Indonéz vacsora
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojást tartalmaz
Dacota
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz és a páchoz
-
125g marha hátszín268 kcal
-
8g fenyérfű5 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g lime levél0 kcal
-
11 kcal
-
50g kókusztej99 kcal
-
4g kókuszzsír33 kcal
-
35g salottahagyma23 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
1g koriander0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
6g kókuszcukor24 kcal
-
0 kcal
-
0g galangal0 kcal
A rizskörethez
-
100g jázmin rizs358 kcal
-
25g kókuszkrém83 kcal
-
94g víz0 kcal
-
6g fenyérfű4 kcal
-
13g pandanlevél0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
2g gyömbér1 kcal
-
0g galangal0 kcal
-
1g só0 kcal
A vízispenóthoz
-
125g vízispenót18 kcal
-
0g chili0 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
0g só0 kcal
-
4g szezámolaj33 kcal
A tojásroládhoz
-
62g tojás78 kcal
-
5g kókuszolaj45 kcal
Összesen
1094
kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz és a páchoz
-
1000g marha hátszín2140 kcal
-
60g fenyérfű39 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g lime levél0 kcal
-
38g tamarind paszta90 kcal
-
400g kókusztej788 kcal
-
30g kókuszzsír268 kcal
-
280g salottahagyma183 kcal
-
45g fokhagyma60 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
8g koriander2 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
50g kókuszcukor195 kcal
-
0 kcal
-
3g galangal0 kcal
A rizskörethez
-
800g jázmin rizs2864 kcal
-
200g kókuszkrém660 kcal
-
750g víz0 kcal
-
48g fenyérfű31 kcal
-
100g pandanlevél0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
12g gyömbér10 kcal
-
0g galangal0 kcal
-
9g só0 kcal
A vízispenóthoz
-
1000g vízispenót146 kcal
-
0g chili0 kcal
-
15g fokhagyma20 kcal
-
0g só0 kcal
-
30g szezámolaj265 kcal
A tojásroládhoz
-
495g tojás623 kcal
-
40g kókuszolaj357 kcal
Összesen
8741
kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz és a páchoz
-
18.5g marha hátszín40 kcal
-
1.1g fenyérfű1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g lime levél0 kcal
-
0.7g tamarind paszta2 kcal
-
7.4g kókusztej15 kcal
-
0.6g kókuszzsír5 kcal
-
5.2g salottahagyma3 kcal
-
0.8g fokhagyma1 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0.1g koriander0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
0.9g kókuszcukor4 kcal
-
0.1g kurkumagyökér0 kcal
-
0.1g galangal0 kcal
A rizskörethez
-
14.8g jázmin rizs53 kcal
-
3.7g kókuszkrém12 kcal
-
13.9g víz0 kcal
-
0.9g fenyérfű1 kcal
-
1.8g pandanlevél0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.2g gyömbér0 kcal
-
0g galangal0 kcal
-
0.2g só0 kcal
A vízispenóthoz
-
18.5g vízispenót3 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.6g szezámolaj5 kcal
A tojásroládhoz
-
9.1g tojás12 kcal
-
0.7g kókuszolaj7 kcal
Összesen
164
kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 44.3 g
Zsír
-
Összesen 55.7 g
-
Telített zsírsav 34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 300 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1744.5 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 61 mg
-
Kálcium 188 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 173 mg
-
Foszfor 590 mg
-
Nátrium 710 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 104.7 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 407.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 394 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 60 mg
-
D vitamin: 45 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 357 micro
-
Kolin: 274 mg
-
Retinol - A vitamin: 87 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 39 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 286 micro
Összesen
1094
kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 354.3 g
Zsír
-
Összesen 445.7 g
-
Telített zsírsav 272 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 101 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 31 g
-
Koleszterin 2400 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 13955.6 g
-
Cink 59 mg
-
Szelén 491 mg
-
Kálcium 1503 mg
-
Vas 98 mg
-
Magnézium 1381 mg
-
Foszfor 4717 mg
-
Nátrium 5680 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 21 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 837.2 g
-
Cukor 85 mg
-
Élelmi rost 55 mg
VÍZ
-
Összesen 3260 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3148 micro
-
B6 vitamin: 10 mg
-
B12 Vitamin: 15 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 476 mg
-
D vitamin: 357 micro
-
K vitamin: 48 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 111 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2856 micro
-
Kolin: 2195 mg
-
Retinol - A vitamin: 697 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 314 micro
-
β-crypt 54 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2285 micro
Összesen
8741
kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.5 g
Zsír
-
Összesen 8.2 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 44 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 257.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 26 mg
-
Foszfor 87 mg
-
Nátrium 105 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.5 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 60.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 58 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 53 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 13 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 42 micro
Összesen
164
kcal
Hozzávalók
A húshoz és a páchoz
-
1 kg marha hátszín
-
5 szál fenyérfű
-
10 db babérlevél
-
10 db lime levél
-
2.5 evőkanál tamarind paszta
-
4 dl kókusztej
-
2 ek kókuszzsír
-
10 közepes db salottahagyma
-
15 gerezd fokhagyma
-
2.5 teáskanál római kömény
-
2.5 ek koriander
-
2.5 ek fehér bors
A rizskörethez
-
4 bögre jázmin rizs
-
20 dkg kókuszkrém
-
7.5 dl víz
-
4 szál fenyérfű
-
4 db babérlevél
-
2 ek gyömbér
-
2 ek galangal
-
1.5 teáskanál só
A vízispenóthoz
-
3 db chili
-
5 gerezd fokhagyma
-
só ízlés szerint
-
3 ek szezámolaj
A tojásroládhoz
-
9 db tojás
-
4 ek kókuszolaj
Elkészítés
A húshoz és a páchoz
- A húst kb. két ujjnyi széles csíkokra vágjuk.
- A salottát és a fokhagymát megpucoljuk. A kurkumát és a galangalt megpucoljuk, és kicsit összevágjuk. A római köményt és a koriandert száraz serpenyőben 1-2 perc alatt illatosra pirítjuk.
- A kókuszcukorral együtt az összeset aprítóba tesszük, és pasztát készítünk belőle.
- Ha kész, tálba tesszük, és jól belemasszírozzuk a húsba. Kb. 20 percet állni hagyjuk.
- Ha kész, megolvasztjuk a kókuszzsírt, és nagy lángon megpirítjuk rajta a fűszeres húst. Csak pár percig, hogy egy kis kérget kapjon.
- A fenyérfűnek levágják a végét, egy nagyobb kés lapját rátesszük, és párszor rácsapunk. Ettől szépen kinyílik. :) Egy nagyobb lábosa tesszük a kókusztejet, a kinyílt fenyérfüvet, a tamarind pasztát (azt jól elkeverjük benne) a babérlevelet és a lime levelet. Beletesszük a húst, és kb. 20-25 perc alatt puhára főzzük.
- Ha kész, kivesszük a húst a szószból. A húst melegen tartjuk, a szósz pedig elvileg kuka. Mivel rettentő finom és ízes, én kiszedtem belőle a babér és lime levelet, és a fenyérfüvet, és naan-al kimártogattuk. :)
A rizskörethez
- A jól átmosott rizst egy kanál olajon megfuttatjuk. A vizet elkeverjük a kókuszkrémmel, ráöntjük a rizsre. Megy mellé a az összes többi hozzávaló, majd közepes lángon, lefedve készre főzzük.
- Ízlés szerint megsózhatjuk sült hagymával, de ez a lépés kihagyható.
A vízispenóthoz
- A vízispenótot jól átmossuk, leszárítjuk. Lecsipegetjük a leveleket, a szárakat kidobjuk. A fokhagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A chilit kimagozzuk.
- A felhevített szezámolajon megfuttatjuk a fokhagymát és a chilit, majd hozzáadjuk a vízispenótot, és megfonnyasztjuk.
- Utólag sózzuk.
A tojásroládhoz
- Egy tojást felverünk, sózzuk.
- Egy palacsintasütőben felmelegítünk egy pici olajat, és akárcsak egy palacsintát, kisütjük benne a hajszálvékony rántottát.
- Ha kész, feltekerjük, akárcsak a palacsintát, és egy éles késsel csíkokra vágjuk. Ugyanezt tesszük a többi tojással is. Fontos, hogy egyesével süssük, így ugyan tovább fog tartani, viszont így lesz szép vékony.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 66
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 6238
- Feltöltés dátuma: 2014. október 04.
Ajánló
Bármelyik köret kihagyható, de ha egyszer nekiállunk, nem érdemes. :)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Dacota
536 recept
Állítólag így néz ki egy átlagos indonéz ebéd... hogy ez mennyire igaz, nem tudom, mindenesetre eszméletlenül finom. Az alapanyagok felhajtása elég macerás, de aki szereti a távol-keleti ízeket, biztosan nem fog csalódni. Bővebb történet a blogon.
