Indiai csirkemell kenyérrel és mentaszósszal
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
275 °C
- 12% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 7% Zsír
A fűszeres-joghurtos húshoz
-
200g csirkemellfilé240 kcal
-
125g joghurt76 kcal
-
1g garam masala0 kcal
-
2g só0 kcal
-
2g gyömbér1 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
25g kókuszreszelék165 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
4g limelé1 kcal
-
3g nádcukor10 kcal
-
7g vaj50 kcal
Az indiai kenyérhez
-
63g finomliszt228 kcal
-
25g tej14 kcal
-
25g joghurt15 kcal
-
4g vaj25 kcal
-
1g nádcukor2 kcal
-
2g só0 kcal
-
3g élesztő3 kcal
A mentaszószhoz
Összesen
854
kcal
- 12% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 7% Zsír
A fűszeres-joghurtos húshoz
-
800g csirkemellfilé960 kcal
-
500g joghurt305 kcal
-
2g garam masala0 kcal
-
8g só0 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
100g kókuszreszelék660 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
14g limelé4 kcal
-
10g nádcukor38 kcal
-
28g vaj201 kcal
Az indiai kenyérhez
-
250g finomliszt910 kcal
-
100g tej56 kcal
-
100g joghurt61 kcal
-
14g vaj100 kcal
-
3g nádcukor10 kcal
-
7g só0 kcal
-
10g élesztő11 kcal
A mentaszószhoz
Összesen
3424
kcal
- 12% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 7% Zsír
A fűszeres-joghurtos húshoz
-
37.9g csirkemellfilé46 kcal
-
23.7g joghurt14 kcal
-
0.1g garam masala0 kcal
-
0.4g só0 kcal
-
0.3g gyömbér0 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
0.2g tandoori krém0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
4.7g kókuszreszelék31 kcal
-
0.9g citromlé0 kcal
-
0.7g limelé0 kcal
-
0.5g nádcukor2 kcal
-
1.3g vaj10 kcal
Az indiai kenyérhez
-
11.9g finomliszt43 kcal
-
4.7g tej3 kcal
-
4.7g joghurt3 kcal
-
0.7g vaj5 kcal
-
0.1g nádcukor0 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0.5g élesztő0 kcal
A mentaszószhoz
Összesen
161
kcal
- 12% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 60.7 g
Zsír
-
Összesen 36.8 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 191 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2869.9 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 76 mg
-
Kálcium 285 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 119 mg
-
Foszfor 731 mg
-
Nátrium 1651 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 69.4 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 327.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 141 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 73 micro
-
Kolin: 207 mg
-
Retinol - A vitamin: 136 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 27 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 13 micro
Összesen
854
kcal
- 12% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 242.6 g
Zsír
-
Összesen 147.2 g
-
Telített zsírsav 99 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 765 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 11479.6 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 304 mg
-
Kálcium 1141 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 474 mg
-
Foszfor 2922 mg
-
Nátrium 6606 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 277.4 g
-
Cukor 60 mg
-
Élelmi rost 25 mg
VÍZ
-
Összesen 1310.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 566 micro
-
B6 vitamin: 7 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 22 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 83 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 292 micro
-
Kolin: 830 mg
-
Retinol - A vitamin: 543 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 107 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 51 micro
Összesen
3424
kcal
- 12% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.5 g
Zsír
-
Összesen 7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 544.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 54 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 139 mg
-
Nátrium 313 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 62.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 27 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 39 mg
-
Retinol - A vitamin: 26 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
161
kcal
Hozzávalók
A fűszeres-joghurtos húshoz
-
80 dkg csirkemellfilé
-
500 g joghurt
-
1 teáskanál garam masala
-
2 kávéskanál só
-
1 teáskanál római kömény
-
1 teáskanál koriandermag
-
10 dkg kókuszreszelék
-
1 fél citromból nyert citromlé
-
1 fél lime-ból nyert limelé
-
1 ek nádcukor
-
2 ek vaj
Az indiai kenyérhez
-
25 dkg finomliszt
-
1 dl tej
-
0.5 teáskanál nádcukor
-
1 tk só
-
1 dkg élesztő
A mentaszószhoz
Elkészítés
A fűszeres-joghurtos húshoz
- A húst nagy kockákra vágjuk (3x3 cm), és az összes fűszerrel összekevert joghurtban pácoljuk legalább 4-5 órán át.
- Kevés vajat olvasztunk, és a fűszeres-joghurtos húst erős lángon sütjük. Nagyjából 1/4 óra alatt elkészül. Ha kevésnek találnánk a szószt, amiben fő, pótolhatjuk joghurttal.
- A naanhoz a cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, joghurtot, lisztet, sót és lágy tésztává dagasztjuk (vagy a kenyérsütőgép), kb. 3/4 órát kelesztjük.
- Felosztjuk 5 részre, lisztezett deszkán 2-3 mm-re nyújtjuk, tepsibe helyezve 275 C-on hőlégkeverés + grill funkción mindkét oldalát 1-1 perc alatt megsütjük. (Ha nincs a tűzhelyünkön ilyen funkció, akkor úgy is szoktam, hogy nagy lángon lefedett palacsintasütőben vagy grill serpenyőben ugyanennyi idő alatt megsütöm, - Indiában ezt tandoori (agyag) kemencében teszik, amelyben sokszor akár 370 C is uralkodik. Itt sütik a húsokat is.) Ha megsült, még forrón átkenjük olvasztott vajjal, amibe akár zúzott fokhagymát is tehetünk.
- A mentaleveleket felaprítjuk, összekeverjük a zúzott fokhagymával, citromlével, cukorral, borssal és joghurttal. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
- Sütés hőfoka: 275 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 5 perc
- Elkészítettem: 4 alkalommal
- Receptkönyvben: 104
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 11
- Össznézettség: 8890
- Feltöltés dátuma: 2011. november 24.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Szeretem az indiai konyhát. El kell mondjam, hogy az indiaiak nagyon sok fűszert használnak, de ehhez az ételhez nem kell ennyi minden amit leírtam - tehát nem állítom, hogy az eredeti konyha így készíti, csak nekem volt ilyen hangulatom. Azt szeretem ebben a konyhában, hogy olyan illat- és ízkavalkád egy- egy fogás, hogy az semmihez sem hasonlítható. Mindenesetre pillanatok alatt végeztünk hárman evvel az adaggal.
