Kacsamell málnás vörösbormártásban recept
- előkészület:
- sütés:
story
A kacsamell receptje Váncsa István Ezeregy recept című szakácskönyve alapján készült. A könyvben többféle elkészítési módját találjuk a kacsának, és én ezt eddig még nem próbáltam ki. Ajánlom!
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
vörösboros kacsamell málnával, kacsamell angolosan, málnás-vörösboros kacsamell
elkészítés
- A kacsamellről eltávolítjuk a csontot és a bőrt, csak a színhúst használjuk fel. A mellet sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben olívaolajon a hús vastagságától függően 4-6 percig sütjük az egyik oldalát. A sütési időt variálhatjuk annak megfelelően, hogy ki mennyire szereti átsütve, de vigyázzunk, mert ha túlsütjük kemény lesz a kacsa.
- Megfordítjuk a húst, és egyidejűleg 2 gerezd apróra vágott fokhagymát teszünk a serpenyőbe, majd meglocsoljuk a balzsamecettel és hozzáadjuk a barna cukrot. Fakanállal jól elkeverjük. 2-3 perc múlva hozzáadjuk a vörösbort és a málnát is. Pár percig kevergetjük, főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- A kacsamellet tálba szedjük, és a mártásba vajat teszünk. Ekkor elzárjuk a tüzet, és szépen elkeverjük a vajat. Sózzuk, borsozzuk.
- A húst szeleteljük, és tálaláskor a mártást rálocsoljuk.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-10-06
- nézettség: 15 873
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 160
- elkészítve: 1/2
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Milyen körettel tálalod?
Szia!
Kipróbáltam a recptet.
Finom volt és ráadásul kedvet kaptam a Váncsa szakácskönyv beszerzésére.
Köszi!