini kiflit libazsírosan, krumplisan, és persze sajtosan.

Nosalty

További cikkek