savanyúság különleges savanyúságok

Házi ruszli - házi ecetes hal

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

csakegygourmet

5adag

Előkészítés

30perc

hidegkonyha

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

80g hal

46 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
40g ecet

7 kcal
20g cukor

77 kcal
24g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 288 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

400g hal

230 kcal
2000g vöröshagyma

728 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
200g ecet

36 kcal
100g cukor

387 kcal
120g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1439 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

10.1g hal

6 kcal
50.3g vöröshagyma

18 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
5g ecet

1 kcal
2.5g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25.1g víz

0 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9761.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
9370 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
624.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
990 micro
β-karotin
2363 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 288 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
69.5 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
48808.4 g
Cink
4 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
561 mg
Vas
6 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
46850 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
283.7 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
3123.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
298 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11816 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
437 micro

Összesen 1439 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1226.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
1177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 36 kcal

Hozzávalók

40 dkg hal (30 db 8-10 cm-es fej nélküli kishalat értek ezalatt)
2 kg vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
2 dl ecet (20%-os hagyományos ecet)
10 csapott ek cukor
20 teáskanál só
20 szem fekete bors
1 kávéskanál koriandermag (40 szem)
1 teáskanál mustármag (60 szem)
15 db borókabogyó
3 db babérlevél (ahány üveg)
1 l víz

Elkészítés

Szeljünk fel 2 kg vöröshagymát, majd rétegenként bőven sózzuk be egy tálban. (Ez a receptben megadott 20 tk-on kívüli sómennyiség.) Hagyjuk állni 15 percet, majd facsarjuk ki.
Készítsük el az alaplevet: 1 liter vízbe oldjuk a cukrot, a megadott sómennyiséget, és tegyük hozzá az ecetet is. Nem szükséges melegíteni.
Vegyünk 3 db 8 dl körüli befőttesüveget, amelyben ízlesesen körberendezgetjük a halainkat. Beletömködjük a vöröshagymát, és beleszurkáljuk a répát.
A fűszereket osszuk el a befőttesüvegek mérete szerint. Tehetjük gézbe, akit zavar az egész fűszer, de lehet csak a hagyma köré szórni is.
Ha három befőttesüvegbe csináljuk, akkor taktikai szempontból tegyük őket különböző helyekre: egyet a konyhában egy szekrény tetejére, ahol egy kissé melegebb van, a másodikat csak az asztalra, a harmadikat meg a hűtőbe. Így fog érni 2, 3, 5 hét múlva folyamatosan ellátva bennünket ruszlival. :) Tálat érdemes alátenni, mert könnyen "kifut". Tegyünk rá tetőt, de ne szorongassuk rá, hogy távozhasson a távozni kívánó folyadék.
Ha szépen beért, akkor a hal gerince és szálkája nem zavarja meg az ízélményt.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 161
Össznézettség: 45126
Feltöltés dátuma: 2018. június 05.

Ajánló

Ha valaki nem szíveli a halat, de szereti a savanyított zöldségeket, annak is ajánlom ezt a pácot a hagymának, répának, mert igen ízletes.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - különleges savanyúságok

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

csakegygourmet 68 recept

Ahogy a házi olajos hal receptemnél is írtam már: kis hal alatt értem a bodorkát, a vörösszárnyút, a küszt, de semmiképpen sem kárászt, mert nem puhul meg a szálkája. A horgászat szerintem egy rém unalmas dolog, kivéve!, ha snecizni megyünk. Ilyenkor nem hagytam ott édesapámat, hogy madarakat lessek, hanem én is beszálltam a zsákmányszerzésbe, és a nap végén együtt pucoltuk meg a halakat. Kellemes emlékek. :) A receptet egy horgászás során szerezte édesapám egy idős horgászembertől. :) Ha valaki nem horgászik/nincs szomszéd horgászbácsi, akkor el lehet készíteni megfelelő méretű halfiléből is.