Hercegnő burgonya recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 500 g burgonya
- 5 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- 1 kk só
- frissen reszelt szerecsendió
story
Tényleg van ebben a köretben valami tiszteletet parancsoló, félve töri meg az ember a tökéletes kis ’koronákat’. Először hallottam róla, amikor barátnőm révén rögtön bele is csöppentem elkészítésébe. Az egészben a legjobb, amikor a fincsi krumplis masszát csinosan "kupacoljuk", hogy az eredmény ne csak a pocakot, de a szemet is jóllakassa:-).
kategóriák
ebéd,
elkészítés
- A meghámozott burgonyát felkockázzuk és bő vízben puhára főzzük.
- Leszűrjük és hozzákeverjük a vajat.
- Hűlni hagyjuk. Amikor langyos vagy csaknem teljesen kihűlt, hozzádolgozzuk a tojás sárgákat. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.
- Nyomózsákba téve csinos kis kupacokat gyártunk egy sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsire.
- 220 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt aranyszínűre sütjük. (Akkor jó, mikor kívülről ropog, belülről viszont puha.)
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-10-28
- nézettség: 170 648
- elküldve: 24
- receptkönyvben: 3 266
- elkészítve: 10/47
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
legfrissebb
legnépszerűbb
Nagyon finom lett, remek recept, köszönöm! Ajánlom másnak is! Én sült kacsacomb mellé készítettem, a szaftból lett mártás mellé.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Juli!
Megcsináltam ma a burgonyát, nagyon fincsi lett, nem lett folyós sem. Viszont nem volt szerecsendióm, így az egyik adagot nélküle a másikat egész köménymaggal ízesítettem. Isteni!!
Nem volt nyomózsákom, így gombócokat formáztam, szilikonos muffin sütőbe szépen bele nyomkodtam és gyönyörű lett:D
Egyszerű, gyors és isteni:)
Köszi a receptet!
Kedves Juli!
Gratulálok a jó recepthez, idén karácsonykor ez volt az ünnepi köretünk. :) Nagyon jól sikerült, mindenkinek ízlett. Engedelmeddel feltettem a saját honlapomra is, természetesen a rád való hivatkozással.
Csak így tovább!
Üdvözlettel:
Szilvi
http://minimancs.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1166452
A burgonya főzésekor ügyeljünk arra ,hogy amikor felforrt ne vegyük le túl alacsony hőfokra ,egyenletesen főzzük tovább, mert ellenkező esetben sok vizet vesz fel a burgonya. Ez vonatkozik minden burgonyás ételre. Még annyit, hogy mindíg kevés folyadékba főzzük így izletesebb lesz.
Sziasztok!
Milyen ételhez illik ez a köret? Kipróbálnám, csak még nem tudom mihez :) Amúgy nagyon gusztán néz ki, remélem nekem is ilyen szépre sikerül.
Sziasztok. Nekem tökéletes lett az állaga. Egyébként lazítani mivel lehet? Tudnátok segíteni, hogy hogyan lehetne ropogóssá tenni? Lassan már pirosra sütöm,de semmi. Kiskoromba úgy szerettem a ropogós hercegnő burgonyát, azt hittem ez is olyan lesz. Köszi előre is.
Kedves Juli!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Szia Juli! Köszi a receptet, ami szerintem tökéletes! Nagyon jól sikerült,egyszerű elkészíteni és nagyon finom! :)
Az ötlet nem rossz, de saját tapasztalataimmal kiegészíteném. A legfontosabb, hogy JÓ minőségű sütőpapírt használjunk, legjobb a szilikonos, de biztos, ami biztos, én még azt is beolajoznám..., ugyanis a papírról kellett felkaparnom az egészet. Mind letapadt. Ez volt a tanulópénz, mert nem ez az utolsó próbálkozás. Vaj helyett olívaolajat használtam, a tojást kihagytam (mert nem ehetek), pici szójatejjel lazítottam fel, és sok-sok pirított hagymával ízesítettem. Így is összeállt, kicsi golyókat formáztam, melyek a sütőben csak icipicit lapultak, kívül megsült, belül puha, de leragadt. Szóval azonnal újrapróbálkozom, ezúttal szilikonlapon.
Biztosan elkészítem.
Nagyon finom, de a kezdo szakacsok bizony nem fogjak torni a krumplit, hiszen ez a leirasbol kimaradt.Igy csak kerdeznek, es meg egy megjegyzes, amikor szurjuk a vizet a krumplirol lehet hasznalni tesztaszurot garantaltan lecsopog es kiszarad.Igy tovabb Juli.Valeria
Akiknek nem sikerült, folyós lett: Nagyon alaposan kell leszűrni a főzővizet, és fedetlenül hagyni kihűlni, hogy kipárologjon a felesleges víz. A krumpli minősége is befolyásolja a massza sűrűségét, lehetőleg lisztes fajtát használjunk. Talán segítettem.
Kedves Gerzsó!
Amit Te írtál észrevételt a hercegnőburgonya készítésénél, szerintem is ez a legfontosabb!
Nagyon fontos, hogy a megfőtt burgonyát szűrőn keresztül kell leszűrni, azért, hogy ne maradjon benne víz, kihűlni hagyni, krumplinyomón áttörni és ezután kerülnek bele az anyagok a tojássárgája, vaj, szerencsendió, stb. ki mivel kívánja ízesíteni.
Sajna nekem sem sikerult. Lapos is maradt; nem is volt ropogos kivulrol; es meg a zsirpapirrol is alig birtam felkaparni. De fogok meg vele probalkozni.
Mar a sutoben van. Kivancsian varom az eredmenyt. Bar nekem csak edes burgonya volt itthon ezert most ezzel probalom
bsp; Sziasztok nagyon jó ez a recept családom kedvence lett.
Ha megengednek egy megjegyzést azoknak akiknek nem sikerült.
Ha túl lágy a massza, akkor szétfolyik , tehét elég keményre kell csinálni, mert a sütőlapra nyomás után, már szét folyhat. Magas hőn kell sütni 200-250 C, de minél nagyobb a hő, annál hamarabb pirul meg a külselye, belül meg úgyis készen van már.(majdnem)
A francia neve "pom duchess" (pom düsé , pom düsez), Régebben ezzel a körettel Díszítették a tányérokat , amit meg is lehetett enni. (már nem a tányért) Az állagot kell eltalálni és sikerülni fog. Ja és felülről kell, hogy kapja a hőt leginkább.
Sziasztok nagyon jo ez a recept !köszönöm!Nagyon jol sikerült pont olyan lett mint a képen!aki azt mondja nem jo a recept annak nem sikerült megcsinálnia!Én raktam belle aprora vágott vöröshagymát meg borsot,isteni lett!
Nagyon szeretem ezt az oldalt, minden tiszteletem a hobby és mesterszakácsoknak. Ehhez a recepthez csak azért kellett hozzá szólnom, mert egyben csodás megoldás a megmaradt, már "megmeredt" krumplipürének a felhasználására is :)
Tegnap megcsináltam a hercegnő burgonyát. Hát mit mondjak - nem voltam tőle elragadtatva. Nem pirult meg olyan szépen mint a képen van. Kicsit szétlapult de ezt valószinüleg annak köszönhetem, hogy nagy lyukat vágtam a zacskóra, igy a kinézete sem volt valami jó.......
Bambi,
szerintem nem túl lisztes burgonyából készíthetted és ezért lett folyós a massza
a tanácsom, hogy szétfővő fajtát használj hozzá
a masszának nem szabadna szétfolynia, akkor sem, amikor a kis halmokat készítitek, a sütőben meg aztán pláne nem!
Mira,
persze, a burgonyát főzés után kell törni:-)
2009. december 24-én ezt a receptet nézték meg a legtöbben!
Sziasztok! Ugye a burgonyát főzés után össze kell törni?
úgy látszik a recept küldője csak az elismerést szereti, segíteni nem akar...
Kedves Juli! A minap megpróbáltam elkövetni azt a csodát amit a képen láttam, de valami nem stimmelt.
Először sütéskor elkezdett szétlapulni, másodszor, nem akart pirulni, csak iszonyatos füstöt csináltam a lakásban. Légyszíves adjál valami tanácsot! Köszi: FEGA
Sziasztok! Nekem is szétfolyott a massza a sutoben! Nem tud valaki segíteni rajtam? Mit tegyek bele, hogy ne follyon szét!? Amugy isteni finom csak hát az alakja olyan lett, mint a "tehénlepény"!
Miért folyik szét a massza?
Én a nyomózsák helyett sima zacskót használtam kivágva a végét :) illetve kosárkákat formáztam és miután megsült pakoltam bele egy kis párolt zöldséget.
igazán finom :))
Na holnap vendégünk jön és a férfi tortám mellé ezt fogom köretnek tálalni. Remélem majd ízlik mindenkinek! Megírom, hogy milyen lett!!!
kihagytam egy "apróságot": a krumplielegybe lazításképpen beleraktam a két tojás felvert habját. Így semmi nem maradt parlagon!
Megcsináltam, csak sajna nyomórózsám nem volt így kicsit laposabb lett, de annál finomabb. Mellé csináltam: sertéspörkölthúst megfőztem és a szűrt húslé krumplilé elegyébe visszaraktam a húsit és behabartam kefírrel, még raktam bele bazsalikomot és tárkonyt és összerottyantottam . Isteni lett! Köszönöm az ötletet!!!!!
Hasonlót csinájt a Mónika is a vacsora csatában!
Kedves Juli !
Igazán finom, egyszerű és nagyszerű !
Köszi: Mari
Nagyon finom köret, köszönöm a receptet Juli!
A Csipetkéim is "koronának" hívják, imádják!:)
Szintia
Örülök, én is a napokban leptem meg vele a családot újra:)
500 kg valóban sok, de ha jó étvágyú és elég nagy létszámú a vendégsereg...
Nem sok egy kicsit az 500 kg burgonya 4 személyre?
Javítottuk, köszi!