húsételek sertéssült

Bőrös sertéssült

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Glaser

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

210perc

Összesen

225perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

300g sertéshús

498 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
65g zeller

23 kcal
2g gyömbér

1 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 535 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

1200g sertéshús

1992 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
260g zeller

94 kcal
6g gyömbér

5 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 2143 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

57.2g sertéshús

95 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
1.9g sárgarépa

1 kcal
12.4g zeller

4 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
23.8g víz

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.2 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166.3 g
Cink
5 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
723 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
412.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
738 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 535 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
260.9 g

Zsír

Összesen
100.9 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4665.4 g
Cink
22 mg
Szelén
320 mg
Kálcium
232 mg
Vas
8 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
2892 mg
Nátrium
837 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
1648.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
718 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 2143 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 102 kcal

Hozzávalók

1.2 kg sertéshús (bőrös)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
fekete üröm ízlés szerint (morzsolt)
1 gerezd fokhagyma (összezúzva)
1 közepes db vöröshagyma (negyedelve)
1 kis db sárgarépa (kettévágva)
1 közepes db zeller
1 ek gyömbér (4 vékony szelet, friss)
5 dl víz (forró)

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük, és éles késsel sűrűn egymás mellett párhuzamosan, egyszer hosszában, egyszer szélétben bevágjuk -nem túl mélyen- a bőrt. A húst bedörzsöljük sóval, borssal, köménnyel, fekete ürömmel és a fokhagymával.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
A húst a bőrös felével lefelé tepsibe tesszük. Szórjuk köréje a hagymát és a sárgarépát, a zellert és a gyömbért. Öntsünk alá egy kis forró vizet, és toljuk a sütőbe.
60 perc múlva a húst fordítsuk meg, a sütőt állítsuk 150 fokra és süssük tovább kb 120-150 percet. Mikor látjuk, hogy a lé elpárolgott és a szaft barnul, öntsünk hozzá ismét forró vizet, de minden alkalommal csak keveset. Gyakran kenegessük a húst a sült szafttal. A sütési idő leteltével a húst alufóliába csomagoljuk és 10 percet pihentetjük.
A sült szaftot egy kis vizzel felfőzzük, egy lábasba szűrjük és tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. Sóval, borssal ízesítjük. A húst szeletekre vágjuk és a szafttal tálajuk.

Sütés ideje: 210 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 318
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 46
Össznézettség: 98129
Feltöltés dátuma: 2009. október 13.

Ajánló

Körítésként főtt burgonya, savanyú káposzta, vagy idénysaláta illik mellé.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sertéssült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Glaser 1980 recept

Ahhoz, hogy a bőr jó ropogós legyen, a sütési idő vége felé a sütőt állítsuk ismét 220 fokra és rövid időre a grillt is bekapcsolhatjuk. A szeleteléshez ajánlott az elektromos kés.