Indiai sólet vegán

Name: Indiai sólet vegán
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: száraz 20 dkg Csicseriborsó; 5 dkg Gersli; 3 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 4 közepes db Paradicsom; 1 cm Gyömbér friss, ízlés szerint; 1 dl Kókusztej; 2 tk Fahéj őrölt; 3 teáskanál Curry por enyhe; 1 teáskanál Szegfűszeg őrölt; 2 teáskanál Koriander őrölt; 0 teáskanál Cayenne bors őrölt; 0 teáskanál Római kömény; 2 teáskanál Xilit; 1 teáskanál Chilipaszta vagy chilipehely; 3 ek Olívaolaj extra szűz; 0 ízlés szerint Só nem finomított; 0 ízlés szerint Bors őrölt

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Receptműves

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

50g csicseriborsó

189 kcal
13g gersli

44 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g paradicsom

18 kcal
2g gyömbér

2 kcal
25g kókusztej

49 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g xilit

6 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 389 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

200g csicseriborsó

756 kcal
50g gersli

176 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g paradicsom

72 kcal
9g gyömbér

7 kcal
100g kókusztej

197 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
10g xilit

24 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1554 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

18.7g csicseriborsó

71 kcal
4.7g gersli

16 kcal
25.2g vöröshagyma

9 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
37.3g paradicsom

7 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
9.3g kókusztej

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.9g xilit

2 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.6 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
65 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
54 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
175.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
471 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 389 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
54.8 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1626.4 g
Cink
8 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
259 mg
Vas
15 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
893 mg
Nátrium
98 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
216.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
702.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1247 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
1885 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 1554 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
960 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 145 kcal

Hozzávalók

20 dkg csicseriborsó
5 dkg gersli
3 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 közepes db paradicsom
1.5 cm gyömbér (friss, ízlés szerint)
1 dl kókusztej
2 tk fahéj (őrölt)
3 teáskanál curry por (enyhe)
1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
2 teáskanál koriander (őrölt)
0.5 teáskanál cayenne bors (őrölt)
0.5 teáskanál római kömény
2 teáskanál xilit
1 teáskanál chilipaszta (vagy chilipehely)
3 ek olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint (nem finomított)
bors ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

Előkészítés: előző nap áztassuk be a csicseriborsót kétszeres mennyiségű vízbe (lehet előfőzött, konzerv csicseriborsóval is dolgozni).
A paradicsomot pucoljuk meg: mossuk meg, az alsó felén ejtsünk a héjon X bemetszést (elegendő csak a héjat átvágni), majd dobjuk forrásban lévő vízbe, hagyjuk benne néhány másodpercig, majd szűrjük le, várjuk meg, amíg kissé lehűl és a bemetszésnél felpöndörödött rész segítségével húzzuk le a héját (lehet konzerv egész paradicsomot használni, ügyeljünk arra, hogy csak paradicsomot tartalmazzon, só és cukor ne legyen benne).
Tisztítsuk meg a hagymákat, a vöröshagymát kockázzuk apróra, és készítsük elő az összes szükséges fűszert.
Szűrjük le a csicseriborsót, és kockázzuk fel a pucolt paradicsomot, tisztítsuk meg egy kanállal a gyömbért, és kockázzuk apróra.
Az olívaolajon pároljuk aranybarnára a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, reszeljük hozzá a fokhagymát és forgassuk össze.
Adjuk a paradicsomos hagymához a csicseriborsót és a gerslit, majd fűszerezzük (gyömbér, fahéj, curry, szegfűszeg, koriander, cayenne bors, római kömény, chili, cukor, só, tört bors), és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven (1-2 ujjnyira) ellepje, majd keverjük össze alaposan.
Időnként megkeverve fedő alatt főzzük, amíg a csicseriborsó megfő (kb. 40-50 perc, de ekkor is kellemesen roppanó, fogkemény).
Ha megfőtt a csicseriborsó és besűrűsödött az étel, adjuk hozzá a kókusztejet és egyszer forraljuk össze.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 768
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 68
Össznézettség: 125880
Feltöltés dátuma: 2012. március 04.

Ajánló

Kókusztej helyett joghurttal, vagy anélkül is finom. Aki nem szereti a csípőset, a cayenne borsot és a chilit hagyja el. Vöröslencsével is el lehet készíteni (a vöröslencsét nem kell előre beáztatni).

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - sólet

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Receptműves 119 recept

Imádjuk a csicseriborsót, így mindig örömmel ötletelek, mit készítsek, egy finom krémet (humusz), vagy levest, esetleg fasírtot (falafel)? Abban biztos voltam, hogy indiai jellegű lesz... Az elkészült egytálétel minden várakozásomat felülmúlta, egyszerre pikánsan édesen csípős, fűszeres, telt, mégis könnyű, omlósan krémes és kellemesen roppanó. Indiai kenyérrel ettük :-)